新鲜黄豆汤的做法

新鲜黄豆汤的做法，黄豆可以养颜美容,估计每个上班族最怕的就是下了班还要开火做饭，但是健康的身体一定是要好好的照顾自己，好好吃饭的，下面教大家新鲜黄豆汤的`做法

猪蹄黄豆汤

主料：猪蹄300克 黄豆80克

辅料：盐适量 葱半根 姜3片 蒜6半 花椒5克 大料2克 香叶1片 桂皮一块 小辣椒一个

制作过程：

猪蹄提前处理好，黄豆提前泡发好。

葱姜蒜备用。

花椒、大料、香叶、桂皮、小辣椒备用。

准备一个调料盒或者纱布做的调料包。

猪蹄和泡好的黄豆加上水放入压力锅中，水量以喝猪蹄汤的多少决定。

放入盐、葱姜蒜、调料包。

电压力锅蹄筋档即可。

程序完成，一锅鲜美的猪蹄黄豆汤也完成啦！

备注：

猪蹄需要提前处理好，具体处理步骤是把整个猪蹄先躲成小块，然后用热水煮开撇去浮沫，捞出迅速放入冷水中。这样毛会全部立起来，然后把猪蹄放入小火上烤。

此款汤，想鲜美没有腥味，一定要放葱姜蒜。

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤

材料：苦瓜约250g，这里根据适应汤苦的程度来下，太多太苦也不好喝。

猪扇骨500g、蚝豉7-8只、黄豆一小把、蜜枣2个

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法

1、黄豆提前浸泡1小时。

2、蚝豉提前浸泡1小时，发软后用流水冲洗干净，不然会有泥沙。如果怕太腥的话，要焯水一次，我不怕，这里就不焯水了。

3、烧一锅开水，猪骨先洗净后焯水备用，因为怕苦瓜苦味太重，这里也焯水，如果不介意这一步可以忽略。

4、把所有材料准备好，放入砂锅，先小火烧开后慢火熬2-3小时就可以了。

苦瓜的营养价值

苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。

黄豆的做法如下：

宝宝很喜欢吃的一道菜，每次做了家人都抢着吃，超级简单，一个电饭锅就搞定了，在哪儿都可以做！

用料：干黄豆、西红柿、番茄酱、红糖、洋葱、酱油、蚝油。

步骤1

黄豆提前泡个两三小时，或者可以提前一晚泡，然后准备好所有的材料就这么简单，番茄，洋葱，黄豆还有一点红糖。加红糖的话味道会好很多，我觉得冰糖和白糖都是不能够代替的。

步骤2

拿个电饭锅，然后把所有的材料包括调味料都放进去。

步骤3

然后加水到末过材料，如果你喜欢吃软一点的话，你可以多加一半的水，或者说多加一倍的水。然后按电饭锅的煮饭键让它煮好，大概是30分钟到一小时，看你加的水量吧。

步骤4

我的小电饭锅煮好后还会剩一些汤汁，如果你想剩多一点汤汁的话，就自己可以查看一下，软硬度适合了就可以关电了。

步骤5

味道和买回来的是一模一样哦，而且就这么简单一个电饭锅把所有材料丢进去就搞定了，番茄如果讲究的话可以去皮，有些人会用罐头的番茄，但我比较喜欢用新鲜的材料。

比如将排骨切块，黄豆过夜，首先将排骨飞水，锅里热油之后加洋葱姜大蒜，直到炒香，加水完水的排骨，之后加入烹饪酒，酱油，猪肉酱，糖，炒到排骨变色。最后加入浸泡过的大豆，加入刚好能够排骨，小火炖40?50分钟，直到黄豆酥软。这样一盘美味可口营养丰富的黄豆炖排骨就做好了。再如用水清洗新鲜大豆，放入过滤器中，把水分晾干，最后将干净的一瓶大豆放入无水无油的瓶子中，倒入醋，直至淹没大豆，密封后使大豆完全浸入醋中，至少放15天即可开盖享用。再如彻底清洗黄豆之后，加入盐，腌12个小时左右，之后洗干净大蒜，韭菜，洋葱并且切碎，红辣椒切片备用，最后将调味料芝麻油和大蒜混合，搅拌在黄豆芽中，在冷藏容器中冷藏1天以上就可以腌制食用，而且可以保存3天。

但是生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不应该吃生的，半熟的黄豆也不能吃。

作为营养价值及其高的一种食材，黄豆的做法千千万万，而且在民间流传甚广。并且因为地域的不同已经具备了不同的地方特色，酸甜苦辣咸都有。配合着各种辅助食材，可以做出的美味更是数不胜数。但同时也要注意一点，黄豆不能多吃，否则容易阻碍消化。

食用功效

1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。

4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

1、将大豆放到水里泡上一天时间后洗净放入锅里煮熟，小火煮，水不要太多，估计煮熟以后能将大豆淹没就可以。

2、从锅里将大豆捞起来，煮大豆的水咯、留着备用。

3、大蒜生姜切成沫，将煮熟的大豆放入器皿里，加入适量的辣椒粉、花椒粉、大蒜、生姜、盐和煮熟大豆拌匀，腌制半天。辣椒粉根据个人口味，可多也可少。

4、最后，将之前煮大豆的水加入已经拌匀的大豆里，再一起搅拌。然后装入带盖的玻璃瓶里比较好。这样就可以吃了，放上几天以后味道会也来越好。炒菜和吃面条的时候都可以放点进去，是很好的调味品。

5、大豆为豆科大豆属一年生草本植物,根据种皮的颜色和籽粒的形状分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他颜色大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色)和饲料豆(籽粒较小,呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点)。

黄豆的做法有很多，下面就给大家介绍一下制作酥黄豆的小技巧和方法。

小技巧

第1点：首先要把黄豆浸泡上一晚，在浸泡之前，要把水中漂浮起来的豆子捞干净，因为漂浮起来的豆子没重量，里面是空的。泡上一晚之后，黄豆里面会松散开，这样再油炸的话，会容易酥脆一些。

第2点：下锅油炸之前还要多加1步，这1步就是把浸泡好的豆子放进冷冻室里面冷冻上一晚，然后再拿来炸.就跟炸薯条的原理一样，想要薯条酥脆好吃的话，需要放进冷冻室里面冷冻一晚，等看见豆子外表有一层白霜时，就说明冻好了。

第3点：在制作炸黄豆的时候，最好炸2遍，第1遍定型，第2遍酥脆，第2遍炸的时候非常的重要，很多朋友炸出来的黄豆不酥脆，就是因为炸第2遍的时候，黄豆没有炸开。

酥黄豆的制作方法

首先我们准备好这道酥黄豆的食材，黄豆，油。

第一步，把黄豆放进水中清洗一下，把一些干瘪的黄豆捞出来，然后泡上一晚。泡好的黄豆捞出来沥干水分，用纸巾擦干水分，看它表面已经干透之后，再准备一个盒子，把黄豆放进去，再把盒子放进冷冻室里面，冷冻上一天。

第二步，准备一个干净的炒锅，开小火把豆子放进去，用锅铲不停的翻炒，这时候不需要放油，要开小火，因为火大了黄豆非常容易糊，一直到炒出大量的水汽，黄豆表面变干。

第三步，把冷油倒进去，油要差不多没过豆子，然后调成中小火，继续慢慢的炸，炸制的过程中轻轻地翻炒一下，油渐渐的里面就开始冒泡了，炒到豆子变成金红色，有一些豆子开始噼啪响的时候关火。

第四步，豆子不用捞出来，继续放锅里面，一直等到黄豆凉了之后再重新开火，这时候就开大火星，让油温提到七八成热，让黄豆在锅里炸上10多秒的时候，黄豆就会爆裂开来。

第五步，做这一步的时候，锅上面可以盖一个盖子或者金属的滤网，要不然豆子飞得到处都是，发现豆子炸裂之后，把它马上捞出来，沥干油之后，放进碗中加上食盐搅拌均匀，这道酥黄豆制作好了，放凉之后也照样酥脆，就和饭店里面的一样。

简单又好吃的毛豆做法如下：

食材：毛豆500克。

辅料：花椒1撮、八角2颗、桂皮1块、砂仁3粒、香叶3片、盐1勺。

具体步骤：

1、毛豆用盐水泡5分钟，再用清水冲干净。

2、用剪刀将毛豆两端剪掉。

3、几分钟就可以将毛豆全部处理好。

4、将所有调料准备好。

5、将毛豆和香料同入盆中，加足够量的水。

6、大火煮开后，转小火煮15分钟，然后关火到自然凉。

新鲜的黄豆，指的是黄豆还没有完全成熟，豆粒还是绿色的时候的那种黄豆，这样的新鲜黄豆该如何用来做菜呢？很简单，搭配一点猪肉，保证让你吃得很香，想知道怎么做，那就看过来吧。

新鲜的黄豆清洗干净，锅里面烧开水，把黄豆放进去煮，大概五分钟就可以了，黄豆就能够断生，这时候捞出来放进盘子里。

买一小块五花肉，肥瘦相间偏瘦一些的，这样炒出来好吃。最好是切成薄片。再准备葱段、姜末和红椒片待用。

锅里面倒入一些植物油，不要多了，因为炒五花肉的时候会自己下来一些油的。将肉片推进去翻炒，要用小火，不加水不加任何调料，直到五花肉片变得有些发脆。

炒好肉之后将葱姜末放进去，然后把新鲜黄豆放进去一同翻炒，最后加上红椒，再加上生抽耗油和一点点食盐调味出锅就可以了。

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