今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡胸肉怎么做好吃,以下关于鸡胸肉怎么做好吃第一美食的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答小小一块200g的鸡胸肉，就含有40g左右的蛋白质，所以这也一直都是减肥减脂党都超爱的肉类食材!以外，它的油脂含量和热量都超低。对微胖er们友好的鸡胸肉，却也是一个磨人的小妖精。鸡胸肉最快的做法——水煮，味道真的是rio寡淡……吃第一天勉强可以接受;吃第二天，心里蹦出的念头是——还不如让我长胖;吃第三天，已经彻底放弃自我，决定去火锅店吃个爽翻天才够……用油来煎鸡胸肉，稍微没注意好火候，就会过度烹饪，肉感变得很老很柴。针对傲娇的食材，你需要的是以下这些百变鸡胸肉做法。

手撕鸡胸肉系列

☆ 鸡丝凉面 ☆

炎炎夏日的午后，柏油马路都被大太阳晒化了，这时候饥肠辘辘到不想外出觅食。一起手撕鸡胸肉，做成一碗清爽香醇的鸡丝凉面，一口击退让人躁动不安的暑气。

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☆ 凉拌麻辣鸡丝 ☆

不喜欢吃面食的你，只需要将面条拿走。继续手撕鸡胸肉，超美味的凉拌麻辣鸡丝就此上线!

材料:鸡胸肉300g左右 花生米10颗 蒜瓣2个 一根小葱 花椒油 生抽 长相思牛肉酱一勺 小红辣椒(点缀用)

做法:

1~凉水放盐浸泡鸡胸肉五分钟 简单杀菌(处女座强迫症怕不干净)

2～锅里水烧开后放鸡胸肉直至煮熟后捞出再放凉开水里浸泡一下再捞出 一定要确保煮到没有血丝了为止 

3～开始最复杂的工程了 撕鸡肉,建议搬好小板凳开着ipad边追剧边撕 

4～撕好的鸡肉放入凉白开里浸泡着 看着一丝丝很有成就感的哈哈

5～泡着鸡丝的同时就可以开始调料了 花生放油锅炒脆后捞出剁成花生碎 蒜瓣剁碎 两勺花椒油 一勺酱 一勺生抽 几个小红椒圈然后全部mix 

6～鸡丝捞出和调料一起拌匀最后装盘一根小葱切断点缀即可 是不是超简单又好吃而且热量不高

简易版也说下 简单在调料 只放了花椒油和老干妈豆豉酱和一勺生抽

☆ 自制鸡丝小零食 ☆

手撕鸡胸肉的乐趣真是不能停……鸡丝还可以秒变你最爱的煲剧小零食，再也不用担心边看剧边长胖了!而且做完之后，非常方便携带，可以带去办公室作为零食来分享。

麻辣鸡丝做法：鸡胸肉一块，一切二，加生姜片、料酒煮熟，捞出晾凉。顺着鸡肉的纹理撕成丝，尽量细一些，手洗洗干净徒手上比较快。撕好后加盐、植物油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉……这步可以按自己口味随意发挥，调料可以边尝边加，搅拌均匀。均匀地铺在烤盘上，150度10分钟，取出再翻一翻，主意是把中间烤得不太透的翻到表面，边上一圈容易焦，根据鸡丝的湿度再烤一小会儿，到干干的有点脆最理想。冷却后可以装密闭容器保存。

早上做一个三明治，里面是鸡蛋蔬菜色拉，撒上一些鸡丝，味道瞬间多出层次感.

鸡胸肉大变样

除了手撕鸡胸肉，还有这些鸡胸肉的华丽转身~

☆ 鸡胸肉蔬菜饼 ☆

给你的减脂便当大大加分的美食料理就属它啦!依旧是低碳水低脂肪高蛋白的营养配比，但是吃起来比水煮鸡胸肉有趣很多~

做法

1.把喜欢吃的蔬菜用水焯一下2min就可以，然后切成丁。

2.我这里用的是鸡胸肉，红薯们也可以尝试下鱼肉或者虾肉都可以，但都要剁成泥哈。

3.把切成丁的蔬菜和剁成泥的鸡胸肉搅拌在一起，并放入一颗鸡蛋一起搅拌。

调料我在这里只放了盐和胡椒粉还有一点点的料酒，介意大家不要放很多盐。然鹅我放了很多胡椒粉也没吃出味道～

4.在不粘锅底涂上一层橄榄油，开小火慢慢煎。每一面大概2分钟左右，怕柴的小伙伴也可以盖上盖子煎据说会保留水分

第一次煎没控制好火候有点糊了，希望下次可以煎成功。

☆ 鸡胸肉小丸子 ☆

吃鸡胸肉也能很Q弹很入味，秘诀就是做成这些鸡胸肉小丸子!很适合搭配你的工作日减脂便当。

做法如下：

鸡胸肉剁成泥

准备好蔬菜碎、香菇各种你喜欢的蔬菜，做的这天我家只有小油菜和香菇就只放了这两种，平时还会加胡萝卜、木耳和其他的

调味：加料酒去腥、海鲜酱油少许、盐、橄榄油少许和黑胡椒，还可以加入一个鸡蛋，做出来味道应该更好。

用勺子做成丸子的形状，下到开水里，水中加入葱段和姜片调底味儿，直到丸子定型出锅。

这个放在便当里非常的方便，而且还能吃到蔬菜，推荐哦！

☆ 爆浆鸡胸肉卷☆

(适合正在减肥减脂的小仙女们作为cheat day的料理~)

【食材】

质地较厚的鸡胸肉一大块，三明治芝士一片或是黄油适量，面包糠适量，鸡蛋两个，淀粉、姜、盐、料酒、胡椒粉适量

【做法1】

选取一块质地较厚的鸡胸肉，撒上适当的盐和黑胡椒，腌制20分钟，往鸡胸肉粒放上芝士片儿，裹上蛋液，再均匀撒上面包糠，放入锅里油煎15分钟。

【做法2】

选取一块质地较厚的鸡胸肉，撒上适当的盐和黑胡椒，腌制20分钟，切开后往鸡胸肉里放入黄油，包上锡纸，再放入烤箱烤制15分钟。然后爆浆鸡胸肉就能开吃啦!

☆ 鸡胸肉小方块 ☆

【食材】

鸡胸肉200g，甜玉米15g，青豆15g，胡萝卜粒10g，酒 2小匙，酱油1小匙，生姜末少许，盐适量

【做法】

将鸡胸肉绞成泥，加入料酒、酱油、生姜末、盐、甜玉米粒、青豆、胡萝卜粒，搅拌均匀;

将鸡胸肉倒入垫好保鲜膜的方形烤盘里，将整块鸡胸肉泥调整成方形;

放进微波炉中高火加热5分钟

撕开保鲜膜之后，用刀均匀切成方块，装盘，最后淋上自己喜欢的酱汁，可以是照烧汁、黑椒汁、冷面汁……

鸡胸肉的N种搭配大法

☆ 蒜香蜂蜜鸡胸肉 ☆

原料：鸡胸肉一块（250g左右），大蒜4瓣，蜂蜜一勺半（普通我们喝汤用的那个小瓷勺就可以了，注意是小瓷勺哈），橄榄油/植物油2勺半-3勺，盐、黑胡椒适量。

做法：

1.鸡胸肉横着片成两片，冷冻的话先解冻，这样比较好入味。

2.在每片鸡胸肉的两面撒上适量的盐和黑胡椒，然后给鸡肉按摩一会儿（哈哈哈），这个量自己掌握就好，静置15分钟。

3.大蒜切末，与蜂蜜和油混合，搅拌均匀，鸡肉腌好后让酱料均匀裹满鸡肉。

4.把鸡胸肉放入带盖的保鲜盒，或者放入盘子裹上保鲜膜，在冰箱里冷藏7、8个小时。

5.煎制：在平底锅中倒少许油，将鸡肉放入，小火慢煎，记得一直盖盖子，这样鸡胸肉会很嫩，煎制两面金黄即可出锅。

煎的时候真是满屋飘香啊，如果觉得腻的话可以淋上柠檬汁，也可以装饰上薄荷叶。这个鸡肉简单方便，味道很香，绝对好评，做过很多次了，因为吃过一次总是想着啦！

☆ 嫩扒鸡胸肉佐蔓越莓核桃油醋汁 ☆

准备食材

1. 鸡胸肉 1块

2. 奶油生菜 1棵

3. 黄瓜 1根

4. 落地球生菜 1/4棵

5. 核桃 40克

6. 蔓越莓干 40克

7. 橄榄油 50毫升

8. 苹果醋 10毫升

9. FOSSIL RIVER海盐 10克

制作方法（预热烤箱190度，上下火+热风循环模式，烘烤12-13分钟左右）

1. 将蔓越莓干、核桃、苹果醋、橄榄油及FOSSIL RIVER海盐3克，混合在一起，用粉碎机搅拌成酱汁。（即蔓越莓核桃油醋汁完成）。

2. 将鸡胸肉洗干净后，两面撒上FOSSIL RIVER海盐7克，腌制待用。

3. 将腌制好的鸡胸肉放入锅中，四周及两面煎上色后，放入事先预热好的烤箱中烘烤。

4. 将洗干净的黄瓜用刨皮刀刨皮，和洗干净的生菜混合并拌入蔓越莓核桃油醋汁。（色拉完成）

5. 将出炉后的鸡胸肉切片，搭配色拉即可。

香柠迷迭香烤鸡胸肉

材料准备：1.新鲜牛油果 2.新鲜草鸡蛋 3.鸡胸肉 4圣女果 5.柠檬片 6.迷迭香 7.蒜片 8.少许盐 9.少许油（植物油橄榄油最好） .黑胡椒粉 

步骤:

1：先把牛油果对半分开，用牙签表面扎很多小洞（更好烤熟）中间小洞再挖深点（能放进鸡蛋），然后把一个草鸡蛋（很小的）打进去。（注意会有些蛋液流出来也可以先放在容器里再满满倒牛油果里），最后在面头撒点黑胡椒粉即可。（等待入烤箱）。 

2：先把配料全部洗干净切好放在一旁备用。 

3：鸡胸肉洗净沥干水，表面用刀切成一片片。（为了更好的入味和烤熟，不要切到底，就是刀花）。 

4:在鸡胸肉上撒些许盐，些许油，些许胡椒粉。（份量看自己口味你开心就好）给鸡胸肉进行马杀鸡五分钟左右。越久越入味的道理。 

5:把按摩好的鸡胸肉放进烤盘，每个鸡胸肉的刀花缝隙都要保证有盐有油有黑胡椒粉，觉得有点干了不够了可以再撒一点油和胡椒粉。 

6把准备好的剩女果，蒜片，均匀塞在空隙处，然后在鸡胸肉表面铺一封柠檬片和迷迭香。再撒点胡椒粉。（迷迭香可以小部分把叶子捏出来撒上去这样分布均匀更入味）（有香草的百里叶的柠檬叶的都可以加少许，我没有） 

7一切准备好后放入已经预热好的烤箱，上下烤200度20分钟。（牛油果一起放进去，省时间）。 

820分钟后拿出来用筷子扎扎看熟透没，感觉没有可以再烤个五分钟。 

9搞定后出炉就可以进行摆盘了。（加点新鲜的迷迭香柠檬等有色彩的食物进行点缀）。

这玩意真的很有营养又很好吃噢。还美美哒

答1.首先需要把鸡胸肉切成丁或者是丝，或者是条，都可以可以根据自己做什么菜去改刀，切好以后用清水洗一下，然后控水备用。

2.把控干水的鸡胸肉加入一点盐打入鸡蛋清，（鸡蛋黄留着做别的菜使用）加入适量清水，然后向一个方向搅拌直至水分被鸡胸肉充分的吸收掉，然后加入少许的淀粉，继续搅拌均匀，然后最后倒入少许的食用油，以防风干。这样浆出来的鸡脯肉会更滑嫩还不柴，下面跟大家介绍两道炒鸡脯肉的菜肴。

宫保鸡丁需要的食材：鸡脯肉、葱姜蒜、花生米、大葱、胡萝卜、盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、番茄酱、生粉、干辣椒、食用油。

（1）将鸡脯肉切成丁，大葱，胡萝卜，都切成丁，鸡脯肉用上述的方法提前浆好，然后锅中放入宽油，先用小火把花生米炸熟备用，然后油温烧至五成热放入鸡胸肉划开，倒入胡萝卜，然后放入大葱迅速捞出。

（2）把葱姜蒜切成末，锅中放入底油，加入干辣椒，葱姜蒜炒香加入郫县豆瓣酱，少许番茄酱炒出颜色加入醋，生抽，加入白糖，老抽调色，然后加入盐，味精，鸡粉调味，加入炸好的鸡脯肉丁，大葱丁和胡萝卜丁，大火炒均匀，然后勾芡加入炸好的花生米出锅。一道酸甜爽脆辣的宫保鸡丁就制作完成了。

炸鸡排食材：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、盐、葱姜、椒盐、辣椒面、番茄沙司、食用油。

（1）首先把鸡胸肉整个用盐，料酒，葱姜腌一下。然后加入鸡蛋然后加入淀粉，在用盆或者碗打上几个鸡蛋均匀的搅拌开，把拍好淀粉的鸡胸放入鸡蛋里面然后拿出来裹上面包糠备用。

（2）锅中放入宽油，油温烧至5成热放入裹好面包糠的鸡脯肉炸至颜色金光捞出，然后再重复炸一次就可以了，外酥里嫩，然后出锅撒上椒盐就可以了，也可以放点孜然粉，或者辣椒面可以根据口味去添加，然后可以在上面浇上番茄沙司也可以。大人小孩都抢着吃！

答第一个是秘制鸡胸肉，食材：鸡胸肉一块，蜂蜜2勺，柠檬汁适量，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，料酒半勺，食用油适量，做法：把鸡胸洗净切片，1cm左右的厚度，不能太薄，也不能太厚。切好加1勺蚝油，1勺生抽，半勺料酒，少许盐，柠檬汁几滴，加入2勺蜂蜜，用手抓均匀，加姜片几片，腌制20分钟左右，鸡肉腌好后，锅底倒一点食用油，把腌好的肉片码在锅底，用中小火将鸡肉煎至变色，两面煎熟，摆盘即可食用，口感外脆里嫩。



第二个是香煎鸡胸肉，食材：鸡胸肉，橄榄油1勺，酱油2勺，蜂蜜1勺，盐只要一点点点，黑胡椒 （根据个人喜好），密封保鲜袋，做法：先把鸡胸肉洗净 如果鸡胸肉比较厚的话建议把它切分成几片 然后在表面划几刀 这样更入味也更容易熟哦，用厨房用纸把鸡肉水分表面的水分吸干均匀的在表面撒黑胡椒 盐只要一点点因为后面是用酱油腌制了，稍微把黑胡椒和盐按摩进鸡肉 将一次的量放入一个密封保鲜袋中 放入一定比例的 橄榄油 蜜 酱油 封上袋子 将里面的鸡肉与酱料混合均匀就可以把它们丢进冰箱啦 建议腌制一晚上会比较入味哦！



第三个是糖醋鸡胸肉，食材：鸡胸肉适量，糖适量，食用油适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，做法：鸡肉切成条状，可以切小块点容易熟就是裹粉会崩溃，鸡蛋里打散后放盐，把鸡肉放在鸡蛋里裏匀，准备好淀粉在另一个碗里，把鸡肉条放进去均匀裹上淀粉，备用，锅里放点儿油,准备炸鸡条儿，第一次分批炸定型了就捞出，第二次全部一起再炸一遍，金黄色就好啦，把炸鸡肉剩下的油留一丢丢炒番茄酱糖盐，这时候可以加一点温水哈，酱汁滚了把鸡肉条放进去炒匀，出锅，加芝麻！

答你好，很高兴回答你的问题。鸡胸肉怎么做好吃？我的回答是：鸡胸肉在整只鸡中属于最优质的肉品，肉质鲜美、嫩滑，鸡胸肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、磷脂类，但它的脂肪含量却很低，并很容易被人体吸收，所以受到很多朋友的喜爱。由于鸡胸肉鲜嫩细腻，所以特别适合用来滑炒、煎炸或是凉拌制作成多种菜肴。

鸡胸肉在制作方法上虽然有多种，那如何制做出来最美味可口呢？这个问题我觉得还是要根据个人口味来决定，我在家则喜欢把鸡胸肉用来炒制，制作成宫保鸡丁。宫保鸡丁是以鸡胸肉为主要原料，洗净腌制后切成肉粒，然后搭配上胡萝卜、黄瓜、花生等配料经大火炒制而成。成品：色泽鲜艳、肉质细嫩、味道鲜美可口，因多种食材搭配制作，所以营养非常均衡。是一道老少皆宜的美味佳肴。下面就由熙阳来跟朋友们分享这道家庭版宫保鸡丁的制作方法吧。

【宫保鸡丁】

需要食材：

主料：鸡胸肉2块（约230克左右）

配料：黄瓜半根、胡萝卜半根、花生80克、豆瓣酱1勺、食盐适量、食用油适量、大葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒适量、淀粉适量、干辣椒2个

调料：（酱汁）料酒1勺、蚝油半勺、白糖半勺、生抽2勺

开始制作：

步骤1、将鸡胸肉洗净，用刀背切打鸡胸肉，然后切成条状，在改刀切成丁，装入盆中。放入少许料酒、食用油、淀粉用手抓匀后腌制20分钟。

步骤2、大蒜去皮切片。干辣椒切段。大葱洗净切段。生姜去皮切成丝。胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切成小粒装盘备用。

步骤3、花生用水清洗干净，浸泡5分钟，待外皮变皱后然后捞出，去除红皮晾干水分备用。

步骤4、取一只空碗，放入蚝油、生抽、料酒、白糖拌匀形成酱汁备用。

步骤5、锅中倒入略多植物油，冷油将晾干的花生倒入锅中，小火炸至花生微黄后关火盛出。

步骤6、锅中留少许底油，将腌好的鸡丁倒入锅中翻炒至变色盛出备用。

步骤7、锅中倒入少许食用油，加热后放入蒜片、干辣椒炒香，再放入姜丝和葱段炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

步骤8、然后倒入胡萝卜和黄瓜，大火翻炒至半熟状态。

步骤9、然后倒入鸡丁，翻炒均匀后倒入酱汁急火猛炒。

步骤10、最后倒入花生米翻拌均匀即可盛出。（花生米倒入后不宜炒制时间过长，会使花生回软不脆）

宫保鸡丁为何在切前要拍打鸡肉，而在腌制时不加食盐，却要加入淀粉？

答：对于这个问题我想说的是：用刀背拍打后的鸡肉可以使其肉中纤维组织断裂，在腌制和炒时更易入味，这就有点像炒包菜一样，用手撕的比用刀切的味道更好。在腌的时候不加食盐是为了保证鸡肉的鲜嫩，因为一旦盐分进入肉中，会使肉中水分被盐吸收，变得干柴。而加入食用油和淀粉是为了在高油温下锅时不易粘连在一起，淀粉会在肉质表面形成保护膜，锁住肉中水分而使肉质不易炒老。

为什么花生还要在炸之前用水浸泡并去除去皮，这样会不会影响营养和口感？

答：花生用水浸泡后受热会更均匀，并且口感会更酥脆。花生去皮的作用有两个，首先是制作出来的菜品颜色美观鲜艳。其次去掉皮的花生不容易炸糊。花生的外皮虽然有一点补血的功效，但是它的营养价值不全在外皮上，所以少了一点皮对营养成分来说不是很大。在口感的香脆度上并没有影响。

1、宫保鸡丁也可以用鸡腿肉来制作，但是还是首选鸡胸肉，因为在肉质鲜嫩度和操作的方便性来说鸡胸肉比较适合。如果用鸡腿肉要去皮和去骨，有点小麻烦。

2、炸花生一定冷油下入，这样随着油温升高才能炸熟、炸透。

3、倒入酱汁后，开大火收干汁再倒入花生米，因花生被汁泡过后就会回软而失去酥脆的口感。

鸡胸肉，我们这里又把它叫做鸡白肉，是鸡身上最大的肉，肌肉组织纤维比较粗，而且很难入味，如果处理不好的话口感非常柴。所以一般炖的话都会炖很长时间或者是提前腌制一段时间。

但是又因为鸡胸肉没有肥肉，所以热量和胆固醇含量也比较低，蛋白质含量非常的高，非常适宜减肥和增肌人群食用。

鸡胸肉用来做宫保鸡丁，辣子鸡丁，或者是一些鸡丝拌饭、拌面之类的比较多一些，因为成品做出来以后块比较小，所以入味也比较快，当然这是在没有专门要求的前提下。

最近流行过一段时间的脆皮鸡饭都可以用鸡腿肉或者鸡胸肉来完成，大部分的地方还是选择的鸡胸肉，因为这个部位的肉比较好处理。

——【脆皮鸡饭】——

主料：鸡胸肉200g、泰式甜辣酱适量

辅料：鸡蛋2个、黑胡椒粉10g、味极鲜10g、料酒5g、盐少许、淀粉、面包糠适量。

——【开始制作】——

鸡胸肉做什么菜都好吃，看你想怎么吃了，今天给大家做一个香辣鸡排。

材料

鸡胸肉2副,小辣椒4个,鸡蛋1个,葱、姜片各40克

调料

花椒粉1小匙,黑胡椒粉、料酒、鸡粉各1小匙,盐、香油各适量,低筋面粉2小匙,脆浆粉2大匙,椒盐适量，孜然适量。

做法

①鸡肉洗净,拍松:切段:姜切片切末;鸡肉加入盐,黑胡椒粉，料酒,鸡粉.香油,花椒粉,葱段，姜片和1/3辣椒末腌制约25分钟,两面拍上低筋面粉

②剩下的小辣椒末加入脆浆粉、蛋液及清水调匀成面糊,再加入色拉油拌匀，放入鸡离肉沾裹均匀。

③锅置火上,倒入3杯油,以中火加热至油温达150C,放入鸡排略炸5秒,转小火炸约3分钟,再转中火炸1分钟，炸好后撒椒盐，孜然即可食用。

1、起锅，倒入1.5升清水，放入鸡胸肉1块

2、煮沸，去血沫

3、准备紫甘蓝50克，切丝；黄瓜1根切片；秋葵1根切段 ；圣女果对半切 ；鸡胸肉切花刀

4、另起锅，加入食用油5毫升，放入鸡胸肉，煎至两面微黄

5、加入胡椒粉3克，盐3克，煎至两面金黄

6、将切好的蔬菜装盘，完成

家庭自制鸡米花_的做法步骤：1

准备原料。

步骤2

家庭自制鸡米花_的做法步骤：2

鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。

步骤3

家庭自制鸡米花_的做法步骤：3

柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。

步骤4

家庭自制鸡米花_的做法步骤：4

鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，一个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀。腌渍30分钟。

步骤5

家庭自制鸡米花_的做法步骤：5

淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。

步骤6

家庭自制鸡米花_的做法步骤：6

鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。

步骤7

家庭自制鸡米花_的做法步骤：7

六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。

鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

葱切段

锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

关火，拌入花生米即可。

小窍门&温馨提示

1.我之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。

2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。

3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。

很高兴为你解答鸡胸肉怎么做好吃这个问题。

鸡胸肉是蛋白质非常高脂肪含量非常低的 健康 食材。鸡胸肉可以做非常多好吃的食物。比如鸡柳。辣子鸡，宫爆鸡丁，鸡米花。鸡胸肉炒毛豆。鸡胸肉炸鸡排，鸡胸肉做成鸡肉丸子。鸡胸肉还可以把他剁成肉泥和和猪肉混合在一起制作成饺子等等等等。

嗯呢，我来介绍一下，我最喜欢用鸡胸肉做哪一道食物？我最喜欢吃的是宫爆鸡丁。这道菜香辣可口，鸡胸肉在这道菜中是必不可少的食材，首先我们准备。500克鸡胸肉。两百克花生米。黄瓜两百克，胡萝卜两百克，把鸡胸肉改刀切成两厘米大小的方块，加入生粉鸡蛋。少加一点点的水。用手抓匀。把黄瓜切成小块。胡萝卜切成小块。50克的干辣椒切成段。切大蒜50克。花椒50克，起锅加油，待油温烧至七成热时，下入鸡块。，炸至两面金黄捞出放入碗中备用，把油倒入碗中留少许底油，再依次下入辣椒大蒜，花椒葱段爆香。再把鸡胸肉倒入锅中，快速翻炒。再一次加入，黄瓜，胡萝卜。炒个五六分钟，再加入少许的水。等舱之快收完。下入炸好的花生。快速翻炒50秒即可。这道宫爆鸡丁用到的主要材料就是鸡胸肉。这道菜香而不腻。是非常好吃的，鸡胸肉也是滑嫩无比。希望我的回答能叫你满意，！

鸡胸肉对于健身爱好者来说是经常吃的一道菜，鸡胸肉如果处理的好煮的好就非常好吃，如果处理不好吃起来口感就是很柴，鸡胸肉可以煎着吃，可以烤着吃，可以炒着吃，还可以把鸡胸肉放来做成肉松，我下面分享一道快手的煎鸡胸肉做法， 好吃做法很简单，如果喜欢带饭的朋友们不知道吃什么肉，这道菜可以作为一个选择。

食材配料: 鸡胸肉，淀粉，生抽，料酒，黑胡椒粉，盐

操作步骤：

1：首先把买回来的鸡胸肉切成两片，这样比较容易熟，切好后把用牙签把鸡胸肉戳一下方便入味。

2：把处理好的鸡胸肉加入适量的淀粉，生抽，料酒，黑胡椒粉，盐一起搅拌均匀，可以用手把鸡胸肉揉搓一下。

3：把放入腌料的鸡胸肉用保鲜膜包好放入冰箱腌制，腌制两小时左右就可以了，如果是早上要带饭就提前一晚上腌制放入冰箱。

4：平底锅中加入适量的油，然后把鸡胸肉放入锅中开始煎，一面煎五分钟后翻面继续煎五分钟，就可以出锅了。

总结：这样加了淀粉腌制做出来的鸡胸肉不会柴，所以想要鸡胸肉口感不柴一定不要少了淀粉哦，经过腌制鸡胸肉吃起来很入味，而且口感也不错。

我是上班族，晚上基本都不需要加班，每天晚上健完身，我就花一点时间把第二天的鸡胸肉做好，有时候水煮，有时候煎，有时候用烤箱烤。水煮和好吃没什么关系，就不重点说了。

图1就是煎的，这个是我一天的量，大概两小块鸡胸肉。首先说一下用的油，某宝上面可以买喷雾油，我买了橄榄油，亚麻籽油喷雾各一瓶，两瓶好像70多块，味道没什么区别，按住喷头喷一秒大概是2ml，这个比较好控制油量，这两种油有什么好处就不多说了

做法：

1.新鲜去皮鸡胸肉洗干净切片(我刀功不好切得好煎的时候比较方便)，新鲜鸡胸一般不会有腥味，如果有腥味用料酒揉一揉再洗干净。

2.放调料腌制。我用的一勺耗油，一勺生抽(放多少看个人口味，我不放盐，盐味就靠耗油和生抽，想清淡就少放一点)，一点胡椒粉，一点点嫩肉粉(随处可以买到的玉米淀粉或者马铃薯淀粉，这个很关键，放10g左右的量，热量也不高多少，肉就可以很嫩很好咽下去，绝对不会柴)，然后腌制20到30分钟。不需要太久，已经很入味了，我试过腌制一两个小时，味道也的。

3.煎鸡胸肉。把平底锅烧热，喷雾油均匀喷两三秒，我用的电磁炉煎，800功率那档，(亚麻籽油和橄榄油烟点低，注定了煎的时候温度不能太高)，然后把腌制好的鸡胸肉平铺下平底锅，用筷子翻几次就可以出锅了，口感和味道一点都不差。

用的调料也就是生活中最基本的几种，除了喷雾油。总共耗时大约一小时，热量也不高，增肌减脂都合适，不过我减脂时候还是吃水煮的，哈哈。下面分享一下水煮的一些要点。水煮没多少技术含量，但是水煮鸡胸肉一般都很柴，而且会有一点腥味，很难下咽。我煮的之前会放一点葱，生姜，冷水下锅，煮两三分钟，会出来一些肉沫，中途换一次水，用清水煮第二次，再煮两三分钟，煮出来沥干，一点都不柴。有时候实在吃腻了，我弄点日本酱油加芥末当做吃寿司。

这个是是烤箱烤鸡胸肉，个人认为是最好吃的，就是比较花时间，我周末会选择做这个改善下口味。我用的某宝买的烤箱专用的烤鸡肉的调料粉来腌制，买了奥尔良和香辣味两种，弄出来甚至有点像肯德基的奥尔良味道不过这个调料热量不低，所以我会放的比较少，200克鸡胸肉，10克粉，10ml水，其他调料都不需要，只需要合适的粉来腌制，腌制两个小时。烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸡胸肉平铺在锡纸上。烤箱预热，然后把烤盘放进去，调模式(我忘记用的哪种模式了，上面是风下面是三个三角形的那个图标，好多烤箱都有这个模式)，温度是220度，图上的这个是烤25分钟左右，比较干，喜欢水分多一些的再减少点时间。吃了好久鸡胸肉，下一步准备试一下龙利鱼，等我尝试好了再写。本人不是专业做菜的，其他菜基本不会但是这几个基本的健身餐还是没问题的，熟能生巧！

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用 美食 去抵挡！世间万物，唯有 美食 与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场 美食 之约。

1、将鸡胸肉洗干净后，用刀切成薄片状，放入碗内，加入蚝油、水淀粉、黑胡椒粉、老抽，混合均匀后，腌制十分钟

2、接着将香菇洗干净，然后切成片状，放在盘子内待用

3、锅内倒入适量的油，烧热后将鸡胸肉下锅，用中小火翻炒，直到炒到鸡胸肉变色为止

4、等鸡胸肉变色后加入香菇，继续翻炒，翻炒期间加入蒸鱼豉油

5、一直炒到香菇和鸡胸肉都熟了就可以熄火出锅了。这道菜不需要加盐了，因为蚝油和蒸鱼豉油都有点咸味

材料:鸡胸肉一块、鲜香菇5个、香葱一根、老抽5克、水淀粉10克、蚝油10克、黑胡椒粉适量、蒸鱼豉油2勺

鸡胸肉的各种做法谭谭都吃过，正好今天谭谭就做了一道香辣鸡丝，味道非常的不错哦。

香辣鸡丝做法：

1. 把鸡胸肉解冻 烫熟,捞出来放凉

2. 自制香菇辣椒酱：

把香菇，姜和蒜切碎，放在搅打机里面打成汁，倒在碗里，加辣椒粉、盐、蚝油、生抽、芝麻，烧一锅热油泼上去，搅拌均匀

3. 把鸡胸肉撕成细条，顺着它的纹路撕

4. 切点红辣椒丝和青辣椒丝，放到鸡胸肉上面

5. 加上刚才调好的香菇辣椒酱，拌匀就可以了

这道香辣鸡丝做法非常简单，真的好看又好吃，大家一起来试试吧！

鸡胸肉和牛肉、鱼肉、虾一起，是我给孩子最经常吃的肉类。所以，制作方法那也是五花八门了，不管是热炒、油炸，还是煲汤，或者水煮，都是孩子们爱吃的美味。

出于 健康 考虑，油炸的不推荐，介绍几种 健康 吃法：

一、小炒鸡胸肉

1、腌制：鸡胸肉切片，倒入老抽、黄酒、盐、胡椒粉，用手抓至起浆，放入适量生粉，色拉油，搅拌均匀，腌制。

2、蔬菜洗净切好。这里的配菜就看家里有什么了，易熟脆爽的最好。比如绿豆芽，黄芹菜，木耳，辣椒，黄瓜，胡萝卜等等，都是不错选择。

3、热锅加油，油稍微多点。烧至冒青烟，关火。倒入腌制好的鸡肉片，翻炒，鸡肉基本炒至7-8成熟。盛出备用。

4、锅中稍微几滴油，烧热，倒入备好的蔬菜，翻炒至断生，倒入炒好的鸡肉片，翻炒均匀，撒入蒜末，葱末，滴几滴生抽，出锅。

二、粉鸡汤

1、腌制：鸡胸肉切片，倒入老抽、黄酒、盐、胡椒粉，用手抓至起浆，放入大概50G地瓜粉，搅拌均匀，腌制。

2、最好是熬制好的高汤打底，鸡汤最好，如果没有的话，清水也可以。加热至80度左右，将沸未沸之际，把腌制好的鸡胸肉逐片放入，小火保持，不要让锅沸腾。所有肉片下完之后，中火加热沸腾，勺子稍微搅拌，使肉片散开，大约两分钟就好。

3、汤中加入盐，虾皮，胡椒粉，青蒜沫，香菜段，淋入芝麻油。出锅。

三、水煮鸡胸肉

方法参照水煮鱼。不同之处，就是把鱼片换成鸡胸肉，同样美不胜收。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「鸡胸肉怎么做好吃第一美食」鸡胸肉怎么做好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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