这道腊肉小炒太香了，做法超简单，食材也不复杂，非常值得细品，而且越吃越香，越吃越能体会到时光所赋予的美好。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

1、腊肉和豇豆准备好；

2、腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；

3、腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；

4、炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；

5、豇豆入锅翻炒；

6、倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；

7、盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；

8、收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。

9、腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！

1. 这道菜主打腊肉和清香味，所以不加酱油，喜食重口味可加酱油同炒，收干汤汁才更干香好吃； 2. 还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换，会有不同的风味。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除