今天做一款松软的卡斯特拉蛋糕。

用的是全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁。

加上甜蜜的奶油，香香甜甜，做法简单。

鸡蛋———4个

白砂糖——90克

低筋面粉—140克

无盐黄油—40克

淡奶油——150克

白巧克力—50克

柠檬汁——适量

1、鸡蛋4个、白砂糖80克，柠檬汁适量放一起先打发均匀。

2、隔着一盘热水，打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失。

3、拿掉热水继续打发1分钟左右，提起面糊落下后慢慢消失即可。

4、筛入低筋面粉140克，用刮刀拌匀即可。

5、取打发好的面糊50克，与提起融化成液体的无盐黄油40克，混合均匀。

6、然后全部倒入面糊里，用刮刀拌匀即可。

7、把面糊倒入模具里，震两下去掉大气泡。

8、烤箱160℃提前预热，烤制30分钟即可。

9、烤好后取出来放凉备用。

10、把淡奶油50克、白巧克力50克，隔热水融化呈液体状，放凉备用。

11、取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至六分流动状态。

12、加入融化的巧克力奶油液，继续打发至7分发泡丝滑状态，装入裱花袋备用。

13、取出放凉的蛋糕，从中间挖一个洞，把打发好的奶油挤入，撒一点糖粉点缀一下。

14、星巴克卡斯特拉蛋糕，完成O(∩_∩)O

15、全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁

16、甜蜜的奶油，松软的蛋糕，香香甜甜，超级好吃。

【小贴士】

我的洞挖得小了点，奶油挤少了，下次挖大点再挤满奶油就更好吃了。

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