上次分享了一下热的布丁杯做法，有人问有没有凉的布丁做法，仔细找了一下，小本子上果然有一款适合爱吃凉凉的草莓布丁杯。

⑴果冻：吉利丁片6片、蔓越莓汁550ml、白葡萄酒250ml、细砂糖/糖粉30克、柠檬半个

做法：

1．把吉利丁片用冷水浸泡；

2．把蔓越莓汁倒入一个锅里，中小火加热至快要沸腾；

3．把已经泡软的吉利丁片弄干水分倒入加热的蔓越莓汁里，搅拌均匀直至融化；

4．在蔓越莓汁里加入细砂糖，把柠檬汁挤入，再倒入白葡萄酒，搅拌均匀后搁置一会，冷却至室温备用；

⑵卡仕达酱：牛奶500ml、鲜奶油200ml/细砂糖100克、蛋黄6个、香草精1小勺、玉米淀粉1大勺

做法：

5．蛋黄里加入细砂糖、玉米淀粉、香草精搅拌均匀；

6．把牛奶和鲜奶油混合均匀，倒进锅里中小火加热，要不时地搅拌一下，直至沸腾；

7．把热牛奶缓慢的加入蛋黄液里面，记得边倒边搅拌；

8．再加入混合均匀的蛋奶液中，再倒进锅里，小火加热，不停的搅拌，一直到卡仕达酱慢慢的变得浓稠；

9．关火倒入一个大碗中，接着搅拌，直到稍稍降了一点温的时候，碗上盖上一层保鲜膜，搁置到室温待用。

⑶草莓布丁：海绵蛋糕250克、果冻液800ml、卡仕达酱800ml、草莓两斤、鲜奶油600ml、细砂糖40克、香草精1小勺

做法：

10．把海绵蛋糕切成一片一片的，草莓在中间纵向切三刀，得到两个完整的草莓片，再把剩下的小片切成小块；

11．家里有高脚杯的准备一个，没有的找一个透明的玻璃碗也可以，把蛋糕片铺上一半在底部，在上面撒上一层切好的小块草莓；

12．倒入一般的果冻液，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏，把剩下的果冻液也倒入一个盘子中放到冰箱，冷藏3个小时直至凝结成冻；

13．草莓和蛋糕凝固后，再将完整的草莓片贴在碗壁上，贴一圈，倒入一般的卡仕达酱，再铺上剩下的蛋糕片，撒上¼的草莓快；

14．把盘子里的果冻弄碎撒进碗里铺平，再用草莓片在碗壁上贴上一圈，倒进剩下的卡仕达酱，放进冰箱里2个小时；

15．把细砂糖和香草精倒入鲜奶油里混合均匀后开始打发，直至出现纹路且用铲子舀一勺竖起来后不往下掉的程度就ok了；

16．把打发好的奶油倒入碗中的最上面，抹平，最后再用草莓片在最上面围一圈，中间撒上剩下的草莓快，ok完成了

步骤比较繁琐，喜欢吃凉凉的布丁朋友没事的时候可以试试哦！用心来体会美食所带给我们的纯粹的享受。而且这个季节吃起来别具一番风味！

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