毛芹炒牛肉

材料：毛芹菜、牛肉、小米椒，植物油、盐、淀粉、味极鲜、姜、鸡精

做法：1.把毛芹菜去掉叶子洗净，切段，小米椒净切丁，姜切末

2.把牛肉去筋，切丝，用水，淀粉、味极鲜、朝一个方向拌均匀，水吃进去后再添加少许水，一点要记住水不要一次加太多，要一点一点加，一般腌制一次牛肉我要加5到6次水，腌制30分钟后，最后加香油再拌均匀

3.热锅凉油加牛肉丝滑炒成一根的丝变色捞起

4.锅里留底油，加姜末，辣椒翻炒出香味，下毛芹菜翻炒均匀，下牛肉丝翻炒

5.加盐，鸡精、味极鲜翻炒均匀即可

秋葵拌香干

材料：秋葵、香干、蒜瓣、生姜、红辣椒;

做法：1、蒜瓣、生姜、红辣椒分别切碎末，放入料理盆，加适量盐、生抽、芝麻油、白糖，调成调味汁备用;

2、香干切薄片，入沸水焯烫几秒，捞出，沥干水份，放入料理盆，先行入盐味;

3、香葵入放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，切小段，与提前入味的香干混合;汤勺里放适量蒜末，加上植物油，在灶上小火加热，现制成蒜油，浇在食材上，拌匀，即可食用。

芦笋炒煎豆腐

材料：豆腐400克、芦笋200克、红萝卜100克、香芹2棵、鸡粉适量、盐少许、蚝油适量

做法：1. 芦笋洗净，切段；红萝卜切薄片；

2. 豆腐切成厚度为6毫米的长方块；

3. 烧热平底锅里的油，下豆腐中火煎至两面金黄；

4. 烧开水，放入芦笋焯2分钟，捞起备用；

5. 烧热炒锅里的油，下芹菜和红萝卜翻炒片刻；

6. 放入煎豆腐和芦笋，加适量盐和鸡粉、蚝油，翻炒拌匀即可。

糖醋花菜

材料：花菜350克，红椒35克，蒜末、葱段各少许，番茄汁25克，盐3克，白糖4克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：1.花菜洗净切块；红椒去籽，切块；

2.锅中注水烧开，加入盐、花菜、红椒块，煮熟捞出，沥干水分；

3.用油起锅，爆香蒜末、葱段，倒入焯煮过的食材，炒匀，淋上料酒、清水、番茄汁、白糖，拌至糖分溶化；

4.加入盐炒匀，倒入水淀粉勾芡即成

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