煎鱼容易碎，一个小窍门搞定，两面扑生粉，火力不要太大也不要太小，适中即可，不要着急翻动，这样做出来的鱼肉好吃入味，还不容易碎掉，可以尝试。

家常烧鱼块

食材：鲤鱼1000克

配料：葱1根，姜1块，八角2个，花雕30毫升，老抽45毫升，绵白糖30克，盐3克，生粉15克，香醋适量

做法：1、准备好食材。鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。

2、鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。

3、抓匀后腌制20分钟。

4、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。

5、中火煎至两面金**，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。

6、锅中加入热水没过鱼块，加入盐和绵白糖，大火烧开。

7、转中火慢炖35分钟，炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上，让鱼肉充分入味。

美食记录：

1、烧这样的大鱼块不要怕不入味，提前腌制，炖煮时用勺子不时淋汤汁到鱼肉上，鲤鱼属于湖鱼，需要长时间慢炖，这样滋味也就更好的渗入到鱼肉里了。

2、葱姜、花雕和香醋都能去掉鱼腥味，花雕和香醋要沿着锅边快速烹入，让鱼肉完全吸收香气。

3、烧制的时候不要随意翻动，这样鱼肉就不容易碎掉。千滚豆腐万滚鱼，鱼肉不怕炖，越炖越香。炖鱼的方法与步骤

炖鱼做法及步骤如下：

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

家庭版红烧鲈鱼的做法如下：

1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

2、姜、蒜切丝待用。

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

4、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。

5、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。

红烧鲈鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单很多人都喜欢的家常菜。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

1、用料：水库鱼2斤半，麻麻鱼配料1包，香菜适量,生姜适量，油3勺。

2、准备食材，鱼头鱼骨和鱼肉分开。

3、将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味。

4、放少许油捞匀。

5、冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香。

6、加入适量的水煮开后，转小火使酸菜出味，大约10分钟左右。

7、调大火放入鱼骨先煮5分钟。

8、再放入鱼肉煮3一5分钟。

9、鱼肉熟后放些香菜叶就完成了。

红烧鱼家常做法图解

　红烧鱼家常做法图解，鱼这一种东西爸爸妈妈总是叫我们需要多吃的，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。下面看看红烧鱼家常做法图解。

　原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。

　做法步骤：

　第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

　第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

　第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）

　第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。

　第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。

　第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

　小贴士：

　1、鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；

　2、中间不要一直翻动，鱼块容易散；

　3、依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。

　武昌鱼 1条、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 15克、老抽 5克、醋 10克、鸡精 5克、白糖 5克、水淀粉 20克

　烹饪步骤：

　1、武昌鱼入锅煎至两面微黄

　2、锅内炒香姜蒜豆瓣酱

　3、倒入适量清水倒入武昌鱼煮8分钟捞出

　4、留汤倒入老抽白糖醋鸡精

　5、水淀粉勾芡大火收汁

　6、淋在鱼上

　 烹饪小贴士：

　1、武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

　2、武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

　3、武昌鱼有调治脾胃的.功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

　4、预防动脉硬化 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

　5、鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。

　食材准备：鲤鱼一条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜一小块、蒜两瓣。酱油两大匙。淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐、鸡精适量。

　 烹饪方法

　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微**捞出待用。

　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

　6、将鱼捞起装盘待用。

　7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

适合孕妇的鱼的做法

　适合孕妇的鱼的做法，许多 的准妈妈在怀孕期都是吃鱼，鱼带有丰富多彩的蛋白，不但美味可口，另外营养成分也高，特别适合孕妇服用，鱼的家常做法有很多，下面就推荐一些适合孕妇的鱼的做法。

　 1、黄芩鲈鱼汤

　作法：将新鲜的鲈鱼清洗，除去超过的五脏六腑和鱼鳞，随后采用切片预留；

　将姜片、蒜头和葱根清洗切完，提前准备一个煮锅将准备好的全部食物及其鲈鱼、黄芩一同放进锅中，先用火灾烧开后变为文火，最终煮好后放进适当的食用盐调料就可以。

　 2、奶白鲫鱼汤

　作法：将新鲜的草鱼除去不必要的五脏六腑和鱼鳞后清洗，随后锅中油热后将草鱼放进锅中煎煮，煎至鱼类双面金**后放进适当的冷水及其准备好的姜片和蒜头，应用文火慢煮，将汤煮至乳白色后才放进适当的食用盐和味精出锅。

　 3、青豌豆黑鱼汤

　作法；将新鲜的鲫鱼除去不必要的五脏六腑和鱼鳞后清洗切片，随后用食用盐腌渍5分钟捞起来；锅中烧滚油将鲫鱼放进，再添加适量的生姜片，将鲫鱼炸制橙**后往锅中倒进适当的冷水；

　在熬料鲫鱼的另外将青豌豆用冷水清洗，当锅中的烧开后放进青豌豆用火灾再度烧开，随后变为文火添加适量的食用盐、味精搅拌均匀，煮至10分钟后就可以出锅服用。

　 4、雪菜黄鱼汤

　作法：将新鲜的黄花鱼去祛除超过的五脏六腑和鱼鳞用流动性水清洗，另外将准备好的鲜笋也一同清洗预留；

　锅中烧开油热后将黄花鱼放进煎煮双面金**，随后往锅中添加适量的冷水，先用大火烧开后添加准备好的鲜笋和姜片，再次变为文火慢煮，当汤熬好后添加适量的食用盐就可以出锅喝粥吃鱼。

　 5、纯天然石斑鱼汤

　作法：将石斑鱼清洗清洗后切片预留，随后提前准备一个煮锅将石斑鱼放进锅中，添加适量的冷水和鱼露，随后用火灾烧开后变为文火，出锅前添加葱段和适当的食用盐就可以。

　 香橙烤鱼

　原料：新奇士橙子1个，大眼鱼2条，洋葱，蒜，小红辣椒，盐5g，料酒2g，热菜，荤菜。

　做法：

　1、鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用；

　2、鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟；

　3、用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下；

　4、在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实；5、将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。

　 参芪烧鲫鱼

　此款鱼的做法不仅美味，还具有安胎的作用，有需要的孕妈妈们可以尝试下。具体做法如下：

　原料：黄芪10克，冬笋片15克，党参6克，活鲫鱼约750克，香菇(水发)15克，白糖、料酒、食盐、酱油、葱、姜、蒜、味精、水豆粉、花生油、猪油及清汤适量。

　 做法：

　1、将活鲫鱼除去鳞和内脏后洗净，在鱼身上斜切成十字花刀。黄芪、党参切成厚片。香菇切成对开，姜、葱、蒜切碎；

　2、将炒锅置火上，放花生油烧六成熟时，下鲤鱼炸成金**，捞出去油；

　3、将炒锅置火上，放入猪油、白糖炒成枣红色时下炸好的鲤鱼。同时下黄茂、党参，烧开后移文火上煨。待汤汁已浓、鱼已熟透时将鱼捞出，放在鱼盆内。

　除去黄茂片、党参，再把笋片、香菇、葱、姜、蒜放入汤勺内，调入味精，烧开后撇去油沫，用水豆粉匀芡，淋上猪油即成。功效：补血补气，除湿安胎。

　适用于肺气虚所致的咳嗽气短、妇女体弱、胎动欲坠以及小便不利等症。

　清蒸鲈鱼

　 原料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油

　 做法：

　1、鲈鱼洗净、去鳞、沥水；葱切段，姜切片，塞入鱼腹中去腥。

　2、鱼内外均匀抹上适量盐，淋适量蒸鱼豉油和料酒，腌制10分钟。

　3、取出鱼腹总的葱、姜，鱼当盘中；放入蒸锅，撒上葱丝，用大火蒸8分钟，再关火焖5分钟，取出。

　4、另起锅，烧热市粮油，淋到鱼上即可。

　 鲫鱼豆腐

　 材料：鲫鱼、豆腐、白菜、油、盐

　 做法：

　1、鲫鱼洗净，吸干水分，用料酒腌制10分钟；姜切片，豆腐切小块，白菜切长段。

　2、沙锅中加适量盐，放姜和鲫鱼，翻炒下，加热水；煮沸后加豆腐，煮开后开小火炖至汤奶白色，加白菜用中火煮3分钟，加盐调味即可。

　 孕妇吃鱼的做法：鲫鱼豆腐汤

　 材料： 鲫鱼、内脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、盐、姜、葱。

　 做法：

　1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

　2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

　3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

　4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

　 孕妇吃鱼的做法：白萝卜鱼头汤

　 材料： 大鱼头半只、白萝1个、绿豆粉丝1把、白胡椒粉、香菜、料酒、猪板油(可有可无)。

　 做法：

　1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)。

　2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

　3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

　4、倒入姜片，然后倒入水(水量根据个人喜好，我通常加满水)。

　5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

　6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

　7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

　8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

　 孕妇吃鱼的做法：番茄鱼

　 材料： 黑鱼一条(让摊主片去骨片成鱼片)、大番茄两个、香菜少许、番茄酱小半瓶、姜、葱、料酒、白糖、盐、鸡精。

　 做法：

　1、黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

　2、番茄去皮切成块。

　3、鱼骨洗净沥干水分。

　4、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

　5、剩下的油爆炒番茄至出沙。

　6、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

　7、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

　8、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

　9、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

　 孕妇吃鱼的做法：孔雀开屏鱼

　 材料： 鲈鱼350g、葱适量、姜适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量、鱼露适量、食用油适量、剁椒适量。

　 做法：

　1、鲈鱼一条，去鳞去肚后洗净。

　2、鱼剁去鱼头和鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。

　3、鱼身和鱼头用少许盐和胡椒粉略微腌制。

　4、取一大盘，盘底铺葱姜段。

　5、把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头放中间。

　6、鱼身上再放一层葱姜段。

　7、坐锅烧水。

　8、水开后放入鱼肉入锅蒸。

　9、大火蒸五分钟，关火虚蒸三分钟后取出。

　10、夹去鱼身上的葱姜段。

　11、蒸鱼鼓油和少许鱼露混合。

　12、淋上调好的鼓油汁。

　13、鱼身靠近盘边处用香葱和剁椒装饰。

　14、炒锅油烧热。

　15、把热油淋在鱼身上即可。

　 孕妇吃鱼的做法：紫菜鱼肉豆腐饼

　 材料： 紫菜1碗、鱼肉250g、豆腐280g、太白粉220g、蔬菜油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

　 做法：

　1、准备好一碗浸泡的紫菜。

　2、鱼片一块约300克。

　3、豆腐四块280克。

　4、先将鱼片用搅拌机搅碎，调入少许盐与胡椒粉，搅拌均匀。

　5、再加入豆腐，用工具捣碎。

　6、然后用筷子搅拌均匀。

　7、加入紫菜一起搅拌。

　8、搅拌均匀后再次调味，盐与胡椒粉少许鸡精。

　9、最后加入太白粉。

　10、搅拌至成糊状即可开始煎。

　11、烧热锅倒入适量蔬菜油，将糊放入锅内，先煎一面。

　12、当紫菜饼可以晃动的时候也就是可以反转煎另一面了，直至两面都煎至金**即可。

红烧鱼是一道非常经典的家常菜，每到比较隆重的时刻，妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。它外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。这让人根本停不下来的美味，我也想呈献给我的家人，并想用自己的方式重新演绎，和我的亲朋好友一起分享这经典的美味。

红烧鱼的做法

步骤step

1

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

步骤step

2

在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用

步骤step

3

锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用

步骤step

4

锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼

步骤step

5

加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开

步骤step

6

待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出

红烧鱼的成品图

红烧鱼的烹饪技巧

技巧tips

1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。

2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动。

如何做家常红烧鲈鱼制作方法：

1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)，用盐、胡椒粉、绍酒。

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)倒入油适量；油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

4、倒入黄酒少许、酱油适量、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。

5、等烧到鱼身汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

6、鲈鱼的营养价值是非常高的，其中含有人体所必须的营养物质，如蛋白质、多种维生素以及矿物质元素；这些物质可以明显的对肾脏起到滋补的效果，尤其是还可以缓解痰多、咳嗽的情况。

麻麻鱼在进化过程中会经历以下步骤：

1. 遗传变异：进化的第一步是遗传变异，它是指麻麻鱼个体间的基因差异。这些变异可能是由基因突变、基因重组或基因浮游植物等因素引起的。

2. 选择压力：选择压力是指在特定环境条件下，某些遗传变异对生存和繁殖有着更好的适应性。麻麻鱼个体中那些具有良好适应环境的变异基因将有更高的生存率和繁殖率，从而将这些有利基因传递给下一代。

3. 适应性进化：基因在适应性进化中的作用是逐步积累有益的遗传变异，使种群整体上更适应环境变化。例如，麻麻鱼可能会经历身体形态、生理特性和行为习性的调整，使其在特定环境中更具生存优势。

4. 繁殖隔离：在进化过程中，麻麻鱼可能会经历繁殖隔离，即个体在生殖行为上的差异导致不同亚种或物种的形成。这可以通过地理隔离、行为隔离或遗传隔离等方式实现。

需要注意的是，麻麻鱼的具体进化过程会受到环境条件、遗传变异、选择压力以及其他生物的相互作用等多种因素的影响。因此，进化是一个复杂且持续的过程，依赖于多种因素的相互作用。

1、用料：水库鱼2斤半，麻麻鱼配料1包，香菜适量,生姜适量，油3勺。

2、准备食材，鱼头鱼骨和鱼肉分开。

3、将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味。

4、放少许油捞匀。

5、冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香。

6、加入适量的水煮开后，转小火使酸菜出味，大约10分钟左右。

7、调大火放入鱼骨先煮5分钟。

8、再放入鱼肉煮3一5分钟。

9、鱼肉熟后放些香菜叶就完成了。

是麻麻小鱼，是39级进化成麻麻鳗，

麻麻小魚（日文︰シビシラス，英文︰Tynamo）是电屬性寶可夢。

麻麻小鱼是一条白色的小鱼，牠的侧线是**的，形状类似心电图，嘴巴是像忍者刀的星状。

只能产生很弱的电力，所以要很多只聚集在一起才能放出强大的电力。

食材用料

麻鱼 200g，盐 适量，胡椒粉 适量，肉 适量，料酒 适量

油炸麻鱼的做法步骤：

步骤 1

将麻鱼处理干净，最有效的方法，用小剪刀从鱼屁股向嘴剪开。

步骤 2

处理好后的麻鱼用盐，胡椒粉，料酒腌制半小时。

步骤 3

取适量面粉倒在麻鱼身上,拌匀,最后把多余的面粉抖掉

步骤 4

锅中倒适量油，五成热时，将麻鱼逐一放入，慢慢炸至金黄捞起

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除