2、先把莲藕拿出来，去皮洗干净，然后切成片状，找一个干净碗，把藕片放进去，再添加进去水，把藕片泡水里，防止氧化掉。再把芹菜拿出来，叶子改摘掉的摘掉，洗干净切成段。

3、把瘦猪肉拿出来，用清水洗干净，然后切成肉片，放在一个干净盆里，倒进去半勺生粉，一勺生抽，一勺香油，还有适量的盐和料酒，开始腌制，腌制一二十分钟，就可以了。

4、把备好的葱，生姜，蒜瓣，干辣椒，改去皮的去皮，然后都切成小段。找一个干净锅，锅里面加进去清水，再滴进去两滴食用油，把藕片放进去，煮个两三分钟。

5、藕片煮好后，把火关掉，藕片盛出来，过一下凉水，留着备用。把锅里面的水倒掉洗干净，锅干后，把火打开，开始倒油进去，油热后，把腌好的肉拿出来，放到油锅里煸炒。

6、肉片炒变颜色后，把肉片盛出来，再倒进葱姜蒜片，爆炒出香味，炒出香味后，把藕片放进去，用炒菜铲子炒一会，把刚刚炒好的肉片也放进去，用铲子继续翻炒。

7、炒好后，开始把调料放进去，一勺生抽和一勺盐，再把切好的芹菜也都放进去，用铲子一起翻炒起来，然后快速的调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，然后再滴进去一点香油。

8、弄好后，把勾芡好的淀粉汁倒进锅里，再放进去一点点糖吃，用铲子快速的炒均匀，调料都融化入味，大火收一下汁，就可以把火关掉了，然后找一个盘子，盛出来就可以吃了。炒藕片家常做法

方法如下：

准备的食材，藕洗净切片，姜切末，葱切段。切好的藕片，用水泡一会。（水里可给点白醋），热油爆香姜末，倒入藕片大火翻炒。

一边炒一边点些清水。起锅前用少许盐调味，撒葱花即可。（也可以勾点薄芡翻炒起锅）。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了。

莲藕炒牛肉

主料

莲藕

300g

牛肉

150g

红辣椒

1个

辅料

植物油

50g

盐

8g

生抽

5g

鸡精

2g

白糖

2g

姜

3g

淀粉

10g

香油

10g

胡椒粉

2g

步骤

1.主料：莲藕、牛肉、红辣椒

辅料：植物油、盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖

2.把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制5分钟左右

3.莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起

4.红辣椒洗净切斜块，姜切末

5.热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起

6.再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀

7.加红辣椒翻炒均匀

8.加盐翻炒均匀

9.加牛肉、生抽翻炒均匀

10.加鸡精

11.翻炒均匀即可

小贴士

牛肉一定的横着切薄片，这样牛肉比炒得时候比较嫩

这道菜不可久炒，牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩

炒莲藕做的好吃的关键在于，先把猪肉炒出香味，然后放入藕片一起炒，最后调味，具体的做法如下：

主料：莲藕1块、五花肉50克

辅料：葱1块、姜3片、盐少许、酱油1勺、花生油5克

1、莲藕切片，放入水中去除淀粉。

2、锅里放油，放入葱姜爆香，放入五花肉片煸炒出油。

3、加入酱油。

4、继续煸炒。

5、加入莲藕片煸炒。

6、加盐调味即可。

7、完成。

注意事项：

莲藕片切薄一点好吃，盐克适量添加，每个人的口味不同。

莲藕的家常炒菜做法如下：

工具和材料：菜刀、案板、刮皮刀、炒锅、漏勺、铲子、盘子、清水、莲藕、白醋、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、小葱、食盐、食用油、蚝油。

1、准备1~2节莲藕，适量的白醋，一根胡萝卜，一块猪瘦肉，一小块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，蚝油就可以了。

2、先将准备好的莲藕取出来，将莲藕清洗一下，把表面比较大的脏东西洗掉，将它放到案板上，切头去尾，用刮皮刀刮去它的外皮，莲藕切成片，切完片放入到水中，水中放上一点白醋，将莲藕片放到一旁浸泡待用。

3、将胡萝卜洗净并去皮切片，将猪肉清洗并切片，将生姜和葱切成丝。

4、在锅中烧上适量的开水，水开之后将莲藕和胡萝卜一起焯水，一分钟以后捞出备用。

5、在炒锅中放上适量的食用油烧热，再放入肉片，将肉片炒到变色，肉片发白之后将葱姜加进去炒出香味。

6、加上适量的食盐和蚝油调味，再加入藕片和胡萝卜片，用大火翻炒一分钟，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。

藕片炒肉做法：

食材：藕1个、猪肉60克

辅料：青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1／3匙。

具体步骤：

1、藕去皮切片。

2、猪肉切片。

3、青椒去籽去蒂切片。

4、锅中热油，放入肉片翻炒。

5、肉片变色后放入藕片翻炒。

6、加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

7、加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。

8、藕片炒肉成品图。

美味莲藕炒肉丸

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：2节

肉丸?：10个

辅料

酱油?：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.莲藕切片

第二步

2.肉丸对半切开

第三步

3.把莲藕放在开水里煮两分钟……捞出过凉水………

第四步

4.锅内倒油，先倒入肉丸翻炒一下

第五步

5.倒入莲藕，一起翻炒，加入适量盐和酱油，翻炒几分钟

第六步

6.盛盘上桌

在平常下厨做饭的时候，人们最常会做一些炒肉的菜，今天为大家推荐的美食就是藕片炒肉，这是一道很普通的家常菜，但却非常值得做出来吃，下面就来学习正宗的做法。

一、藕片炒肉的做法

材料

莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜

做法

1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

2.蒜切碎、葱切碎。

3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖麻油、葱花翻炒均匀即可。

二、藕片炒肉的做法步骤

1.先将藕切片，然后在水中泡5-10分钟；里脊肉切片，用料酒、淀粉、少许酱油和姜末腌制10分钟。

2.热油，7成热时将腌好的肉片倒入，翻炒，变色即可盛出。

3.再热少许油，6成热时放入葱姜片与少许花椒，爆香后撇出，将藕片倒入，翻炒，感觉有点粘锅时，放少许醋，翻炒几下，倒入肉片，翻炒。

4.出锅前加盐、鸡精即可。

小贴士

普通家常，简单易做，味道清鲜，咸香o(∩_∩)o！

可依据个人口味在腌肉或出锅前加少许酱油，颜色不宜太深。

三、莲藕炒肉的做法步骤

1、藕半节，五花肉1两。

2、洗净切成条。

3、青椒一个。

4、全部食材！

5、热油入锅炒热后加点水焖一小会即可。

四、藕片炒肉

莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季。

1.把辣椒切好

2.把五花肉切好

3.把藕片同辣椒装好

4.把油锅烧开

5.把肥肉先导进去，炸一下

6.倒入精肉翻炒

7.倒入藕片，放入盐，鸡精，上下翻炒。

8.稍微炒几下就行了，因为藕片本来生的都可以吃的。

9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。

小贴士

1、先炸一下五花肉。

2、藕片不要炒的太熟，只要入味就行了。

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