腌瓜腌菜咸酸爽口
配菜配粥超级开胃
今天小编教大家腌白菜
方便快手,保证你吃了还想吃!
「
腌大白菜
pinpinlife
」
食 材 大白菜、姜、大葱、蒜汁、葱汁、盐、红辣椒粉、白糖
步 骤
1、大白菜洗净切成约3厘米的块状,姜切末,大葱切段。
2、在一个碗里装水,加盐溶解,把大白菜放进去揉搓,密封腌6个小时,中途搅拌一次,倒掉多余的盐水并沥干。
3、另取一个碗,按照3:1的比例倒入蒜汁、葱汁,加入姜末、盐、红辣椒粉和白糖,搅匀,静置10分钟。
tips:蒜汁、葱汁都是用搅拌器加少许水打出来~
4、把调成的汁倒进大白菜里,把大葱段加进去,用手拌匀,放到一个罐子里,上面覆盖一层塑料薄膜,盖上盖子,在室温下腌制1、2天,发酵后冷藏2、3天就可以吃咯。
泡菜中的乳酸菌比酸奶还丰富,是促消化的神器,可以和五花肉一起炒,也可以做成泡菜炒饭、泡菜汤,超级百搭!
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