松茸，是一种鲜美无比的菌类，只生长在海拔3500米以上的高寒地区原始森林，每年秋季的成熟季节，大批藏族老乡就会骑着摩托，带着帐篷被子，拖家带口地进山捡松茸，这是一家每年最主要的收入来源。因为非常难得，又味道鲜美被称为“高山上的精灵”。因为父辈的关系，小编出生在四川的川西高原松茸产量全国居首的乡城县，今天就来和大家一起分享一下，松茸的正宗吃法吧！

1. 松茸炖藏鸡

菌类，要想吃到它最鲜美，最纯正的本味，炖汤永远是首选。精选肥美的放养藏鸡，和松茸一起小火慢炖。小时候每当父亲做这道菜时，香气总是飘满整个楼道。除了一点盐，不需要任何调料，只要小口喝汤，感受那个，在嘴里浓到化不开的鲜美就好。

2. 松茸烧罐头

松茸鲜香无比，但菌类本身却非常清瘦，如果和油重的食物一起烹调，双方各取所需，相得益彰。正宗的军用五花肉罐头，分量十足，油脂浓厚，和松茸烧在一起，浸润了油脂的松茸，口感更加香滑绵软，肉吸收了松茸的香气，鲜香爽口，是高原上最佳的下饭菜。

3.酥油煎松茸

也是非常尊重松茸本味的一种烹调手法。酥油是从牛奶中提炼出的黄油。在平底锅里抹一层之后，将松茸贴上去煎，高温将松茸的香味慢慢逼出来，在平底锅中滋滋做响的松茸，煎到两面金黄就可以吃了，口感细腻，香气多日之后都在嘴里散不了。是高档西餐厅的普遍做法，一份可以卖到上千元呢！

当年广岛被原子弹轰炸，浩劫过后，当地只有松茸存活了下来，日本人从此注意到了它的抗辐射药用价值，开始大规模收购，在十多年前，一公斤松茸要几千块！现在日本人的松茸热退去，价格回归理性，有机会去当地旅游的话，千万不要错过！

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