今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糖醋凉拌藕片的做法,以下观点希望能帮助到您。

答藕怎么凉拌又脆又好吃：麻辣藕片

材料 ：藕、食盐、老干妈酱、白芝麻、青蒜苗、芝麻油、芥末油、醋。

做法 ：

1、莲藕洗净，去皮，用清水煮大约3分钟，捞出过凉水一遍。

2、将青蒜苗洗干净切成小段，倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。

3、再倒在盛好的藕片上拌匀即可，撒上葱花装饰即可。

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藕怎么凉拌又脆又好吃：糖醋藕片

材料 ：藕、姜、米醋、白糖、盐、芝麻油。

做法 ：

1、将藕洗净刨皮后切成薄片备用;姜去皮切末备用。

2、小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，立即在冷水下冲凉。

3、控干水份，加入姜末、米醋、白糖、盐、芝麻油，调拌均匀即可。

小贴士 ：凉拌藕一定要用米醋，因为米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

藕怎么凉拌又脆又好吃：干虾仁拌藕片

材料 ：藕2节、干虾仁 1小把、姜葱蒜 1小蝶、白醋 2勺、油、盐。

做法 ：

1、准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋。

2、烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下，焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，之后沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀。

3、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下，再放入泡过水的干虾仁进去翻炒，再放入香葱进去煸香。

4、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀没漏后盛入盘中。

藕怎么凉拌又脆又好吃：黑木耳胡萝卜拌莲藕

材料 ：藕100克、黑木耳50克、荷兰豆50克、胡萝卜、大蒜、盐1小匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙、白醋1小匙、色拉油、香油。

做法 ：

1、莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片备用;荷兰豆去根对半切备用;黑木耳用温哗李水泡40分钟备用;大蒜切碎备用。

2、小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下，捞出过冷水，捞出备用。

3、放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋，最后滴香油拌匀即可。

小贴士 ：焯水时，在水中加少许色拉油是为了让蔬菜色泽更好看哦。

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藕怎么凉拌又脆又好吃：茶梅凉拌藕片

材料 ：茶梅4颗、梅汁1大匙、莲藕1段。

做法 ：

1、茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

2、将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。

3、将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。

藕怎么凉拌又脆又好枯芦烂吃：凉拌藕的注意事项

1、藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。

2、焯煮藕片时加入点盐，焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡，这样能保持藕片的爽脆和嫩白。

3、切好的藕片氧化后就会变黑，如果说你切好的藕片不是马上制作，就要浸泡在加入白醋的水，才可以保持藕片的洁白。

答糖醋凉拌藕片的做法

将藕削皮洗净切薄片，越薄越好

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糖，醋，盐生抽混入碗内

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锅内倒入少许油，放蒜末爆香

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倒衡局樱入事先混合好的料汁，加热气泡后盛出备用。

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锅里烧开水，放入藕咐丛片，开锅后捞出备用。

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倒入调好的料腊行汁。

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小贴士

🍑藕的品种很重要，要买细小的脆藕。

🍑关于醋，不要用老陈醋，太酸，镇江香醋类型的即可。

答材料清单】：脆藕、姜蒜、青红辣椒，花椒，料汁(生抽1勺/醋半勺/蚝油半勺/首或鸡慎芹档精/盐/糖)

【凉拌藕片&制作过程】：

1、莲藕洗净削皮后，利用工具或手切尽量切得薄脆，莲藕片切越宽乱薄越容易形成清脆口感，接着把切好的莲藕片浸泡在清水中，滴入几滴白醋化开，浸泡5~10分钟。

2、锅中水开后，下点盐和白醋化开，再把莲藕片放入锅内焯煮，根据莲藕片切的厚薄度控制在30~60秒之间，然后捞出过凉水冷却，沥干水分后放入盘中，撒入青红辣椒、姜蒜末、以及调配好的料汁。

3、热锅热油后，调小火放入花椒粒，炸出椒麻味后捞出丢弃，只留底油，然后趁热把花椒底油浇灌入莲藕片当中。

4、最后把莲藕片以及料汁适当拌均匀就能上桌品尝，基础版凉拌藕片就制作好了，还可根据口味添加木耳，胡萝卜，香菜等各种辅料，让口味更加丰富。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望糖醋凉拌藕片的做法，能给你带来一些启示。

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