人到了一定的年纪，总是会抱怨时光过得太快，总是抱怨时光都去哪了，可不，今天已经是2017年的夏至了。到了夏至，就到了一年中最热的时候了。登封人的老例儿，到了这天一定要吃面条。这里有讲究，叫“冬至疙瘩夏至面”，好像很多人都还记得这个老例儿，但为什么就不一定知道了。

小时候到了这天，祖母会说今天夏至哩，晌午要吃顿肉浇面，祖父会去集上割块肉，中午一定是肉浇面。外祖母家却不太一样，中午却是要吃过水的凉拔面条，煮熟的面在新打的井水里过一遍，浇上蒜汁吃，里面还要放上苋菜，蒜汁里要放醋、芝麻盐，爽快、利口，最有登封本地特色。

登封人说夏至，发音和瞎子差不多，以致幼时刚听到这个词的时候，一直疑心和那些算命的瞎子有关系，却也不敢多问，等了好久才明白什么意思。

南米北面。南方人以米饭为主食，北方人以面为主食，河南属于北方，自然也是吃面条的人多，我本人米、面均可，但在家做饭，力求简单，吃米饭的话，要炒菜、做汤，远不如一碗面里主食、菜、汤均有，方便快捷，省去那么多麻烦了。

南方人早餐吃面，北方人早餐稀饭，只有正餐的时候才吃面，一般是午餐才吃面，这样显得才重要。

我喜欢吃面，也喜欢做面，对各地的面都试着做了，基本上都做成功了，家人都说好吃，吃过的朋友都说好吃。

人生淂意一碗面，翰墨生涯数行书。

也许再过些年，我会开个面馆，里面也卖些小菜什么的，主要卖面条，我会做的，我都可以做给你吃。

下面图片中的面，都是我本人做的，这点请您放心。

羊肉烩面，河南最著名的风味小吃。羊肉熬汤煮熟后，用羊汤下面，面是扯面，大碗宽条，粗犷豪爽。

刀削面本是山西风味，上世纪80年代末引入登封，成了继羊肉烩面后的第二大受欢迎的面，麻辣口的，里面有肉片、豆芽。

登封传统面食，蒜汁红薯面。当年是果腹的低端食品，现在街头有专门卖此物的店铺，红薯面掺白面烫后和面，用蒜汁拌了吃，酸辣口的。

炸酱面，按老北京风味做的。小碗干炸肉，配上菜码，面一定得过水，吃着筋道、爽口。

按广东风味做的云吞面，面是网购的竹升面，云吞也是网购的广式云吞，鸡汤里放胡椒，出锅放一点蒜黄。

按武汉风味做的热干面，碱水面，煮熟后里面放酱油、芝麻酱、萝卜、辣椒调味。

仿杭州的片儿川，炒笋片、雪菜、肉片做浇头，咸鲜可口。

豆角焖面，我以前专门写过文章介绍做法，自从少年时代学会，基本没有失手过。

红烧肉面，关键在肉一定要烧好，要香、要糯为佳。

陕西口味的油泼面，过水的手擀面，蒜末、姜末、辣椒、醋，热油浇之，宜听秦腔佐餐。

陕西比昂比昂面（音），宽条，筋道，如裤带宽窄，关西大汉执铁板高歌秦腔之感。

四川风味肥肠面，重口味美食。

意面、牛排，儿子说我做的不次于西餐厅的水平。

自己做牛肉面，关键是舍得下料，好吃的怀疑人生。

即使吃一碗泡面，也要精心烹饪，加上大虾，马上有一种奢华的感觉。

臊子面，一定要放醋、放油辣子。

大虾肉片做浇头的捞面，捞面中的贵族了。

青菜素汤面，汤很鲜的。

以上的面，是本人所做的面中一部分，还有很多没有发，比如卤面、西红柿打卤面等，但这些我觉得就够了。

有机会，我给您做一碗尝尝，看我的手艺如何。

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