鸡肉和山药可以一起吃。
1、在食物性味上,鸡肉和山药同样是平性食物,不会出现性味冲突的情况,可以放心同食。
2、在营养成分上,鸡肉中含有蛋白质,脂肪、胆固醇、糖分、维生素、矿物质等,山药还含有丰富的淀粉、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、烟酸、多种微量元素及维生素。两者成分之间并不相克,可以一起食用。
山药和鸡肉怎么一起吃
山药炖鸡肉
食材:山药、老母鸡、黄芪、姜、盐等。
1、将杀好的母鸡洗净干净,浸泡一段时间,去除血水,放入锅中,加水至淹没。
2、山药去皮洗净,与黄芪一同放锅内,并将盐、生姜、花椒放入锅中。
3、小火炖至鸡肉烂,起锅后拣去黄芪,即可食用。
酱闷鸡肉鸡块
食材:山药,鸡肉
辅料:食盐,干辣椒、老抽、生抽、白砂糖。
1、将鸡清洗干净后,剁成小块,放进水锅中,焯烫去浮沫,沥干水分,不倒锅里的水。
2、热油,放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味
3、转小火,小火将豆瓣酱炒香,放进鸡块翻炒,放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。
4、放入热水与鸡肉平齐,加盖大火烧开转小火炖煮,
5、将山药洗净,去皮切成段。
6、待锅里的鸡块炖约半小时,将切好的山药放入锅内,继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了。?
山药炖鸡的做法?步骤1:把鸡肉洗净切中小块。
步骤2:山药去皮切滚刀块。
步骤3:锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。
步骤4:然后放入鸡肉翻炒均匀。
步骤5:当鸡肉略变色时,加入料酒。
步骤6:再加入生抽。
步骤7:加入白糖翻炒均匀。
步骤8:放入山药并加入适量的水炖煮(以没过鸡肉为宜)。
步骤9:当鸡肉和山药炖至9成熟时放入盐和青椒翻炒均匀即可。
山药鸡汤的做法山药鸡汤的做法如下:
主料:鸡半只、铁棍山药1根、胡萝卜1根。
辅料:料酒?2勺、植物油1勺、食盐?适量、生抽1勺、小葱少许。
1、鸡洗干净;山药削皮,洗净;胡萝卜削皮,冲净。
2、将山药和胡萝卜切滚刀块备用。
3、鸡剁块,去掉鸡头和鸡尾巴不用。
4、放入凉水中煮开焯一下。
5、捞出冲净。
6、炒锅倒入植物油少许。
7、依次下胡萝卜块,鸡块翻炒。
8、再下山药块翻炒。
9、加入适量料酒、适量食盐。
10、换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火,等气消,撒入葱花出锅入碗。
山药炖鸡汤怎么做?步骤/方式1
把鸡肉切块,洗净备用
步骤/方式2
把鸡肉放入锅中,添加水,至水烧开
步骤/方式3
撇去浮沫
步骤/方式4
加入料酒,后加入葱,姜,
步骤/方式5
待再次水煮开时转用小火慢炖30到45分钟
步骤/方式6
加入山药煮5分钟(也可以煮10分钟,根据火力大小自行调整,不然山药容易煮烂)
步骤/方式7
加入枸杞再煮10分钟
步骤/方式8
加入少许盐
步骤/方式9
鸡汤出锅,喝汤了
鸡块炖山药的家常做法主料
鸡块
250克
辅料
山药300克
配料
油适量
盐适量
花椒适量
葱花适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
料酒适量
红辣椒适量
步骤
1 鸡腿肉切成小块
2 用开水焯一下去掉血沫
3 准备好葱姜蒜、花椒、红辣椒
4 锅中放入少量油、用葱姜蒜、花椒爆香 放入鸡块
5 加入老抽 料酒 翻炒一下
6 加入开水,没过鸡块,盖上锅盖炖大约十分钟
7 山药洗净,削皮,切成滚刀块
8 放入锅中小火炖
9 汤汁收的差不多时加入少量的味精即可出锅
小窍门
1 鸡块用水焯一下比较干净
2 用少量油翻炒时要用大火,加入老抽就上色了
3 切山药时要戴一次性手套,否则手会痒
山药可以和胡萝卜一起炖鸡肉吗山药可以和胡萝卜一起炖鸡肉
用料
文昌鸡 半只
胡萝卜 半根
山药 2小段
水 适量
盐 少许
做法步骤
1、文昌鸡、胡萝卜、山药准备好;
2、将文昌鸡身上的小毛清理干净,指甲剪掉,内外冲洗干净;
3、用利刀沿着关节处将鸡分成若干小块,用凉水将鸡块淘洗2-3遍,以去除掉多余的血水;我家3口人食用,所以一只鸡可以分成两顿吃或者两种做法,但解冻过的鸡肉不宜再次冷冻,否则会造成细胞壁破裂,营养流失过多,所以我一半煲汤,一半做黄焖鸡,黄焖鸡食谱另出;
4、炖锅中按建议的水位线倒适量凉水,将一半鸡块入水中;
5、盖上盖子,先用“快煮”功能将水煮开;汤开后,撇掉浮沫,这样可保持汤浓味鲜清澈,如果焯水后再炖,汤的味道就大打折扣了;
6、肉烂汤鲜时,可将胡萝卜切滚刀块,山药削皮也切成滚刀块;
7、将胡萝卜块和山药同入鸡汤中,因为这二种材料比较凉,所以会降低汤的温度,先转“快煮”加热至沸腾,再转“慢炖”15分钟,直到胡萝卜和山药全部成熟。汤中可随口味放盐、香葱,不放其它就已经非常鲜美了,而且还有微微的甜味。
8、胡萝卜山药鸡汤,汤鲜肉烂味美!
小贴士
1. 鸡肉易熟,用大火煮开再慢炖,可以将鸡肉中的鲜味充分释放出来,且汤汁清澈,少放或者不放盐、不放酱油等深色调味料和气味较重的调味料,更能突出鸡汤鸡肉的鲜美、鲜嫩; 2. 配菜可以用胡萝卜、蘑菇等颜色鲜艳、气味较轻的食材,既丰富了口感和视觉,又不会抢了鸡汤的鲜味; 3. 鸡汤一次不宜炖太多,最好能一顿喝完;剩下的鸡汤再加热,鲜美度和营养都会打折扣;吃剩下的鸡汤放一把面条、几根青菜,就是美美的热汤面。
香菇山药炖鸡汤的做法?1.
300克老母鸡剁成块儿,
2.
50克香菇干加5克盐,加100ml清水,清洗一下,放旁边泡发着,备用。
3.
100克山药切块儿,5克枸杞和10克红枣洗净备用,10克姜切片备用。
4.
先把300克鸡块焯水一下,500ml冷水下鸡块,加两片姜片、8粒花椒、两勺料酒,打开快煮功能。
5.
500ml水开后,煮两分钟就可以
6.
把焯好的300克鸡块儿捞出来,冲洗干净,重新加入500ml清水,放入焯好的300克鸡块儿、5克红枣、10克姜片,盖好盖子,打开快煮功能。
7.
待500ml水开后,转到慢炖功能,先炖1个半小时
8.
炖够1个半小时后,加入50克香菇,继续炖15分钟,再加入100克山药,炖10分钟
9.
最后,撒入10克枸杞,炖5分钟
10.
出锅之前,加入5克盐调味,滋补又好喝的鸡汤就炖好了!
山药炖鸡的正确做法山药炖鸡的正确做法如下:
主料:山药200克、鸡肉400克。
辅料:葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。
1、葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块。
2、将柴鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫。
3、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香。
4、放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀。
5、加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可。
6、出锅装盘,山药炖鸡即可制作完成。
鸡块炖松蘑山药正宗做法?主料:鸡半只,松蘑50克,山药
辅料
大葱适量 姜适量 桂皮1小段 白芷2片 花椒1小把 八角3个 老抽2茶匙 食盐适量 料酒2茶匙 干辣椒3个
步骤1.
主要食材:鸡肉、泡发好的松蘑、山药
步骤2.调料葱姜、八角香叶、桂皮、干辣椒等调料
步骤3.鸡块冷水下锅,锅中加入一小把花椒粒1茶匙料酒,大火烧沸后煮三两分钟并撇净浮沫
步骤4.焯水的鸡块捞出
步骤5.炒锅内倒入适量食用油,放入鸡块煸炒
步骤6.煸炒至鸡肉有微微黄嘎,放入葱姜八角桂皮等调料煸香
步骤7.加入料酒和老抽
步骤8.翻炒至鸡块上色
步骤9.依入砂锅中,加入足量水
步骤10.加入泡发好的松蘑
步骤11.盖上盖子大火烧沸,转中小火烧制
步骤12.中小火烧20分钟左右,加入食盐
步骤13.加入山药
步骤14.炖至鸡肉软烂爽滑即可
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