用料：绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。

做法：

1.把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。

2.锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。

3.锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。

4.把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

5.往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。

韭菜炒豆芽是一种家常菜，属于典型的浙江菜系。食材和制作方法都比较简单，炒制的技术也不复杂。制作这道菜的选材其实很重要，韭菜最好是在初春时候的，这时候的韭菜可以养护人体的阳气，能够增强人身体的抵抗力，搭配豆芽一起炒，味道清爽可口。那么，韭菜炒豆芽的做法是怎么样的呢？

韭菜炒豆芽的做法步骤

1.韭菜切断，豆芽洗干净下锅开水焯一下，这样就没有豆芽的腥味了。

2.热油7分，葱花炝锅下豆芽翻炒，放糖少许，生抽，继续翻炒将韭菜段放进去，大火翻炒放盐3.滴香油，关火，盛盘。非常简单的一道快手素菜。

韭菜炒绿豆芽的做法是什么

主料：韭菜200克，绿豆芽300克

配料：辣椒1个，蒜瓣3个

调料：盐4克，味精2克，生抽、色拉油适量

做法：

1、韭菜洗净切段，辣椒洗净切丝。

2、绿豆芽淘洗干净，蒜瓣剥皮洗净拍碎。

3、锅里倒入油热后，下入蒜和辣椒炒出香味。

4、下入豆芽翻炒均匀。

5、下入韭菜炒匀。

6、放少许生抽和盐调味。

7、再放味精翻炒。

8、出锅盛盘。

以上就是有关韭菜炒豆芽的做法介绍，制作方法非常的简单易学。如果在炎热的夏季不想吃太油腻，就可以吃这一道清爽可口的韭菜炒豆芽。这道菜对于口臭或者嘴里生疮的人有缓解的作用，不过也不要食用太多，比如说孕妇就不要吃太多韭菜，否则容易造成胎动。

天津炒豆芽菜炝锅爱用虾皮葱姜先炒出芽8成熟再放韭菜天津叫炒兰白线

用料 ?

绿豆芽 适量

韭菜 少许

青葱 一颗

鸡精 少许

花椒粒 少许

食盐 少许

食用油 少许

白糖 少许

韭菜炒豆芽的做法 ?

豆芽摘去尾巴，洗净控水备用。

韭菜整理干净后，洗净，切段、青葱洗净切成葱花备用。

锅内加食用油烧热，花椒粒、葱花炒香

放入绿豆芽用旺火炒倒

再放入事先备好的韭菜段，撒入少许的白糖提鲜、鸡精、食盐、炒匀即可出锅装盘。

小贴士

食盐一定要最后放入、最后放入、这样炒出来的豆芽下水少、口感清脆。

韭菜炒豆芽是很简单的家常菜，但是要把韭菜炒豆芽这道菜做好也并不容易的，下面我就给大家说说韭菜炒豆芽的做法及注意要点，希望可以帮助大家把这道家常小菜做出特色来。

做法一：

原料：韭菜，豆芽各一半。

做法：

豆芽洗净、韭菜洗净切段。锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。、豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。

做法二：

原料：韭菜150g，绿豆芽150g，虾皮50g，盐3g，鸡精5g，花生油20ml。

做法：

韭菜和豆芽都洗净，韭菜要切成3.5cm左右长度的段；豆芽去根。锅里油温到5成放入虾皮爆香，再下锅豆芽和韭菜翻炒几下。最后加盐和鸡精迅速翻炒几下出锅装盘。

做法三：

原料：绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。

做法：

韭菜和豆芽洗净备用。葱、姜切成丝。锅方放在旺火上，放入油；油热后用葱、姜丝炝锅，随即导入豆芽，翻炒几下，再导入韭菜，放入盐翻炒几下即可。

要点：

火要旺，快速翻炒时间不要太长，不能超过一分钟，否则菜会失去脆爽的感觉。炒菜过程中不能加水，就干炒，因为豆芽会出水。

先炒豆芽，在放入韭菜一起翻炒。

韭菜炒豆芽是一道美食，主要食材是韭菜、豆芽。

原料：韭菜，韭黄，黄豆芽

步骤：

1、豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。葱洗净切葱末，蒜去皮去根，洗净切末，生姜去皮洗净，切末。

2、锅内放油，油热后放入葱末，蒜末，姜末，干辣椒炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时，放入韭菜和韭黄炒几下，放适量的盐。

3、稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。

营养价值

1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有较多的粗纤维。

4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

食用功效

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

豆芽炒韭菜

材料

绿豆芽500克，韭菜一把，里脊肉一小块，盐醋适量

做法

1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右。 韭菜摘洗干净，切成段。

2.豆芽的清洗：把绿豆芽用清水洗二遍.放入开火里焯一分钟.焯好的豆芽浸到冷水里.沥去水分捞出.

3.锅入放油，油热下入腌好的肉丝滑炒.待肉丝稍有变色，放入焯好的豆芽.大火翻炒，加入少许的醋.翻炒均匀.加入韭菜和盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅.

小诀窍

焯水是为了炒的过程不出水,所以放入开水中不用等到再次煮开,烫上1分钟就可以了. 还有一点是重要的.不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

主料：绿豆芽200克，韭菜100克，

调料：豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克

做法

1.将绿豆芽洗净，沥去水；

2.韭菜洗净，切成3厘米长的段；

3.锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；

4.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；

5.再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；

6.烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

答：韭菜豆芽炒鸡蛋是一道极好做的家常菜。首先宴准备粗韭菜半斤，豆芽半斤，鸡蛋两个。把韭菜清理干净切寸断装盘备用，二，豆芽清洗干净备用。将鸡蛋打散放入锅中炒熟捣碎，成出备用。现在重点是先炒豆芽至六成熟在放入韭菜，翻炒几下再将鸡蛋倒入锅中放盐味精即可出锅，一道鲜美的韭菜豆芽炒鸡蛋就完成了！

绿豆芽炒韭菜的做法如下：

主料：绿豆芽250克、韭菜90克。

辅料：油3汤勺、盐、味精适量。

具体步骤：

1、韭菜洗净切段，清洗好绿豆芽备用。

2、在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的绿豆芽，翻炒至六成熟。

3、接着，放入切好的韭菜翻炒。

4、然后，加适量的盐。

5、加少许味精。

6、翻炒均匀，即成。

韭菜炒豆芽怎么做，清肠刮油又营养，吃撑了也不会长胖呢？

豆芽跟苋菜一样，不仅营养全面，还具有很高的药用功效，碧绿的苋菜再加上白嫩的豆芽一起炒，清新爽口，营养美味，清肠排毒促进消化，女性越吃越纤细，减肥期间吃这道菜也很适合。春季，我自己的晚饭再吃这一盘。

清肠排毒排油又营养成分，吃撑到还会不长胖！别以为苋菜和豆芽菜配搭不值一提，但却是一道绝火锅配菜。我下午炒了一盘，不足丈夫一个人吃。下面，我将这道“韭菜炒豆芽”特色美食的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！韭菜炒豆芽食物：豆芽菜、苋菜、辣椒干、盐，生抽酱油、米醋。作法：

提前准备一把自己种的头茬韭菜，适量的豆芽，4根干红辣椒。先把绿豆芽的须根摘下，用盐水泡浸15min，泡好完用流动的冷水冲干净。沥干水分预留。

苋菜也清洗干净控干水分，放案板上切割成寸段，杆和树叶分离装进盘里。锅里不下油，菜锅热放入豆芽煸炒数分钟，豆芽菜出水量再盛出，那样避免炒豆芽和韭菜炒时出很多水，危害口味。

辣椒干切割成段儿，炒菜锅里加入适量植物油，放入辣椒段，开中火慢炸。倒进豆芽韭菜根，开火灾煸炒爆锅一会儿，韭菜根不易熟，所以先放，添加一勺盐，少许醋，适当生抽酱油煸炒。

煸炒韭菜根断生，再倒入韭菜叶煸炒，叶片逐渐发蔫变松时。就可以关火盛出。这道菜数分钟解决，细嫩爽脆，下饭菜无比。小提示：炒豆芽放些醋，能使豆芽菜提高脆感，除去豆芽菜的本身的豆腥味儿，还可以促进豆芽菜里的钙元素溶解，更利于被我们身体所消化吸收，

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