山药是健脾的保健食材，山药蛋的作用跟山药大致相同。山药蛋要怎么吃呢?山药蛋有什么营养吃法吗?山药蛋的做法由我来为大家介绍!

　一、山药蛋小米粥

　材料：山药蛋、小米、白糖

　做法：

　1、将山药蛋用清水多次清洗干净。

　2、把小米洗净备用。

　3、在60度的水温，倒入米和山药蛋，用中火煮开。

　4、见扑锅掀起锅盖，转小火慢熬10分钟。

　5、见粘稠即妥，加点白糖即可。

　二、炒山药蛋

　材料：山药蛋、油、葱、盐、干辣椒、花椒、排骨王

　做法：

　1、将山药蛋清洗干净，小葱洗净切末，将干辣椒切段备用。

　2、将炒锅中倒入适量油，油热放入干辣椒段、花椒爆香。

　3、倒入山药蛋，用小火翻炒。

　4、加入适量的盐，继续翻炒，加入水，盖上盖子把水焖干。

　5、当锅中的水焖干后，倒入排骨王炒均，再加葱花起锅即可。

　三、山药糖豆

　材料：山药蛋、白糖、白芝麻

　做法：

　1、将山药蛋清洗洗干净，放入锅中加入适量的水，把山药蛋煮熟。

　2、将煮熟的山药蛋捞出，吸干水分。

　3、将白糖倒入炒锅中，用小火慢慢炒至白砂出来。

　4、倒入山药蛋，翻炒均匀，让每一个山药蛋都裹上白糖。

　5、再撒上芝麻盛出放凉即可。

　四、辣炒山药蛋

　材料：山药蛋、油、盐、剁椒、青椒、大蒜、香葱

　做法：

　1、将山药蛋洗净，控干水分。

　2、把所有配料准备好，大蒜切碎，香葱切末，青椒洗净切块。

　3、将炒锅中倒入多一点的油，油热倒入山药蛋，用中火慢慢炸。

　4、当山药蛋炸好以后，捞出沥干油。

　5、炒锅中留底油，油热倒入蒜末，青椒，剁椒炒香。

　6、放入炸好的山药蛋翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅。

　1、肺虚咳嗽者：山药蛋含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　2、手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药蛋乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者饮用。

　3、男女肾亏者：山药蛋含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　4、易患感冒的老人：山药蛋具有健脾益气的作用，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

　5、消化不良者：山药蛋含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

　1、哪些人不能吃山药蛋

　大便燥结者、实邪者忌食。

　2、山药蛋的适用人群

　一般人群均可食用。尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

　3、山药蛋的食用禁忌

　山药蛋发芽后应该尽量避免食用。

固肾益精、补脾养肺。

山药和小米熬粥的功效：1、能够固肾益精，对于肾虚所导致的须发早白、耳鸣、腰膝酸软、腰腿疼、尿频、尿急、尿痛的人，适当食用山药和小米熬的粥有很好的固肾益精的功效。2、能够补脾养肺，因为从中医食疗的角度上来讲山药和小米都入脾经和肺经，对于脾虚所导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良，肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的人，适当食用山药和小米熬的粥有很好的补脾养肺的功效。

山药小米粥的做法步骤：

步骤1：将食材准备好

步骤2：小米清洗一下，沥干水备用

步骤3：枸杞冲洗干净，红糖准备好

步骤4：锅里放入四碗清水烧开（水要一次性放足哦，中途添加会影响口感）倒入小米，大火煮开

步骤5：烧开后转中火煮15分钟

步骤6：趁煮小米的时候，将山药刮去外皮清洗干净，切成小块（切山药时最好戴上一次性手套，避免山药的汁液粘在手上，会痒）

步骤7：15分钟后倒入山药，转小火煮至小米粘稠为止

步骤8：煮好倒入冰糖煮至融化，再倒入枸杞，搅拌均匀关火（糖也可以不放，根据自己的喜好)

步骤9：好喝的山药枸杞小米粥煮好了，是不是特别简单，小火慢熬后，煮得软烂的山药轻轻一抿就化了，吃上一碗，胃里暖暖的。

山药小米粥的做法分享

粥是非常养生的食品，我们可以做出各种养生保健的.粥，例如我们要介绍的山药小米粥，山药小米粥使用的食材是山药和小米，我们还可以加入一些稻米和枸杞，山药小米粥的做法非常容易，下文我们一起看看。

　材料：山药半根，大米3/4杯，枸杞少许，水2.6升，小米半杯

　做法：

　1、贝洗净后泡入凉水10分钟，然后把水倒掉。

　2、大米放入汤锅里。

　3、大米洗净后放入水。

　4、大火烧开后转中火熬煮。

　5、放入洗净的枸杞。

　6、当大米熬煮成软烂，放入洗净的小米。

　7、放入小米后搅拌均匀继续中火熬煮。

　8、小米熬煮5分钟后放入山药继续熬煮15分钟后即可食用。

民间有句话：“ 一辈子不开怀，吃不上芝麻盐 ”。相信有很多地方都流行这句话，说的是如果女人结婚以后一直没有要孩子，那她就一辈子吃不上“芝麻盐”。简单的一句话，不知道解决了多少人的问题。

我国古代那些战火纷飞的年代，人们的衣食住行都成问题，去找良医好药更是困难，但是当遇到问题的时候，又总能找到方法解决，这是为什么呢？ 这就得利于村里的某些老先生或者是附近有名的产婆等，他们虽然不能完整的解释到底是什么原理，但是他们的这些家传口诀却真的非常管用。甚至有很多奇怪的规矩要遵守，否则死活不教。这可能也是为了人家的饭碗更长久吧。

在这些“家传口诀”里面有一句话，那就是我们的头一句“ 女子不开怀，吃不上芝麻盐 ”。说的就是今天的重点“ 芝麻盐 ”。

人们都说，女人生子以后，是万万不能吃盐的，吃了盐以后孩子就怎么怎么着，所以看到盐就如临大敌一般。其实这就是对孕产知识半知半解导致的结果。生产完毕以后，还是要适量吃点盐的，少吃点即可。 产后身体的气力消耗比较大，如果一直不吃盐的话，身体不容易恢复的。

古代的盐，大多数是有两种，一个是井盐，一个是海盐。井盐大部分出自南方（四川居多），是从井里面打盐水，然后煎制而成，过程更为复杂；海盐是由沿海区域人民，取盐水晒制而成。制作工艺大不不同，味道差异比较大，也就决定了两者的价格差距。井盐的价格要高于海盐，古代大部分的人民群众吃的就是海盐。但是如果制作芝麻盐，就必须得用井盐了。

下面我们来说说芝麻盐的具体做法：

原料：

芝麻： 一般取白芝麻或者是黑芝麻250克。（建议是用黑芝麻）

盐 ：井盐（细井盐）5克左右（一小勺即可）

鸡蛋： 两枚（建议是土鸡蛋更好些）

制作方法：

1、把芝麻洗干净，沥干，放入锅中炒香。取出来与盐混合均匀，然后用擀面杖或者是蒜锤捣碎，备用。

2、锅置于火上，倒入适量清水，放入鸡蛋煮熟，去壳。

3、用熟鸡蛋蘸取芝麻盐，即可食用。

4、建议早上或者晚上的时候，熬山药小米粥+鸡蛋蘸芝麻盐吃。

5、山药小米粥的做法是： 半根铁棍山药+一捧小米 ，一起熬至出油膜为止。盛出来以后，放一撮芝麻盐在上面，即可食用。

芝麻 具有 润肠通便、滋补肝肾、补血増乳 等功效。鸡蛋能养阴补血、养心安神。二者搭配具有 养血通乳 的作用。配合上山药小米粥，效果更佳。

简单的食物，简单的方法，却能有不一样的功效体现。这就是广大劳动人民的智慧结晶，希望今天的内容能帮到你。

很多宝宝在日常生活中总是出现挑食，不吃饭的问题，这种情况下可能跟宝宝的脾胃虚弱有关，因此家长可以通过食疗的方法增强宝宝的脾胃功能，今天我们分享的这道小米山药粥，不仅可以补气养血，还能治疗宝宝的消化不良，经常食用还可以增强宝宝的免疫力。让我们一起往下看吧。

首先我们需要准备适量的食材，比如山药，小米和冰糖，在清洗山药的时候，大家需要注意防护措施，因为有的人对山药的粘液会过敏，在去除山药外皮的步骤时大家可以带着手套来完成。将清洗好的山药剥皮之后切成小块儿，将小米用清水淘洗干净，在淘洗小米的时候一定不要频繁的用手去搓，因为这样很容易让小米表面的营养物质流失。

最后在锅中加入一升左右的清水，先放入小米煮六分钟左右，因为山药比小米更容易熟，应该晚一些下锅。之后再将切好的山药放入锅中一起大火煮六分钟左右，之后再保持中小火继续煮15分钟。在出锅前的五分钟，我们可以放入适量的冰糖进行调味儿，然后就可以盛出食用了。山药可以促进消化，健脾益胃，并且还能滋补身体，是一种非常健康的食物。其实还有一种简易版的做法，就是将这些食材准备好之后一起放入料理机中进行制作，我们可以将清水换成纯牛奶，这样做出来的小米山药粥的口感会更加细腻，而且食用起来还比较顺滑。

当然在做粥的时候，家长可以在里面添加其他的食材，比如红枣，莲子等等，都是非常营养美味的。其实制作粥类的食物都不需要什么技巧，只需要注意在清洗食材的时候不要用手反复的搓，也不要用热水浸泡，不容易熟的先下锅，容易熟的后下锅，只需要保持这种原则就可以制作出营养又美味的粥了。

产妇喝鸡蛋小米粥补脾胃益气血

产后的女性如果恢复不好，会出现贫血等情况。鸡蛋小米粥是一道非常适合产妇滋补身体的粥，产后吃鸡蛋可以促进乳汁分泌，这对于产妇和孩子来说都是很有帮助的，但是在坐月子期间吃鸡蛋也要讲究科学吃法，注意吃的量的把握，不可吃得太多，因为会引起消化不良。还有就是烹调的方法要多样，不要单纯煮着吃，可以作成鸡蛋羹、荷包蛋，以及配炒其他蔬菜等。因为煮鸡蛋的蛋白质不易消化和吸收。

鸡蛋小米粥

此粥有补脾胃，益气血，活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴，产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不行，是妇女产后补养保健佳品。

原料：

小米100克，鸡蛋2只，红糖100克，清水适量。

制作：

1、小米淘洗干净。

2、将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。

鸡蛋小米粥营养丰富，鸡蛋中的多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，非常容易消化吸收。鸡蛋小米粥蛋白质丰富、利用率高，对产妇来说，经常喝鸡蛋小米粥，可以有助产后体力恢复，促进婴儿生长发育，建议产妇月子期间可以经常喝。

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