1.拉皮过清水冲洗；

2.黄瓜洗净，切丝；

3.切好的黄瓜丝与拉皮共同倒入盆中；

4.撒上香菜末；

5.加适量生抽、醋、盐和香油拌匀；

6.装盘，淋上辣椒油即可。

小贴士

根据个人口味，可以添加熟芝麻和花生碎，味道更好。拉皮黄瓜怎么拌好吃窍门

家常凉菜凉拌黄瓜粉皮，这么做最简单不过了，开胃爽口味道好极了

首先我们准备做凉拌黄瓜粉皮所用的食材：泡好的粉皮，洗净的黄瓜，葱、姜、蒜、辣椒。

粉皮用五十度的热水泡软备用。泡好的粉皮利于后期水焯熟。

食材准备好之后，我们先开始做准备工作。把葱姜蒜干辣椒切末，黄瓜切段之后改刀切成菱形，把泡好的粉皮也同样切成菱形大小。黄瓜不会切的朋友，我们这样做，先把黄瓜上表皮和下表皮切一层下来，然后斜刀把黄瓜切段儿，切下来的黄瓜段儿换边，刀切面儿立在案板上，这样切下去的面儿就是菱形了（可以看试着切一下）这样处理黄瓜和粉皮，可以让做出来的菜比较好看。

切好的食材备用，起火烧水，把粉皮热水焯一下，粉皮会变得绵软，这样凉拌之后会更加爽口。开水大概煮四五分钟，粉皮晶莹剔透后即可捞出，过一遍凉水，防止粉皮粘连。

把粉皮沥干水分，放入切好的黄瓜和切好的葱、姜、蒜、干辣椒。依次加入几勺香醋，适量的盐，鸡精味精，五香粉，几滴香油，家里如果有芥末油的话，可以滴两三滴芥末油，提味儿。

这些做好之后，我们开始炸花椒油，起锅热油，油温七八成热之后，下入花椒，炸至花椒味溢出之后，把花椒用漏勺撇出。把炸好的花椒热油，淋到葱姜蒜末上，油的温度可以把这些调味料爆香，炸出它们的香味儿后，搅拌均匀。这样凉拌黄瓜粉皮就基本完成了。

把黄瓜粉皮搅拌均匀之后，就可以装盘了，这样酸爽可口的黄瓜粉皮就做好了，味道特别香美。

凉拌黄瓜粉皮，黄瓜的清香和粉皮的爽口相融合，吃起来有嚼劲，而且加上调味料的清香，消暑开胃，食欲大增。是老少皆宜，招待亲朋好友的一道可口凉菜。它的制作方法也不复杂，一般十几分钟就可以做好了。清利爽滑的口感，香飘四溢，满嘴留香，学会了给家人做吧，保证家人都会夸你的手艺堪比大厨。

凉拌大拉皮

1.大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，大拉皮在生活超市都能买到，大拉皮泡好后捞出，放到盘中备用。

黄瓜半根，切成细丝放入小盆备用。

大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。

2.锅里倒入清水，开大火烧开，倒入大拉皮，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗大拉皮，以免坨到一起。

3.蒜末内加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈然后搅拌均匀，化开调料。

4.大拉皮倒入调料中，搅拌均匀，将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加一片红椒，这样看起来更加有食欲。

好了，这道大拉皮就做好了

1.大拉皮焯水后，需要用清水冲洗拉皮，以免大拉皮坨到一起

2.蒜末加入调料后，先将调料搅拌均匀，化开后再倒入大拉皮搅拌

碗汁里加凉白开是为了稀释一下老陈醋的酸，如果您口味较重，也可以不加水。

主料

拉皮1包

辅料

香油少许 盐适量

老陈醋适量 胡萝卜适量

黄瓜适量 白糖少许

生抽少许 凉开水适量

辣椒油适量

凉拌拉皮的做法步骤

1. 原料。

2. 拉皮用凉白开洗净。

3. 黄瓜，胡萝卜礤丝。

4. 把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。

5. 碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。

6. 把碗汁浇在拉皮上。

7.放入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀即可。

8.开胃爽口。

1、首先，准备材料，胡萝卜与黄瓜洗净，黄瓜去皮，黄瓜洗干净用刀拍碎，拍黄瓜可以保证黄瓜的味道。

　2、然后，先放与温水里浸泡半小时。烧开一锅水放入拉皮，一直煮熟为止无硬心。过凉开水冲去粘液，蒜切末备用。

　3、然后，胡萝卜用刨子刨成丝，凉皮放到水里面清洗，顺便把粘在一起的凉皮摘开。

　4、然后，先放黄瓜，放蒜末，放入适量的老醋，黄瓜也刨成丝，把胡萝卜丝放入冷水中煮熟。

　5、然后，将凉皮放到容器里面，把胡萝卜丝与黄瓜丝放与拉皮上。另一小碗放入芝麻酱用温水化开，倒入盐，酱油，芝麻油，醋。

　6、最后，放入生抽，放盐，最后放香油拌均。把调好的味汁倒入拉皮上拌好，洒上葱花与白芝麻就可以了。

黄瓜是我们常见的蔬菜，它又名王瓜、胡瓜，富含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香，特别适合生吃凉拌。今天就向大家介绍一道麻酱口味的凉拌黄瓜小菜。

主料

黄瓜300g

凉皮1张

鸡蛋3个

辅料

芝麻酱适量

盐适量

糖适量

白醋适量

酱油适量

味精适量

油适量

黄瓜洗净，切成丝备用。

凉皮切成条，和黄瓜丝放到一起，备用。

鸡蛋去皮，打好蛋液，放入少许盐，备用。

点火做锅，放入少许油。

倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼。

摊好的鸡蛋饼。

把鸡蛋饼卷起来，切成细丝。

把麻酱稀释一下，调匀。

加入盐、味精。

放入糖。

加入酱油。

放入白醋，调匀拌好调料汁

把调好的调料汁倒入备好的食材中，拌匀即可。

麻将口味的黄瓜大拉皮好了！

小贴士

黄瓜要新鲜，先把调料汁拌好，现吃现拌到备好的食材中。

黄瓜拌拉皮

食材

主料

黄瓜

400g

拉皮

200g

辅料

小葱段

适量

盐

适量

蒜

适量

醋

适量

步骤

1.黄瓜洗净，拍段备用。

2.拉皮用水泡开，用刀切成条。

3.把拍好的黄瓜块和切好的拉皮放入碗中，放入冰箱10分钟，取出倒入适量的醋，加入适量盐，葱段和蒜，搅拌均匀，即可食用。

黄瓜拌腐竹

健康功效：

黄瓜：利水、清热、解毒

腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

黄瓜200克

腐竹100克

姜少许相克食物

蒜末少许

白糖3克

精盐2克

香醋5克

芝麻酱20克

辣椒油10克

菜谱做法：

1.将黄瓜清洗干净，用刀背拍松，切段，装盘待用。

2.将腐竹用温水泡发后，挤干水分，切段，装盘待用。

3.将黄瓜，腐竹放入容器内。

4.加入姜蒜末，白糖，精盐，香醋，芝麻酱，辣椒油。

5.将所有材料搅拌均匀。

6.将所有材料搅拌均匀的黄瓜腐竹装盘即可。

用料

主料黄瓜1根拉皮2张

调料醋3大勺味精1/4小勺生抽1大勺香油适量白糖1/4小勺

黄瓜拌拉皮的做法

1.黄瓜洗净切细丝，拉皮用清水冲洗干净，直接切成卷

2.将切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一会用的时候直接捞出来

3.准备一个小碗，放入调料中的所有调味料，搅拌均匀

4.将黄瓜丝和拉皮放到大碗中备用

5.蒜拍破切成蒜末，放到黄瓜和拉皮碗里，然后浇上调好的调味汁，拌匀即可

黄瓜是我们生活中的家常菜，基本上大家对黄瓜都是非常的喜食。因为黄瓜肉质脆嫩，有一种特殊的芳香。天气热时，做几道黄瓜菜肴，降温解渴。还有人会做黄瓜拉皮。那么，黄瓜拉皮怎么做？

黄瓜拉皮怎么做

黄瓜拉皮的做法比较多，在下面就不一一给大家介绍了，黄瓜凉皮中有些人喜欢吃麻酱，那调料里就可以放麻酱。如果不喜欢吃麻酱也没有关系，我们可以清拌，加入盐、醋即可。

做法如下：

配料;一是黄瓜,切丝;二是拉皮,用水稍泡一下,切成小段 ;三是肉帽，也就是炒熟的肉丝

;四是花椒油+辣椒油。制法是,先把花椒约20粒用油炸一下,注意不要炸糊了,将花椒捞出,油中放入辣椒末,再炸一下,辣椒不要捞出,就成料油.

芝麻适量;大蒜末适量 ;盐适量;糖多一些;味精适量;老醋多一些;香油少许;香菜末少许 。

把以上装在大容器中，充分拌匀 ，可以吃啦.

在了解黄瓜拉皮的做法之后，营养专家先给大家介绍一下，这道菜系的营养价值。毕竟现在大家生活水平提高了，在饮食上要求比较注意。黄瓜应该价值比较高，对人体排毒有很好的效果，凉皮中含有淀粉，对补充人体糖有很好的作用。

黄瓜有哪些功效

黄瓜的第一个功效：美容养颜，抗衰老。抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用，而且能有效地促进机体的新陈代谢。还有，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。去市场买几根黄瓜回来，洗干净，放到捣药罐里捣碎或是放到榨汁机里榨汁，然后用纱布把黄瓜汁过滤出来，涂抹到脸部皮肤，过10分钟左右洗净，你会发现，皮肤好像更加水嫩，皱纹也减少了呢。

黄瓜的第二个功效：防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。有喜欢喝酒的朋友，为了自己的身体健康，一定要尝试一下。想要戒酒的朋友也可以去买一些黄瓜在家中备着，时常吃一点，会有不错的效果。

黄瓜的第三个功效：减肥。很多人都希望自己拥有一个令人羡慕的好身材。但是呢，很多人又因为受不了其中的艰辛放弃，导致减肥失败。朋友们何不尝试一下黄瓜。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。所以，黄瓜可谓是减肥的好帮手。

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