我本人非常喜欢吃面食，平时家里也是主要以面食为主，像馒头、大饼、面条，这些都爱吃，但是时间长了，家里小孩也会抱怨不换个花样。这不今天我就按照网上的教程，做了一次盘丝饼，与大饼比起来，它更加酥脆，而且外观还挺精美。

盘丝饼其实是在抻面的进出上发展起来的一种食品，是山东的特色名吃。盘丝饼，以面丝命名，通体金黄，酥脆香甜，非常好吃，下面我们就来看看这款美味的食品是怎么做出来的吧，赶紧学起来，做给你的家人吃。

所需食材：

中筋面粉、温开水、食用油、食盐

具体做法：

1.首先我们准备300克面粉放入面盆中，舀一小勺盐加入面粉当中，用筷子搅拌均匀；倒入180毫升温开水，边加水边搅拌成絮状（注意水温掌握在五十度左右就可以），如果掌握不好加水的速度，可以分少量多次加入，搅拌完成后，用手揉成光滑细腻的面团；

2.揉好以后，移至面板上，将面团揉成长条形状，用刀切成大小均匀的小剂子，取其中一个面剂子，用手把它揉得更加光滑，然后搓成圆柱形，大小和我们的手掌差不多就可以，用同样的方法把其他剂子也做成圆柱形；

3.取盘子，用油刷刷上食用油，这样可以有效防止面粘到盘子上，将面剂子放到盘子当中，在表面也均匀地刷上食用油，用保鲜袋盖在盘子上，室内醒发四五十分钟；

4.等待醒发的过程中，我们可以来做油酥，在砸中加入面粉，适量食用盐和食用油，用筷子充分搅拌均匀，调成油酥，基本上用筷子蘸一下，油酥可以断断续续滴下来就可以了；

5.在面包上滴上一些食用油，防止一会儿揉面的过程中，面粘到面板上。取醒发好的面剂子放到面板上，按压成扁条状，再用擀面杖向上下方向擀薄。擀好后，撒上刚才制作的油酥，用刮板刮均匀，使油酥平铺到整张面皮上，将面皮对折，让四周对齐，然后用刀给它切成大小均匀的细长条，注意顶部不要切断。切好将顶部打开，向两侧的方向抻长，从一头向另外一头，一边摔一边抻面条，对折继续抻。抻好后，从两头向上卷起，然后将两个卷摞到一起按扁；

6.饼铛预热刷油，开小火将面饼放进去，底部上色后翻面，上色后继续翻面，盘丝饼比较厚，可以小火多翻几次，这样饼不容易糊，等到两面都成金黄色后，用铲子打出层次，饼丝不再粘连就熟啦。外面酥脆，里面柔软劲道的盘丝饼就可以吃啦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除