从小住在惠安沿海地区,所以习惯了有新鲜的海鲜可以吃,除了各类的鱼虾蟹,现在最多的也是章鱼的季节了。章鱼和青椒是我们家的最佳拍档。因为靠海,我们更注重食材的新鲜,这只章鱼是刚从菜市场挑选现杀的。刚买到手还没做,就已经垂涎欲滴了。
下面来说说具体做法:
1.买回家的章鱼先用盐加面粉用力一直揉搓,这一步是为了让章鱼更加脆,再用清水洗干净。
2.食材清洗干净,章鱼切段。
3.烧开一锅水,章鱼焯水一分钟。
4.沸水里加盐和油,把青椒焯水,加盐和油是为了保证青椒的色泽,焯绿色蔬菜一样适用。
5.起锅烧油加生姜爆香,加入沥干水分的章鱼。
6.加入料酒、生抽、醋、耗油,翻炒均。
7.加入青椒翻炒翻炒
8.最后加盐调味,美味出锅。
美食记录生活,厨艺有限,仅供参考哈~
一盘色香味俱全的青椒小炒章鱼就完成啦!咬上一口章鱼鲜嫩爽滑,配上爽口的青椒,真是太美味了,简直停不下来。上期文章阅读
福建特色菜闽南卤面,咸香适口,满满都是料,出锅趁热吃好美味
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