今天我们来聊聊[坛子肉怎么做],以下3个是关于坛子肉怎么做的观点,希望能帮助到您找到想要的,更多相关的资讯继续关注本站。
一:坛子肉做法本文最佳回答用户:【森很绿却致人迷途】 ,现在由窝牛号小编为你详解与【坛子肉怎么做】的相关内容!
优质回答生活当中常见的食物种类比较多,在对食物选择上,都是不能随意的进行,不同的食物在口感和色泽上,都是不一样,而且含有的营养元素也是不同的,那坛子肉的做法如何呢,很多人对坛子肉在制作上,并不是很了解,但是这样佳肴含有的蛋白质比较丰富,是一个健康之选。
那吃坛子肉也是要适量进行,尤其是在晚上的时候,也是要适当吃,不宜吃的太多,这样对自身健康是没有任何帮助的,而且过多吃,不利于人体健康发展,那坛子肉的做法如何呢
坛子肉的做法:
材料:猪带皮五花肉500克,油炸猪肉丸子75克,猪骨适量,鸡蛋3个,鸡肉、墨鱼各50克,火腿、冬笋、蘑菇各25克,金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克,鲜汤1碗,细干淀粉25克,精盐3克,酱油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克。
做法:
1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细干淀粉,入油锅炸成黄色捞出。
2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼用水涨发后洗净。
3、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜、葱、胡椒、蘑菇,并掺入鲜汤,然后用纸润湿封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。
4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。
通过介绍,对坛子肉的做法都是有着很好的了解,
因此对这样佳肴制作的时候,都是可以按照方法进行,不过要注意的是,在对这类制作过程前,食材的准备也要合理,这样对人体营养吸收,才会有很好的帮助。
以上就是窝牛号小编解答(森很绿却致人迷途)解答关于“坛子肉做法”的答案,接下来继续为你详解用户(___沫茶)贡献“坛子肉的腌制方法”的一些相关解答,希望能解决你的问题!
二:坛子肉的腌制方法贡献用户名:【___沫茶】 ,现在由窝牛号小编为你讲解与【坛子肉怎么做】的相关内容!
优质回答四川传统的“坛子肉”,富有乡土风味。据传,此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多,粮多猪多,猪多肉多。
栽插收割季节,农忙人少,既想吃肉“打牙祭”,又怕烹肉误农活。
于是在忙碌中,以坛代锅,匆匆将大块猪肉投入坛内,加盐加水加些葱姜调料,密封坛口,用“子母火”(柴灰火)煨起,待收工回家时,启开坛口,香味四溢。
这一食法也流传入肆市。
食材:
主料:林栖土猪生态黑猪肉 500g
坛子肉制作方法:
1.分割:
2.码盐:
取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天,这一步尤其重要。
盐的多少和摸盐的均匀程度,直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了。
3.过油:
将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。
然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金黄色时,停止加热。
4.起锅:
锅中坛子肉烹炸至金黄色时,便可以起锅了,用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口。
5.包装:
最后等坛子中的油风干后,包装好,四川特色坛子肉就制作好了,坛子肉可以放置很久的哦,这是乡间土方法。
温馨提示:
温馨提示:坛子肉在摸盐过程中一定要均匀,要保证肉每个部位都有摸盐,腌制过程中每天需要翻下面!
坛子肉在锅中油炸的时候,时间一定不能太长了,否则会失去坛子肉本身的口感!
坛子肉风干储存,已为熟食了,蒸热或者煮熟即可食用,看大家的食用习惯了!
以上就是窝牛号小编解答(___沫茶)回答关于“坛子肉的腌制方法”的答案,接下来继续为你详解用户(o胡思滥想)回答“坛子肉家常做法,正宗坛子肉怎么做”的一些相关解答,希望能解决你的问题!
三:坛子肉家常做法,正宗坛子肉怎么做贡献用户名:【o胡思滥想】 ,现在由窝牛号小编为你解答与【坛子肉怎么做】的相关内容!
优质回答食材
五花肉700g鸡肉100g
葱20g盐适量姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料1个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适量
步骤
1
五花肉一起洗净
2
切成大块
3
备好红枣和枸杞
4
备好葱姜蒜大料花椒
5
坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。
6
鸡块也下锅煮出血水捞出
7
把冰糖放坛子底下,倒入温水化开
8
把鸡块放入坛子里
9
把肉块铺在鸡肉上面
10
放入葱姜蒜花椒大料
11
放入红枣和枸杞
12
倒入30g生抽
13
倒入三十克黄酒
14
加上食盐
15
加水,没有过肉块,比坛子顶部少一寸即可.
16
然后把坛子放在炉火上大火炖开
17
中火慢慢地炖,中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。
18
三个多小时了,肉已经很软烂啦,可以开吃啦。
19
把肉挑出来,看里面的汁好浓好浓的了。
小贴士
把五花肉先在开水锅里煮五分钟,这样把多余的油会煮出去。
大火开后,一定要小火慢慢地煲,太急了没有那么香,而且冰糖在底下容易糊锅。
在底下还可以放些萝卜香菇之类的,这样吸了肉汁的菜也很香。
最后,你如何评价[坛子肉怎么做]?欢迎下面互动!想了解更多精彩内容,快来关注本站吧。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决