用料：羊肉少量50或100克、煮好的面条、芹菜段、白菜丝、蘑菇条、蒜苔、葱几片蒜2瓣、辣皮子2个、西红柿1-2个、花椒粉小半勺。

1、羊肉切块或条备用。

2、各色菜切好。

3、干辣椒提前温水浸泡备用。

4、葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。

5、西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

6、油热炒肉。

7、肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。

8、加花椒粉炒匀。

9、加葱丝炒香。

10、加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽，加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。喜欢酸口的，可以少许烹点醋。

11、加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。

12、把菜连汤汁一起，盛入面盘中，就可以一起伴着吃了。

食材 面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g。

配料 油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花。

做法

1、西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。

2、将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。

3、起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。

在各种食物中面条是非常神奇的一种存在，同样的面条在搭配不同的调味料以后就可以得到完全不同的美味满足不同人的需求，具体来说面条拌上美味鸡蛋酱。香辣的辣椒酱以及香浓的芝麻酱，这三种调味料之后会变得最为美味。

第一面条拌鸡蛋酱不但制作简单方便，而且非常好吃。在日常拌面的调味料当中鸡蛋酱是使用频率最高的一种鸡蛋酱制作非常简单，只要将鸡蛋搅拌并加入葱花盐等少量调味料。加油，烹调即可。虽然制作简单，但是鸡蛋酱的味道却非常鲜美，用它来拌面非常好吃，正因为如此，在日常我们经常会在时间有限的情况下吃一顿鸡蛋酱拌面。在简单方便的同时，还可以获得营养丰富的美味，享受。

第二用辣椒酱拌面香辣开胃吃起来非常美味，爽口。在拌面的调味料当中辣椒酱也是我们经常选择了一种美味调味料，辣椒酱的特点是香辣可口而且非常开胃，用辣椒酱拌面吃起来非常爽口，给人非常爽口的感觉，在制作辣椒酱的时候，我们会根据个人口味选择不同种类的辣椒。以获得不同的辣椒来满足自己的口味，这样做出来的辣椒酱又香又辣又爽口，用它拌面吃起来格外美味。

第三用芝麻酱拌面味道香浓可口是非常好吃的一种选择。在拌面的各种调味料，当中芝麻酱是最为香浓，可口的一种。芝麻酱本身非常香，用它拌面能够带来极为浓郁的美味，感受同时芝麻酱还含有丰富的营养，对我们的身体健康非常有益，日常我们经常会在芝麻酱当中，再加入自己喜欢的其他调味料。来制作符合自己口味的酱料。用这种酱料拌面味道非常鲜美，吃起来非常好吃，是拌面条的最佳选择之一。

　拌面，广东人称捞面，是把沥干的面条拌以酱料的食品。那么，拌面怎么做简单又好吃?下面我给大家带来拌面的做法，希望对你有帮助。

　 拌面的做法1

　配料：主料面粉

　辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片

　调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒

　操作：

　1. 将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用

　2.将面包片切成丁放入煮熟的`面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用

　 拌面的做法2

　配料：材料 面条：荞麦面4杯，盐，水

　调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个

　佐料酱:酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋

　操作：

　1) 在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。

　2) 做拌面佐料酱。

　3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。

　4) 把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。

　5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。

　6) 可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

　 拌面的做法3

　主料：切面

　辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜

　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料

　操作：

　1.坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

　2.将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可

　 拌面的做法4

　主料：北方白面，羊肉，皮牙子(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)

　配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水

　1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。

　2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。

　锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。

　将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。

　3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。

　制作关键

　1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开;

　2.面不能硬也不能太软;

　3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳;

　4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。

拌面

食材准备：

面条1人份、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、花生碎1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜瓣4个、葱1段、生抽2勺、陈醋2勺、雪碧2勺、老干妈2勺

具体步骤：

蒜瓣切成末，葱段切末。

准备一个小碗，将蒜瓣末、葱末、辣椒粉、花生碎、白芝麻放在一起。

拌面最主要的就是这些辅料了，蒜末和葱末尽量切小一点，更容易入味，芝麻和花生能增添香味。

依次往碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、2勺雪碧。

醋的量可以根据个人口味添加，不喜欢的朋友可以不添加。

再加入2勺老干妈。

我选用的是老干妈鸡辣子酱，这个是我从小就喜欢的酱汁，味道鲜辣，还有一种鸡汁的鲜香，偶尔还能吃到鸡肉块，放到面条中，让面条的口味更可口。

锅中放入食用油，烧热，等到油四周开始微微冒烟时，大致在油温7成热，将热油直接倒入调好的面汁中，用筷子搅拌均匀。

油温能将面汁的香味激发出来，但油温不能过高，太高容易将芝麻烧糊。

把萝卜和黄瓜切成细丝，也可以加点小青菜，配菜完全按照个人喜好添加，但量不宜过多。

锅中放入适量的水，等水烧开后，放入适量的面条，煮至水开后，加入一碗凉水，继续加热。加入凉水能让面条有韧劲，也不容易糊汤。

将胡萝卜丝和黄瓜丝放在漏勺里，放入面条水中微微烫一下，大约15秒就可以了。

等面条再一次煮开后，面条就差不多熟了，捞起来放入凉开水中过一下水，捞起来备用。

过凉开水能让面条保持清爽，不易粘在一起。

将烫好的胡萝卜丝和黄瓜丝放在面条表面。

根据口味，加入调好的面条汁。

拌匀后，就可以开吃了。

这样的拌面是不是很简单？

很多人会说，为什么加雪碧呢？雪碧中自带柠檬酸，可以增加面条的口感。家里有猪油的朋友可以适量的加一点热的猪油，猪油的味道比食用油更香。这大概是最简单的拌面了，几分钟就能准备好，只要面条煮好了，就成功一半了，是不是很简单？喜欢的朋友赶紧做起来吧！

料汁是由线椒，小芹菜，葱，蒜，蒜蓉辣椒酱，生抽，胡椒粉炒匀而成的。拌面具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面条 300克、蒜 适量、小葱 适量、八角 适量、花椒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、芝麻油 适量、小芹菜 适量、线椒 适量。

1、第一步用刀把线椒，小芹菜，葱蒜切好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入八角和花椒，翻炒几下捞出。

3、然后锅内放入蒜末，线椒和小芹菜，用铲子快速翻炒。

4、接着锅内放蒜蓉辣椒酱，生抽，胡椒粉，翻炒均匀盛出。

5、重新起锅，放水大火煮开，放入面条煮熟。

6、煮熟后捞出，倒入刚调好的料汁，撒点葱花和芝麻油，这样拌面就完成了。

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沈阳佳木斯拌面属沈阳铁西北二路云峰街店好吃，味道很不错不错。在北二路云峰街交通岗往西不远，道南。旁边是一个马自达汽车经销店。

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