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西兰花饭店常见，焯水调拌，作为凉菜食用。如果想吃的更营养一些呢？也许我们能从汤上想办法。

西蓝花的营养价值和防病作用在蔬菜中排名很靠前。多食用西兰花还是有好处的，今天这道菜名为上汤西蓝花，其汤用虾，皮蛋，胡萝卜等调制，可谓嫩滑营养，新鲜美味。

首先是一系列的处理食材：

西蓝花一个，去除根部，或切或掰，弄成小块。

清洗干净放盆里，添水加一满匙盐，搅开浸泡十分钟。

这样可去除西蓝花上的农药残留物。

虾仁一包（超市有卖的），取出清洗干净。

皮蛋两个，剥去外皮然后切成小瓣。

胡萝卜半根，去皮，切成菱形片。

大蒜切片，先把全部食材准备好，养成这个习惯，做饭时不至于手忙脚乱，忘东忘西。

接下来开始烹饪：

锅里添水，水热后倒入西蓝花，焯至西兰花断生后捞出来，控干水分。

再把虾仁，皮蛋和胡萝卜片焯一下水，焯水1分钟捞出来。

锅中烧油，把蒜倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味。

放入清水，然后倒入虾仁，皮蛋和胡萝卜片。

然后调味，加入一匙盐，一匙鸡粉，半匙胡椒粉，

翻炒均匀，化开调料，就可以出锅了。

把汤汁浇在焯熟的西兰花上面， 一道清淡美味的上汤西兰花就可以上桌了，这道菜老人皆宜，清爽适口。学会了，一家人都跟着有口福了。

到这里，这道简单好吃的上汤西兰花就完成了。怎么样，是不是非常简单，看过有没有想尝试的冲动？

我是第一美食的阿飞，感谢大家观看，喜欢我们做饭的风格，可以关注第一美食，有更多的家常菜推荐给您。

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