提示：点击"佛中医"↑关注佛山市中医院微信订阅号

春季气温变化大

雨水频繁

不少人会觉得食欲差、没胃口

此时不妨换一下口味

试试营养药~膳~粥

粥在我国已有数千年的历史，是我们日常生活中不可或缺的饮食种类。相传，粥是由皇帝始创的，《周书》载“皇帝蒸谷为饭，烹谷为粥”，这是关于粥的最早记载，可见其历史源远流长。

中医认为粥能补益津液，健脾胃，补虚损，对人体最具颐养功效，若辅以适当药材，则养生效果更佳。

汉朝名医张仲景所著《伤寒论》、明朝医学家李时珍所著《本草纲目》，对于药粥多所论及，医圣张仲景的名方桂枝汤服用法中就有“啜热稀粥一升余以助药力”的医嘱，足见其对于治疗保健的重要性。经过历代劳动人民的饮食生活实践，粥的制作方法不断发展，种类也在不断增加。如今，它已经成为最受家庭欢迎的药膳种类之一。

下面根据药材的不同功效，介绍几款营养药膳粥方，朋友们可以根据自己的体质选择食用。

1.枸杞山药粥

【材料】：枸杞子20克，鲜山药100-200克，粳米50克，红糖适量。

【做法】：将粳米加水提前泡半小时，鲜山药洗净，去皮切成小块。泡好的粳米放锅中加适量的水煮开，改小火加入枸杞子、山药块一起熬成粥，放入适量红糖即可。

【作用】：补肝肾，益精血，用于阴血亏损。

2.芡实茯苓粥

【材料】：芡实15克，茯苓10克，粳米适量。

【做法】：将芡实与茯苓捣碎，加水适量，煮至软烂时，加入淘净的粳米煮成粥。

【作用】：补肾填精，通利水道，用于肾虚气弱，小便不利，浮肿，尿液混浊等症。

3.参苓粥

【材料】：人参3-5克（或党参15-30克），茯苓15-20克，生姜5克，粳米100克

【做法】：先将人参（或党参）、生姜、茯苓切薄片，浸泡半小时，煎取药汁，将药汁与粳米同煮成粥。

【作用】：益气补虚，健脾养胃，宜于体弱易倦乏力及食欲差者。

【注意】：高血压者不宜用人参，服用期间，不要同时服用萝卜，以免降低人参的治疗作用。

4.黄芪粥

【材料】：黄芪30克，粳米100克

【做法】：取黄芪加10倍清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备用。再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁，将两次煮的药汁放在一起，放入约100克的粳米，煮成稀粥即可。

【作用】：补气生血，用于少气懒言。

5.山药粥

【材料】：山药片45-60克（或鲜山药100-200克），粳米100克。

【做法】：将山药片（或鲜山药洗净，去皮切成小块）与粳米同煮成粥即可。

【作用】：补脾益胃，强壮筋骨，用于脾胃虚弱，纳气乏力。

6.核桃茯苓粥

【材料】：核桃25克，茯苓25克，粳米30克，白糖适量。

【做法】：将核桃取仁与粳米加清水煮成粥，把碾压成粉状的茯苓倒入，搅匀，加入适量白糖即可。

【作用】：益脾除湿，补肾固精，用于老年体弱乏力。

7.小麦粥

【材料】：小麦30-60克，粳米60克，大枣5枚

【做法】：将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米，大枣同煮成粥即可。

【作用】：养心神，止虚汗，补脾胃，用于心气不足，心悸，怔忡，失眠，自汗，盗汗，脾虚泄泻。

8.山萸肉粥

【材料】：山萸肉15-20克，粳米60克，白糖适量。

【做法】：先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入砂锅煮粥，待粥将熟时加入适量白糖即可。

【作用】：补益肝肾，涩精敛汗，用于肝肾不足，头晕目眩，耳鸣，腰酸，遗精尿频，虚汗不止，肾虚带下。

9.鹿角胶粥

【材料】：鹿角胶10-15克，粳米60克，生姜3-6克。

【做法】：先以米煮粥，米汤数沸后调入鹿角胶，另加生姜，同煮为粥，即可。

【作用】：补肾阳，益精血，强筋骨，用于肾阳不足，精血亏虚之畏寒身冷，小儿发育不良，骨软行迟，妇女崩漏带下，阴疽内陷，疮疡久溃不敛等。

10.羊腰枸杞粥

【材料】：羊腰1对，羊肉100克，枸杞10克，粳米适量。

【做法】：将羊腰，羊肉，枸杞，粳米一起放入锅中煮成粥，即可。

【作用】：温补元阳，暖肚益胃，用于肾阳不足，下元虚冷。

温馨提示：个人应该根据自身体质选择药膳粥，不明体质的市民应该先找医师辨明体质再服用。此外，药膳粥是食疗起保健功效为主，治疗疾病时切勿以粥代药。

（江国华/文，图片来源网络）

专家简介：江国华

佛山市中医院制剂中心，主管中药师，执业中药师，参加工作二十几年，主要从事中药制剂生产以及中药材的性状鉴别，对中药的性状、炮制、养护和制剂的生产有较丰富的经验。

亲，觉得文章实用请别忘了转发和点赞哟↓↓↓

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除