小时候我最喜欢妈妈炒的这道菜,香香辣辣的。现在女儿们也喜欢我做的这道菜。
By 安安静静待花开 【豆果美食官方认证达人】
用料三黄鸡 半只青椒 一个辣尖椒 一个蒜苗 两根葱姜蒜末 适量盐 适量老抽 一小勺生抽 两小勺花椒 适量做法步骤1、鸡块清水泡一小时,去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水时间可以稍长点。
2、焯好水的鸡块赶紧泡入冷水,清冼干净备用。
3、手撕青椒成小块,蒜苗尖椒切小段,葱姜蒜切碎备用。
4、起锅热油,下葱姜蒜花椒爆香。
5、放入鸡块爆炒。
6、炒两分钟后加入半碗水,一勺老抽两勺生抽,水开后转小火焖六分钟。
7、焖好的鸡块。
8、转大火翻炒收汁,此时鸡块已经熟了。
9、另起锅热油
10、下葱花爆香
11、倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分钟。
12、倒入鸡块,共同翻炒半分钟。
13、装盘开吃吧
小贴士喜欢辣的可以加红辣椒段或小米椒进去。我不能吃重辣,所以尖椒的微微辣味已经足够了,孩子也能吃。
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