今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鱼汤的做法月子,以下观点希望能帮助到您。

答产妇鲫鱼汤的2种做法

一、萝卜丝鲫鱼汤

原料:

鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可举清无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

做法:

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用;

2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄;

3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾;

4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时;

5、炖至汤色奶白，加盐即可。

营养价值:

鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。容易消化并被人体所吸收，孕妇食用萝卜丝鲫鱼汤还能帮助健脾利湿，促进血液循环，可增进食欲，也可消除妊娠水肿。

二、玉米煲鲫鱼汤

原料:玉米2个，鲫鱼1条，排骨50克，胡椒粉、鸡精、盐、姜片、葱段各适量。

做法:

1、玉米剥去包衣，去须洗净切段;鲤鱼去鳞、鳃，洗净备用;姜去皮洗净切片，葱切段;排骨剁块。

2、锅上火，油烧热、爆香姜片，放入鲫鱼煎至呈金黄色取出;另净锅上火，放入适量水，调入少许盐、鸡精，水沸后下玉米、排骨，稍焯后捞出。

3、煲锅上火，放入煎好的脚鱼、玉米、排骨、姜片、葱段，大火烧开后，转用小火煲约60分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，拌匀即可食用。

营养价值:

孕早期对于磷元素需求较大，磷有利于胎儿的大脑发育，所以，鲫鱼是孕早正扮前期女性保胎的食物。

产妇鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能缺汪力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

答妈咪的乳汁是初生小宝宝的天然美食，密切影响着他们的生长发育。当妈咪因不能让宝宝吃饱、吃好而感到困扰时，一定不要轻言放弃。如果哺乳妈妈喜欢吃鱼，不妨来试试这几款下奶鱼汤。

1、奶汁鲫鱼汤

原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

制颂如作：

1.清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；

2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；

3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

营养小特色：

鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

2、木瓜炖鱼头

主料：鱼头一个、青木瓜一只

辅料：料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许

制作方法：

1）油锅烧热，爆姜丝，然后让鱼头过下油，去掉鱼的腥味。

2）把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞先用武火煮沸，加少许料酒游旦，再用文火炖一个小时。

特点：木瓜果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，木瓜特有的木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。

3、丝瓜仁鲢鱼汤

主料：丝瓜仁50克、新鲜鲢鱼500克，

制作方法：鲢鱼处理后洗净，与丝瓜仁共同熬汤。

特点：丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。

4、鲫鱼通乳汤

材料：鲫鱼500克(约两条)，通草20克，猪蹄1个

调味料：盐3克，葱段10克，姜片10克

做法：

1.将猪蹄刮去毛洗净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净;通草洗净。

2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净，洗净。

3.锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮至猪蹄熟软，加入鲫鱼、通草、姜片，煮至鱼肉熟烂、捞出姜、用盐调味后即成。

猪蹄一定要收拾干净，可先放在清水中浸泡30分钟，去除血水等。

5、通草鲫鱼汤

通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。

原料：鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克，精盐适量。

制作：

1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;黑豆芽洗净。

2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草，即可食鱼饮汤。

特点：汤鲜美，鱼嫩，清口。

6、生姜滚鱼汤

民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜，辛温入脾胃能温中化湿，健脾开胃。在夏日滚汤时皆用生姜。鱼乃鱼又叫龙鱼乃，形似小蛇，瘦长而无鳞，栖身于浅海淤泥中，生长在我省中山、斗门、珠海一带近海地区。它鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃鱼汤，色如牛奶，味鲜可口，有健脾醒胃之功，并对哺乳妇女有催乳作用，是中山一带民间夏日的汤品，且男女老少皆宜。做这道菜时如果没有鱼乃鱼，其他鱼也可以。

材料：生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。

烹制：用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250毫升(约5碗量)，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

7、芙蓉鲫鱼

材料：新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋 3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：

1、将鲫鱼杀洗干净；鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散；火腿切成小丁；生姜去皮切片；香菜洗净。

2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中；鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。

3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。

温馨小提示：此菜色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁分泌。

8、鲤鱼粥

鲜鲤鱼(活的尤佳)500克，去鳞脏，切成小块与白大米或小米一起煮粥。粥内不放盐，淡食。由于鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除寒气催生乳汁之功效。如果用鲤鱼1条(500～700克)煮汤(少许佐餐酱油，不宜放盐)吃肉渴汤，催乳效果也不错。

9、鲫鱼汤

鲜鲫鱼500克，去野磨启鳞、脏，加黄豆芽60克(或通草6克，中药店有售)煮汤喝。每天两次，吃鱼喝汤，连服 3～5天。鲫鱼能和中补虚，渗湿利水、通乳之功效。通草可通气下乳，与鲫鱼相配，效果更佳。鲫鱼汤宜淡食。

10、丝瓜仁鲢鱼汤

丝瓜仁50克，鲜鲢鱼500克，共同熬汤。熟后吃鱼喝汤。吃时可放些酱油，不放盐，一次吃完。口服1次。连服3天。丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。

11、归芪鲫鱼汤

原料：鲫鱼1尾(半斤)，当归10克，黄芪15克。

制作：将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。

应用：产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。

按语：鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。

12、冬瓜鲫鱼汤

原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

制作：

1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；

2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；

3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

营养小特色：

鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

13、乌鱼通草汤

食材：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料

TIPS：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。

制作方法：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

功效：清热利湿，疏通乳腺，促进乳汁分泌，而且乌鱼富含优质蛋白质，还有促进产妇伤口愈合的功效。

14、鲫鱼奶汤

食材：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料

制法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。

功效：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。

15、木瓜带鱼

原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。

制法：

1、将带鱼宰杀洗净，切成段；生木瓜洗净，去皮和核，切成块。

2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。

3、煮至熟时，放入味精即成。

食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。

16、乌鱼丝瓜汤

原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。

制法：

1、乌鱼宰杀洗净，剁成块；丝瓜洗净切段；姜洗净切片。

2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。

3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味精、香油调味即可。

食用功效：温补气血，生乳通乳。

17、鲫鱼炖蛋

鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。

妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。

原料：鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋1个，生姜丝5克，精盐6克，植物油15克。

制作：

1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

2、煲置火上，放入适量清水，旺火烧开，下鲫鱼及精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内，等用。

3、鸡蛋磕入碗内，加清水125克、精盐1克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5-10分钟，即可取出食用。

特点：味鲜美，嫩香。

18、木瓜花生煲鲩鱼尾汤

答产妇在生产之后一般都需要喝鲤鱼汤，因为鲤鱼汤可以促进产妇乳房乳汁食物分泌，还能补充身体流失的营养，对产妇产后恢复是非常有好处的，对此有产妇朋友问到小编，坐月子期间鲤鱼汤的做法有哪些？下面小编就给大家推荐几道。

1、奶白鲤鱼汤。所需食材：材料：鲤鱼1条约400克以及适量姜、盐等。做法：首先将新鲜购买的鲤鱼鱼鳃和内脏去除后，并冲洗干净擦干水分备用，然后将生姜去皮冲洗切片备用，接着将花生油或橄榄油倒入锅内，待油烧烫后放入姜片之后再将鲤鱼放入锅内煎一下，两面煎好之后放入凉开水烧开，再煮大约10分钟调味即可。

2、赤小豆鲤鱼汤。所需食材：鲤鱼1条约750克、红豆120克，适量的小葱、生姜、陈皮等。做法：首先将红豆清洗干净后浸泡约两小时，然后将鱼处理干净后再将鱼煎好备用，将浸泡好渣洞的红豆放入锅内，加入适量的水，当红豆煮到软烂时，把之前煎好的鲤鱼放入锅里改用小火炖煮，再将切好的姜、陈皮以及小葱放入锅内，大约再煮2小时调味即可。

3、黑豆鲤鱼汤。所需食材：黑豆30克、鲤鱼1条约250克、生姜。做法：将黑豆洗干净浸泡约三小时，然后将生姜去皮切片，鲤鱼将内脏以及鱼鳞腮处理掉之弯模后洗净，然后起油锅将鲤鱼略煎一下备用即可，最后将黑豆、生姜以如闹枯及鲤鱼放入锅内，加入适量的水之后炖煮，待黑豆煮软调味即可。

答坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法如下：

1、首先鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏，冲洗干净，鱼腹部的黑色黏膜一定要去除，这是鱼腥味的主要来源。捞出控水放入盆中，加入几滴料酒和盐用手揉搓一会，再腌制半困桐个小时后，再次用清水冲洗干净，这样就可以很好的去腥。

2、热锅凉油，放入稍微多一点的油，炸制鲫鱼。

3、中小火炸制鲫鱼焦黄，分量很轻的时候，捞出控油。

4、锅内添人适量清水，放入葱段和姜片，开锅后放入炸制好的鲫鱼。一定要开锅后放鱼，这样就可以很快的煮出像牛奶一样白的鱼汤。

5、大火5分钟后，就会煮出这样的浓白汤了。

6、最后放盐，蚝油，香菜调味即可出锅。

做鲫汪蚂坦鱼汤需要注意的事项

1、不放料酒

鲫鱼本身的土腥味比较重，很多朋友在炖鲫鱼汤时喜欢加一些料酒来给鲫鱼去腥，但料酒中含有香辛料的成分，容易掩盖住鲫鱼本身的鲜香味，所以炖鲫鱼汤时不适合放料酒，可以适当放少许的黄酒去腥。

2、不过早放盐

在炖鲫鱼汤时，放盐的时间也非常关键，一定不能放太早。过早放盐会导致鱼物梁肉中的蛋白质紧缩，会使鱼肉变得发紧发柴；同时还不利于鲫鱼汤变得浓白。

通过上文，我们已经深刻的认识了鱼汤的做法月子，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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