今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊芝麻酱的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答芝麻酱可以是各种做法的，每一种口味都有他的独特之处。我们可以试着做一做。

自制简单芝麻酱：可以用磨豆机或者料理机，把芝麻洗净晾干放进里面磨，芝麻磨得越细越香，越粘稠。磨好之后，放入适量的水，小火煮开即成了香喷喷的芝麻酱。

芝麻酱的其他做法 ：

一、芝麻醮料酱

材料：芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、香菜、大葱花、盐、辣椒油、胡椒油

做法：

（1）取之前做好的芝麻酱适量。

（2）再加入适量的豆腐乳、韭菜花、香菜、大葱花、盐、辣椒油、胡椒油等搅拌均匀。

（3）做好之后可以偿一下，有些人偏淡味，有些人偏爱辣味，如果要醮饺子吃的话，可以加入少量的醋，味道会更鲜美。

二、芝麻酱沙拉酱

材料：芝麻酱、沙拉（苹果沙拉、番茄沙拉等）

做法：

（1）取适量的芝麻酱，再加入沙拉。

（2）将其搅拌均匀后，可以适量的加入一些芝麻油。

（3）可以夹面包吃，或者是醮馒头吃，味道都特别的好。

三、芝麻花生酱

材料：芝麻、花生、白芝麻、黑芝麻

做法：

（1）把芝麻和花生分别入在锅中小火炒香.花生需要稍放凉后搓掉外皮，再将其外皮吹净。然后放进杯子打碎成粉，或者是研制成粉也可。

（2）再研制时你会看到芝麻粉开始变湿，继续研制，慢慢就会出油，一大瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.

（3）花生酱也可以采取同样的做法，做出来后将芝麻酱和花生酱混合，然后搅拌均匀。加点炒香的白芝麻会更香，做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存。

四、芝麻辣味芝酱

材料：芝麻、酱油、辣椒油、白砂糖

做法：

（1）将芝麻做成酱。

（2）加入酱油、辣椒油、白砂糖，辣味酱，辣椒油要多放，如果觉得味道不明显，可以加入一些辣椒酱。

夹馍，夹面包，做紫菜卷，都是非常好的。

优质回答做芝麻花生酱也不是很难，现在厨具是越来越先进了，许多家里都又破壁机，直接用破壁机操作再加点芝麻油润滑一下，芝麻就做成芝麻酱了，绝对纯正无添加的芝麻酱。家里平时用芝麻酱多的或者有兴趣的一起来看看制作过程吧！学会了做给家人吃，也是一种享受！

【自制芝麻酱【制作食材】200克芝麻，4克酵母粉，5克白糖

1、 大家好，今天分享自制芝麻酱的做法，无任何添加剂。准备200克芝麻，家里经常用的可以适当的加点芝麻。倒入一个大点的碗中，加入没过芝麻的水，将芝麻上的灰尘淘洗一下，洗干净后用漏勺捞出控水。

2.将控水之后的芝麻倒入锅中，炒一下芝麻表皮的水分炒的时候用铲子不停的翻拌。一直炒到锅中有噼里啪啦的响声就可以了，炒好后盛入盘中放凉备用。

3.锅中倒入100克花生，开小火慢炒，用铲子不停地翻动，使其受热均匀。炒到花生米外皮破裂就可以了。盛入盘中放凉。

4.放凉之后将花生米的皮用手搓掉，之后将搓出的花生皮颠簸出来。

5、将炒好的芝麻和花生倒入破壁机中，没有破壁机的用榨汁机也可以，加3克盐，3克白糖，再加10毫升的香油，开机器搅拌就可以了。因为芝麻和花生都是干的，再搅拌中间的时候，关掉机器，用筷子翻动一下。再次开机搅拌。

6、一直打到成细腻的糊状就可以了，将打好的芝麻花生酱倒出来，非常香的芝麻花生酱就做好了，自己在家做经济实惠，没有任何的添加剂，吃着也放心。做好的芝麻酱可以拌凉面，调凉皮，烙饼。如果一次做的太多，可以找个密封瓶子装起来，吃的时候拿出来即可。

【小贴士】

1、 买回来的芝麻一定要淘洗一下，芝麻的表皮有很多的灰尘。

2、再搅拌的时候要用筷子搅动一下，因为花生和芝麻都是干的，机器运转不起来。

3、如果芝麻花生酱一次做的多了，可以找个瓶子装起来，将瓶口封住，

优质回答芝麻酱是很多人离不开的调味品，不管是面食还是火锅还是麻辣烫，加上那么几勺芝麻酱都会变得非常好吃，下面介绍芝麻酱是怎么做的 做法很简单。

芝麻酱是怎么做的

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

原料：黑(白)芝麻葡萄籽油(或者初榨橄榄油，麻油)

调料：盐或者白糖

做法：

1.芝麻先淘洗干净;

2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就了，吃一口很香就可以了。

3.炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;

4.把芝麻打成粉;

5.把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;

6.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

芝麻酱营养价值

1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值;

2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;

4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;

5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

芝麻酱凉面

材料：

面条 黄瓜 绿豆芽 蒜 姜 香葱 大料 花椒 色拉油 生抽 老抽 盐 鸡精 白糖 醋 芝麻酱 芝麻油 白芝麻辣椒油

做法：

1.开水中加入面条，煮熟后捞出。

2.捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。

3.面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。

4.黄瓜切丝。

5.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。

6.蒜和姜去皮后压成泥。

7.取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐，鸡精，生抽，老抽，白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中。

8.热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。

9.待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。

10.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。

小贴士:

1.面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。

2.芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。

芝麻酱拌红糖

芝麻酱拌红糖的做法非常简单。事先准备好芝麻酱，红糖，喝一些凉开水备用。只要取适量的芝麻酱倒入碗中，然后把准备好的红糖，一边搅拌一边倒入碗中，如果太粘稠的话，可以边搅拌边加一些准备好的凉开水。一直搅拌到粘稠的芝麻酱变稀即可。

优质回答起锅烧至5成热后，放入白芝麻小火翻炒出香味和表面略微发黄，再把炒好的白芝麻放入容器内，加入食盐、冰糖和芝麻油打制成泥，放凉后用玻璃瓶装好，一份醇香的芝麻酱就做好了。

芝麻酱的制作方法

准备食材：白芝麻、盐、冰糖、芝麻油。

1、起锅烧至5成热后，把白芝麻倒入锅内转小火翻炒。

2 、翻炒至锅内出噼里啪啦的声音时，说明芝麻已经熟了，这时继续翻炒芝麻出香味以及略微发黄。

3、将炒好的白芝麻放入容器内，加入适量芝麻油、盐和冰糖后进行打制。

4、直到芝麻打成泥状，放凉后用玻璃瓶装好，一份醇香的芝麻酱就做好了。

优质回答立冬过后步入冬天，天气越来越冷，火锅店的生意也越来越火爆。吃火锅除了食材新鲜以外，最少不了的就是自己调配的味碟。我自小吃火锅，就爱蘸芝麻酱，又香又入味，芝麻酱满满一碗，食材一蘸，过瘾。

但是每一家火锅店搭配的芝麻酱味道都不同， 有的芝麻酱根本没有芝麻味儿，或者添加了香精混合，吃起来不香。去年姑姑说自己制作了纯天然的芝麻酱，我让她寄来了两罐，浓香纯正，冬天还没过完罐子就见底了。 前不久，吃起火锅又想念起了姑姑做的芝麻酱，便特地向她取经，自己动手制作，五块钱的芝麻得满满一罐。

下面就和大家分享姑姑独家的芝麻酱做法，既简单又天然，吃起来放心又舒心！

食材：芝麻、花生、香油

第一步：我买的是白芝麻，用什么芝麻其实没什么大碍。先将买来的芝麻倒入清水中，慢慢淘洗，芝麻本身体积就很小，所以要仔细一些。淘洗以后捞出芝麻铺在纱布上，控干水分。

第二步：水分控干以后就放入干净的锅中，开小火翻炒，让芝麻的香味散发。翻炒期间要不停地搅拌，不然很容易就糊了，当芝麻的表面有一点点微黄的颜色，说明芝麻已经炒好了，就可以关火了。

第三步：拿出另一口锅，在锅中倒入少许花生油或者芝麻油，加入花生翻炒，小火翻炒到花生表面有一点暗黑即可。如果不喜欢吃花生皮的，可以在炒好以后把花生皮揉搓去掉，这一步有一点麻烦，不过炒过以后的花生还是很容去皮的。

第四步：把炒好的芝麻放入破壁机或者料理机中，以蔬菜模式进行榨碎。这期间可以暂停，搅拌一下芝麻，让它榨得更均匀，打碎至芝麻变黏稠，呈糊状即可。

第五步：加入花生和适量的香油，同样是蔬菜模式，打至完全融合，搅拌成比糊状还要稀一点的液体即可。

是不是超级简单，五 个步骤就可以做出味香纯正的芝麻酱了，既便宜又卫生，吃起来放心。自己在家动手制作，都不愁没有芝麻酱了。

小贴士：

今天的内容先分享到这里了，读完本文《关于芝麻酱的做法的一些介绍》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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