兴化米粉
条细而匀,色泽洁白,轻松晶莹,煮炒易熟,汤干均可,饮食便利,独具一种风味。
莆田焖豆腐
是莆田宴请宾客必上的一道菜,莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。
莆田泗粉
又称兴化赐粉,在莆田很受大家的青睐。福建省兴化地区(莆田)的一种风味小吃.用地瓜粉做的因其外观状若鼻涕,故名泗粉
卤面
它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,出来的面有味道。
炝肉,
莆田炝肉,名曰“炝肉”。做法虽说简单方便,但有不少釉奥妙藏在其中。
蛏熘
蛏熘跟海蛎溜汤一样,同是莆田民间普遍流行的一道风味菜,蛏熘具有滋补、清热的效用。
西天尾扁食
“扁食”,北方人称为“馄饨”,福州等其他地方又称为“扁肉”。是一种用辗压成薄如折纸的面粉皮料。扁食包裹着多味肉馅制成的细小丸子。
兴化煎粿
在莆田,有一种叫煎粿的小吃,薄如蝉翼,食来脆口,油气既足,煎粿在莆田人的眼里,莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名,有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。
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