家里人爱吃茄子,但是红烧茄子太油了,为了健康,今天做个酱烧茄子吧!用葱伴侣甜面酱做的这道酱烧茄子,色泽红润,酱香浓郁,超级下饭!
By 金珠玛瑙
用料长茄子 1个(270克)肉丝 60克葱伴侣甜面酱 2勺生抽 1/2勺大蒜 2瓣香菜 1棵料酒 1勺做法步骤1、茄子洗净去皮切条,肉切丝、香菜切碎
2、锅中水开后放入茄子蒸3分钟,蒸好后取出,大蒜切碎
3、炒锅倒油烧热后放入蒜末爆香
4、下入肉丝,加点料酒炒至变色断生
5、加入葱伴侣甜面酱
6、肉丝翻炒片刻
7、放入蒸好的茄子
8、继续翻炒,直至肉丝和茄子完美融合后加生抽或盐调味,关火后放入香菜后翻炒几下出锅装盘
9、酱香浓郁的烧茄子,绝对是米饭杀手!
小贴士1.不加一滴水,无须勾芡,这样做出来酱烧茄子汤汁浓稠,味道更好 2.酱已经很咸了,口重的加盐或生抽一定要适量,避免过咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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