导语：做脆皮豆腐，别只会裹面包糠，多加1个步骤，豆腐金黄香酥更好吃

豆腐作为老百姓日常餐桌上经常会出现的一种豆制品，它的质地细腻嫩滑，口感丰富，可以搭配多种食材做成各种美味的食物，鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐、红烧豆腐等等，都是非常经典的菜肴，豆腐的多数烹饪，口感都是比较嫩滑的，不过这次要分享给大家的则是一种不同做法，将豆腐裹上面包糠下锅一炸，豆腐也能变得金黄酥脆，豆腐的这个做法口感好颜值还高，相信家里的小孩也会非常喜欢吃，下面我便将豆腐的这个做法详细分享给大家。

脆皮豆腐的做法：

备用食材：北豆腐1块，葱姜少许，鸡蛋1个，生抽1勺，料酒1汤匙，面包糠适量，玉米淀粉适量；

制作过程：第一步，首先准备出一块豆腐，切记一定是北豆腐，北豆腐的质地稍微老一些，更加易于操作，将北豆腐用清水冲洗干净，去掉豆腥味后，将豆腐切成稍微大点的块；

第二步，同时取葱姜洗净后，切成末，因为豆腐不容易入味，所以我们需要先将豆腐腌制一会，切好的豆腐放在一个容器中，加上盐、料酒、葱姜末，以及少许的生抽，用手轻轻抓拌均匀后，腌制一会；

第三步，同时将淀粉、蛋液以及面包糠准备好，腌制好的豆腐取出一块，先放入淀粉中滚一圈，然后放入蛋液中，沾裹上蛋液的豆腐放入在面包糠中，裹上面包糠即可；

第四步，将所有的豆腐都按照这个方法做好，在锅中添上油，待油烧至用筷子插入微微冒泡的状态，即可将腌制好的豆腐块放入油锅中，中小火开始炸，待一面变黄后，即可翻面；

第五步，直到将豆腐的两面都炸黄，即可关火，盛出控干油分，加上自己喜欢的酱料享用即可。

烹饪小技巧：1、豆制品是我们日常饮食中不可缺少的一种食材，豆腐、腐乳、素鸡翅等等，每一种不同的豆制品都都着高的价值以及好的口感，而豆腐作为豆制品中出现率最高的一种，更受受到了很多人的喜欢，豆腐可以经受得住多种的烹饪，不过一般还是以炒制为多，不过对于豆腐这样的好食材，别只会炒制这一种方法，试试新做法，裹上面包糠下锅一炸，豆腐也能金黄酥脆。

2、小编有话说，做脆皮豆腐的时候，需要掌握技巧，首先豆腐最好是选择北豆腐，质地比较老，不容易破碎；其次，炸豆腐别只会裹上面包糠，多加一个步骤，便是将豆腐加上调味料腌制一会，这样豆腐会更加的入味好吃；最后，记得要用小火慢慢炸豆腐，这样才会外酥脆里香软。小编用这个方法做的脆皮豆腐，色泽佳口感好，家人很喜欢。

如果你认为脆皮豆腐的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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