今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊猪瓜子的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答猪爪就是猪的爪子，有胶原蛋白，是平价的养颜美容食品。猪爪吃起来不容易，然而做起来就更加考究了。猪爪的做法比较多，下面来看看猪爪怎么做好吃吧。

猪爪怎么做好吃

一、猪爪怎么做好吃

第一步：猪爪，野山椒，姜，米醋，水。清卖

第二步：猪爪先要清洗干净，将表面的死皮，指甲都去掉。

第三步：锅中先加入一锅水，放入姜片开火煮开，之后放入猪爪将水煮沸。

第四步：水中的浮沫先去除掉，煮过的猪爪会去掉异味。

第五步：捞出猪爪再用冷水冲洗干净，去掉表面上的油后，将猪爪从当中切割开。

第六步：将猪爪泡入冷水或者冰水中十五分钟。

第七步：猪爪泡好后就放入碗中，加入泡椒，醋，直到完全将猪爪淹没。

第八步：猪爪盖上盖子后放入冰箱中冷藏一段时间，防止两道三天就可以将猪爪取出了。

第九步：辩正敬泡椒猪爪酸酸甜甜的非常好吃。

二、如何选择猪爪

选购猪爪是制作美味猪爪的第一步，挑选的时候要看猪爪的皮色，皮肉的颜色有光泽而且自然亮白比较好，没有黄色硬皮的猪爪是比较好的。猪爪的质地紧携慎实，表皮猪爪富有弹性，猪皮表面微微带干，湿润却不粘腻才好。

答烀猪爪的做法如下：

1、拆洞纯新鲜的猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，清洗浮沫，控干水分备用。

2、锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了.

3、倒入猪蹄，翻炒一下。

4、倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。

5、倒适量料酒、适量盐，酱油上色。

6、倒两碗清水，大火烧开，放一旅咐点干木鱼，煮一下。

7、把猪蹄放入电饭煲里，放炖料包，盖上锅盖再煮一个小时。

8、猪蹄炖好后，再倒入铁锅中，大火收汁即可。

猪爪就是猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手，是指猪的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合颤亩物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。

答猪爪的多种做法

1.酱汁猪爪

将酱油,盐,白糖,八角,花椒,味精等调料和少量清水放入锅内熬成卤汁备用;再将猪爪刮毛洗净并拉上几刀,锅内加冷水将猪爪煮成四成熟取出,移入卤锅内用中火煮至八成熟.最后将猪爪扣入盆内,均匀的浇上卤汁,入笼蒸烂即成.

2.滋补红烧猪爪

首先将猪爪斩成小块状,放入冷水中煮开,三五分钟后捞出,水倒掉.锅里放少许豆油,油热后将煮过的猪爪在锅里反复煸炒一两分钟,放入葱,姜,还有枸杞子御桥雹,陈皮,辣椒,桂皮,八角,茴香,料酒,白糖,红酱油等作料,加水,开锅后改小火,汤快干时再加水,如此反复三四次加水,等到汤快干,猪爪熟,空气中飘逸阵阵香气时,酥嫩脱骨,皮软肉嫩,风味独特,滋补强身的红烧猪爪便可起过了.

3.白云甜猪爪

将猪爪刮洗干净,放入沙锅内炖烂后捞出,用清水洗去胶质,再放入开水内滚一下.将约为猪脚分量的40%的白糖和少许味精,白醋,精盐,水一起放在消谨火上烧滚成糖醋汁,倒入盛有猪脚的碗内浸2小时即可食用.

4.乳腐猪爪

先将猪爪洗净斩成四块,在猪爪肉皮上剂上十字花刀绞,以便使调料入味可口.之后把猪爪放入清水锅中,加料酒,葱,姜,桂皮,茴香,在旺火上镇帆烧沸,撇去浮沫,用小火煨上七成熟捞起.将乳腐汁盛碗中,加入料酒,白糖,精盐,味精,红米粉和适量水,搅拌成乳腐卤汁,均匀涂在猪爪上面,盛在大碗中,用小盆盖住碗口上笼旺火蒸约45分钟,待肉酥烂后取出,卤汁倒入沙锅加热,用水淀粉勾成薄芡,浇在猪爪上就可上桌.

5\冻猪爪羔

先将猪爪煮烂剔去骨头,然后将猪爪肉撕成小块,放入葱,姜,再随汤一起煮成糊状后放入少许盐,盛入钵中,冷却后放入冰箱,要吃时取出切成片,味美方便,营养又不流失.

答猪蹄的做法大全可以做炖猪蹄、焖猪蹄、烤猪蹄、香辣猪蹄，红烧猪蹄。

1、炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。

2、准备好所有配料。把酱油、南乳、红糖、五香粉、美味香倒在一起，搅拌均匀，打中火，在锅中间放入姜片、蒜块、毁余世冬菜煎至有香味，倒入步骤五搅拌好的酱料。翻炒均匀，毁薯加入半碗水，加入老抽，翻炒均匀后关火，把猪脚和酱料全部放进高压锅，开最大火力到高压锅上气，上气后五分钟，调纤肢至小火煮20分钟即可出锅。

3、将洗干净的猪蹄放入锅中，小火卤制2小时，肉软入味后关火，再将猪蹄划开放入烤盘，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉，入烤箱烤，上下火200度烤20分钟，最后装盘，撒上葱花、香菜即可。

4、猪蹄请店家剁成小块，洗净，冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分，葱切段儿，姜切片，锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色。倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀，倒入没过材料的温水，移入高压锅，上气后转中火，30分钟。

5、猪蹄剁小块洗净，冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开捞出洗净，沥干水分备用。热锅凉油放冰糖，小火炒至枣红色，放猪蹄翻炒均匀上色，加入一大碗水煮。然后到入快压锅中，放入准备好的配料，加入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺老抽，盖上锅盖，快压锅20分钟，最后收汁即可。

答煮猪爪子的做法如下：

1.，黄豆提前半天洗净泡胀。

2.，猪敬埋蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。

3.，锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。

4.，加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。

5.，加入适量清水，淹过猪蹄。

6.，倒入泡好的黄豆。

7.，放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。

8.，将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上亮知蚂汽后，转中小火压18分钟。

9.，阀门猛启落下即可出锅。

答酱汁猪爪

材料

主料：猪蹄1000克，调料：酱油50克，白砂糖35克，料酒20克，大葱20克，姜20克，卤汁500克，香油5克，八角10克

做法

1.猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，散宽再用刀从趾缝中斩成两片；冲仔亮

2.锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用戚察清水洗净；

3.炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；

4.大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；

5.待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤)，再用大火收汁；

6.待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；

7.冷却后改成小块装盘，即可食用。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到猪瓜子的做法大全。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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