今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊焖番薯的做法,以下观点希望能帮助到您。

答对于喜欢吃烤红薯的我来说，做这个特别简单。

制作步骤

①买回的红薯清洗干净，用干布把表面擦拭一下，选择红薯的时候一定要注意表面没有裂纹，没有干疤，也没有虫眼的，这种是新鲜的，另外用电饭煲来烤红薯一定要选择个头小的，这样便于成熟。

②再拿刀把红薯两头的根须给切掉，因为这一禅御察部分没有果肉，而且放在电饭煲里还占很大的空间，直接把它切掉就可以，再给红薯用牙签扎上几个小孔，扎透以后焖起来更快。

③全部处理好了以后，就把红薯全部放入电饭煲的内胆中，整齐地摆放好，再把内胆放入电饭煲中，盖上盖子，打开煮饭键就不用管了，等它跳闸就可贺茄以。

④在焖的过程中能听到电饭煲里滋滋的声音，这是把地瓜里面的油给焖出来了，时间到了以后电饭煲会自动跳闸，这时候就可以打开盖子，闻见一股浓浓的烤红薯的香味

。

⑤拿出来拆巧看一下，电饭煲里的地瓜个个流油非常香，用手捏上去非常软糯，吃起来香甜可口，一点都不比烤地瓜的味道差，喜欢的赶紧去试一下吧！

答红薯需要蒸18分钟能熟。蒸30分钟更好吃。

蒸红薯方法

做法一

食材准备：红薯6-8个、清水适量。

步骤：

将买回来的红薯放在干燥通风的地上放2-3天，然后将红薯用流水冲洗干净。

将红薯的两边都切掉1厘米，然后用牙签将红薯中间扎上1-2个洞即可。

蒸锅中放入适量的热水，然后将红薯放入到蒸锅中，大火将红薯蒸18分钟后关火，接着将红薯焖3分钟后即可食用。

做法二

材料

红薯1000克、热水

步骤：

1. 红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处

2. 电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可

3. 如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可

4. 如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可

做法三

购买红薯的时候，不要买那种表面特别干净的，要选择表面有泥土的红薯，并且红薯整体都有些肥嘟嘟的。

要看一下红薯里面的汁水是否丰富，外面有泥土，整体比较腔行肥嘟嘟的，而且汁水非常丰富，这样的红薯就比较新鲜，吃起来特别香甜

在蒸的时候只需要把红薯的外皮清洗干净，然后放到案板上，将红薯的头部和尾部全部切掉。将红薯的头部和尾部全部去掉是为了红薯更快地蒸熟。

蒸红薯一定要等到锅中水开之后再将它放入到蒸锅中。在水开之后上蒸锅可以将红薯快速蒸至半熟，这样就锁住了红薯里面的水分糖分以及营养物质。这样蒸出来的红薯不仅口感非常好，非常香甜，非常细腻，而且吃起来也会比较营养，比较健康。

锅中水开之后将红薯放入到锅中，然后盖上盖子蒸15分钟，这15分钟是要用大火蒸的，15分钟之后再转小火蒸15分钟。这样红薯在慢蒸的过程中，可以最大程度让淀粉转化为糖，在蒸制的过程中是不能开盖的。一直蒸到30分钟时间到了之后咱们再将锅盖打开。打开锅盖之后就能够闻到非常浓郁的红薯香气了，香喷喷的红薯就这样蒸好了，吃起来香甜又细腻，软软糯糯的。

带皮蒸红薯好处：

第一，可以避免内部的营养流失。第二，红薯皮还可以起到一个保护的作用，红薯皮会隔绝水汽进入红薯内部，更好地保持住红薯香甜的口感，第三还可以防止脏东西进入到红薯的内部。

做法四

1、红薯不要剥皮

首先我们要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才能保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净，千万不能把红薯的外皮给它削掉，红薯皮可以很好的保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜。

2、切掉头尾两端

清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更容易蒸熟。

3、开水上锅蒸

蒸红薯时，千伍梁哗万不要冷水上锅蒸，应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃。

4、掌握好蒸制时间

红薯上锅后，开大火先蒸5分钟，然后转中火蒸20分钟即可关火，到时间后焖5-10分钟，这样的温度变化，可以让红薯的淀粉快速转化糖分，吃起来会更加香甜软糯哦。当然了，具体蒸制的时间要根据红薯大小而定，可以用一根筷子来判断，能扎透说明就蒸熟了。

做法五

1、挑选合适的红薯

常见的红薯有白心、红心2种，想要蒸着吃，就要买红心红薯，这种红薯蒸熟后口感软绵，甜度也高，白心红薯要差很多。大小尽量一样，这渣野样才能一起蒸熟，不会半生不熟。

2、把红薯清洗干净，不要削皮

新鲜的红薯表面都带有一些泥土，回家后用清水冲洗干净，不要削皮。有些人会把红薯切开蒸，这和削皮没什么区别，红薯皮可以保证红薯在蒸的时候不流失水分，还能防止水汽进入，这样红薯才软糯香甜。切开后红薯的水分流失，所以就会变干，吃起来噎人。

3、切掉两头的部分

红薯洗干净后，切掉两头的部分。经常吃红薯的都知道，这两部分的筋（纤维）比较多，口感很不好。同时，切掉后可以让红薯内部快速受热，减少蒸制的时间。

4、开水上锅蒸

大多数人蒸红薯，都是冷水上锅蒸的，这是错误的做法。蒸红薯，应该等水开后再上锅蒸，这样表皮是最先蒸熟的，从外到内变熟，锁住红薯的香甜味，蒸制的时间也比较短。

而冷水上锅蒸，红薯是从内到外变熟的，蒸的时间也长，红薯的香甜味就流失了，口感也变差了。

5、掌握好蒸的时间

红薯上锅后，开大火先蒸5分钟，当表皮成熟后，转中火蒸20分钟，即可熟透。小一点的红薯可适当缩短时间。蒸红薯时，入锅后就不要打开盖子了，热气泄露了后会让红薯夹生。当快蒸熟时用筷子戳一下，如果能轻松戳穿红薯，就说明蒸熟了。

做法六

1、放2-3天

如果购买的是很新鲜，刚刚从地里拿出来的红薯，那么买回家之后最好在常温下放2-3天，然后再烹饪。

这是因为刚刚出土的红薯含水量是比较高的，这种时候直接烹饪就会导致红薯内的水分过多，吃起来不甜。

放2-3天，让红薯的水分流失，水分流失，红薯内的含糖量就上升了，这种时候再烹饪，就会让红薯吃起来更甜。

2、挑选新鲜的红薯

新鲜的红薯糖分没有流失，蒸出来才会好吃。

因此我们在挑选时，最好购买表面有一些泥巴，看起来色泽光亮，用手稍微掐一下，有水分渗出来的红薯。

另外在各种红薯中，黄心和红心的红薯含糖量更高一些，因此我们选择时，最好挑选红心或是黄心的红薯。

3、去掉两头

如果购买了红薯个头比较大，那么最好把红薯的两头切除掉，大个的红薯两头筋比较多，吃起来口感比较老，也不甜。

如果红薯个头比较小，那么可以在红薯表面扎一些小洞，这样可以让红薯更快地受热，不出现夹生的情况。

而且水汽进入到红薯内之后，红薯吃起来会更加软糯香甜。

4、热水蒸

在蒸红薯时，一定要注意，水开并且沸腾之后，再把红薯放入锅内。

如果用冷水来蒸，会导致红薯蒸的时间变长，使得营养水分糖分都有所流失。

而热水再蒸，红薯一上锅外皮就容易成熟，外皮熟了，就可以有效地保护红薯内的水分，让红薯吃起来更加清甜。

5、不要一个火候

很多人在蒸红薯时，都是全程大火或是中火，但其实最好先大火，再小火。

大火让红薯的外部快速变熟，后面再小火，把红薯整个蒸熟，这样有利于红薯中的糖分转化。

6、中途不要掀盖

在蒸红薯时一定要加够水，千万不要中途掀开盖子加水。

掀开盖子会使得水蒸气跑掉，让锅内的温度立即下降，导致红薯容易出现夹心的情况。

即使继续蒸熟，中间也比较硬，吃起来口感也不太甜。

红薯蒸熟之后，最好不要急着开锅，而是再焖3分钟，让蒸汽中的香味被红薯吸收，这样能够使红薯闻起来更香，让人更有食欲。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到焖番薯的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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