1、绿甘蓝、紫甘蓝切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用；

2、虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用；

3、大蒜拍扁剁碎岁备用；

4、用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁；

5、碗汁浇入挤干的菜中；

6、起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎，小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可。

1、红绿美味蛋卷。食材：绿甘蓝100g、西红柿1个、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉、食用油。将绿甘蓝切丝、西红柿去瓤切丝备用。鸡蛋打入碗中，将绿甘蓝丝、西红柿丝加入鸡蛋液中，充分搅打。煎锅内放少许食用油，待油六分热时，倒入一半的蛋液，中火慢慢地煎成一张蛋饼，一共可煎成两张蛋饼。将煎好的蛋饼卷起来，然后用刀切成一段一段的蛋卷装盘，此菜算是大功告成。

2、醋溜甘蓝。绿甘蓝1个、蚝油2勺、生抽2勺、醋适量、盐2迷你勺、糖2勺。绿甘蓝洗净，沥干备用醋溜，拍裂大蒜瓣儿、小麻椒、干辣椒，小香葱切段。起锅热油，放入绿甘蓝。放蚝油，醋、盐、糖，多酸多放醋，怕咸少放盐。收汁关火摆盘，撒小葱粒。

3、凉拌绿甘蓝。绿甘蓝500g、尖椒30g、胡萝卜50g、香菜1棵、葱10g、盐4g、白糖2g、醋10g。准备好绿甘蓝，红尖椒，胡萝卜，葱，香菜。取绿甘蓝三个叶，洗净沥干水分备用。把洗净的绿甘蓝切丝备用，红尖椒，胡萝卜，葱，香菜洗净备用。葱切丝，胡萝卜切丝，红尖椒切丝，香菜切段备用。将切好的所有食材放在一起，放入盐，白糖，醋，拌均匀即可食用。

凉拌甘蓝怎么做

材料

紫甘蓝，扁豆，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒

做法

1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。

2、紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。

3、扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟（一定要充分煮熟以免中毒），捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。

4、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。

5、将冷藏好的紫甘蓝、扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。

6、锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。

　马上就是到了夏季了，我们的胃口也是越来越差了，炒菜吃起来太油腻，所以吃一些凉拌的菜肴则是会让我们的胃口和食欲大增，甘蓝的做法比较简单，而且营养丰富，我们经常食用一些也是有很好的美容减肥的功效，对于爱美的女性朋友来说可以多吃一些的。跟着来看看。

　 做法一

　食材

　主料：紫甘蓝半棵、甘蓝半棵

　辅料：盐适量、醋适量、生抽适量、花生碎适量、番茄酱适量、大蒜瓣适量

　步骤

　1、我们将这两种甘蓝切成丝，用清水清洗干净了。

　2、沥干水分之后，就放在碗里面。

　3、将花生米压碎了，将大蒜瓣切成末。

　4、将准备好的蒜末和花生碎撒在甘蓝菜上面。

　5、然后在里面加入一些盐和生抽，再放入进行醋搅拌均匀了。

　6、在上面再挤上一些番茄酱，搅拌均匀就是可以食用了。

　 做法二

　食材：紫甘蓝半棵、蒜3瓣、青椒1根、花椒油适量、菜籽油适量

　步骤

　1、将甘蓝最外层去掉了，然后切成两半，人多的话就是多切一半，人少的话就少切一半。

　2、将甘蓝切成丝，尽可能是切细一点，这样就是会更好的入味的。

　3、将蒜切成末，将青椒剁成末，备用，如果不喜欢吃青椒的话，就不要准备青椒了。

　4、将甘蓝丝装盘，然后在上面放上一些蒜末，周围放一些青椒末，如果喜欢吃辣的话，就放一些朝天椒。

　5、在锅里面倒入适量的油，烧热了，稍微多放一些。

　6、然后用勺子将热油淋在蒜末和青椒末上面。

　7、再放入盐、花椒油、味极鲜等，再放入少量的盐，滴上几滴香油，搅拌均匀之后就可以吃了。

　准备食材：芹菜1小把，甘蓝2片 木耳适量(提前泡发)

　1、将芹菜摘干净了，切成丝，甘蓝切成丝。

　2、我们切好之后，就是将芹菜丝和甘蓝丝放到碗里面，将木耳泡发之后也放到碗里面。

　3、在碗里面加入1小勺盐、鸡精和生抽，然后搅拌均匀装盘，就可以食用了。

　1、我们吃甘蓝的时候要注意控制好分量，甘蓝里面含有非常丰富的膳食纤维，我们多吃一些能够很好的促进肠胃的蠕动，吃多了也是会导致腹泻状况的出现。

　2、对于比较容易腹泻和身体虚弱的人群来说，就是不适合多吃甘蓝的，甘蓝里面含有的纤维非常丰富，吃多了会导致腹泻的状况加重，就是会使得我们的身体更加的虚弱，对身体健康是非常的不利的。

　3、甘蓝里面也是含有大量的维生素C，所以大家在吃甘蓝的时候就是不要再吃虾了，因为维生素C含量高的食物和虾一起食用是会容易导致中毒的状况。

　 1、糖醋紫甘蓝

　用料：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。

　调料：植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

　制法

　(1)将甘蓝的老叶和根去掉了，洗干净了，切成小长条，在里面放入少量的盐进行搅拌，腌制2个小时。将水分挤去了，放到盆里面。

　(2)将干红辣椒去掉籽，洗干净了，然后切成丝，将姜切成丝。

　(3)将醋、盐、糖调成卤汁，将甘蓝倒入里面，在菜上面放入适量的姜丝。

　(4)在炒锅里面倒入15克植物油，烧热之后，等到温度将到4成热的时候，就将辣椒丝放入进行爆香，然后将辣椒捞出去。

　(5)然后将甘蓝和姜丝倒入到油锅里面，煸炒一会，就是可以起锅食用了。

　 2、青椒拌甘蓝菜

　主料： 青椒500克，甘蓝菜150克。

　调料： 大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克， 各适量。

　(1)我们先将大蒜的蒜衣剥去了，然后就是剁成蒜末了。

　(2)然后我们就是将大葱去掉根，洗干净了，切成丝。

　(3)将甘蓝和青椒洗干净了，然后切成丝装盘。

　(4)然后再将葱丝、虾皮、蒜末、花椒油、醋、盐、酱油、味精放入，搅拌均匀之后，装盘就可以享受这款美味了。

　我们经常食用一些甘蓝能够很好的帮助强身健体，而且对于美容养生保健也是有显著的效果，但是我们在吃甘蓝的时候要注意一些事情，要知道不是所有人都是适合食用甘蓝的，我们吃的健康才是最关键的，要多了解一些食物的注意事项。

凉拌绿甘蓝的做法步骤

1绿甘蓝洗净后切成细丝。

2锅中放入适量热水加入几滴油和少许盐后把绿甘蓝丝放入灼烫1分钟。

3烫好的绿甘蓝丝再用凉水冲洗两遍。

4炒锅内放入适量油加入几粒八角和大葱段，炒出香味后把里面的葱油倒入绿甘蓝内，大葱和八角倒掉。

5加入适量白醋。

6滴入适量芝麻油。

7大蒜切碎后放入。

8滴入几粒生抽拌匀即可，最后放点红椒碎点缀下。

食材明细

紫甘蓝适量

绿甘蓝适量

食盐适量

生抽适量

陈醋适量

白糖适量

香油适量

酸甜口味

调味工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌甘蓝的做法步骤

1

将紫甘蓝、绿甘蓝切取四分之一个，去掉中心的硬梗

2

切成细丝

3

切成细丝后冲洗一下

4

用食盐抓放抓放，去掉里面的汁，用冷却的开水冲了一下

5

加少许食盐

6

少许生抽

7

加适量陈醋

8

加一茶匙白糖

9

加少许香油一起搅拌

10

加少许香油一起搅拌均匀即可装盘。

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