今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊辣白菜的做法炒,以下观点希望能帮助到您。

答你好朋亏橡唤友

炒酸辣白菜

原料：白菜、干辣椒、盐、味精、葱、姜、白糖、花椒、销凯醋、花生油、香油

做法：

1.将白菜去掉外帮洗净，将白菜帮切成寸半长的段。将干辣椒切丝，葱切段，姜切成细丝。

2.锅内加少许花生油烧热，依次放入葱花、姜丝、干辣椒。

3.爆香后加入醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。加入盐和味精翻炒，加少许香油和白糖出锅即成。 点评：

酸辣白菜的特点是清脆微咸，酸、辣、甜、香五味俱全，发挥了白菜容易入味的特点，适合冬天做着吃。

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┊遇见未来|▍👈13级

2010-11-30 回答

配料:五花肉,辣白菜, 蒜末,葱花,松仁.

1. 把五花肉切成薄片,

2. 葱花炝锅但别炸糊.

3. 在葱花还绿的时候把五花肉片放进锅里,中火煸一下.我喜欢干干

的所以多煸一会把肉里如歼的油煸出来,

4. 一边炒肉一边放一小勺白糖,去腻提鲜,再放一点点生抽,一点点

啊!

5. 把辣白菜和蒜末放入,拌炒,尝尝咸淡.调味

6. 放香油,出锅

追问：

辣白菜怎么搞？、不会是生白菜、、就切一下吧不用制作一下吗？

追答：

大白菜芯1千克，白萝卜500克，水梨80克 [酱料]葱2角，姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯

辣椒粉1杯，粗盐10，鸡精5鱼露 3勺，糖少量。

烹饪指导

1、大白菜切成四瓣洗净控干水；

2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；

3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；

4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫 即可捞出挤干水份；

5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；

6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；

7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；

8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；

9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。

望祝你好运

答辣白菜炒五花肉

原料：

辣白菜200克，猪五花肉150克，青椒1个，大葱、姜、大蒜、豆瓣辣酱、酱油、料酒、白砂糖、盐、猪油适量。

做法：

1、起锅烧热后放入猪油（比植物油炒出来更香），油化开后加入五花肉翻炒；

2、肉变色后再炒一会变成微黄色；

3、戚哗放配料葱姜蒜炒香，然后放适量料酒，一大匙鲜族辣酱，一大匙糖，翻炒一下；

4、加入辣白菜、切好的青椒丝，大火翻炒，放入酱油、盐，2-3分钟即可出锅。这道菜，色香味俱全，让你胃口大开。

辣白菜炒年糕

原料：

辣白菜100克，熟年糕150克，洋葱1个，胡萝卜1个，朝鲜辣酱枝桐、蒜、油、胡椒粉、盐、白糖适量。

做法：

1.准备好食材，把年糕和辣白菜切片，洋葱切丝，半个胡萝卜和2瓣蒜切片；

2.起锅烧热，倒入少许油，猛仔坦下洋葱、胡萝卜片、蒜片翻炒。1分钟后加入辣白菜和年糕；

3.大火翻炒，加入朝鲜辣酱、胡椒粉、盐、糖调味，待糖、辣酱、盐充分溶解以后即可装盘。

辣白菜炒土豆片

原料：

辣白菜200克，土豆2个，蒜、油、胡椒粉、盐适量。

做法：

1、土豆洗净去皮，辣白菜200克备好。土豆切薄片放入水里，防止土豆片变黑。大蒜切片备用；

2、热锅倒油，下入蒜片爆香，下入土豆片翻炒至土豆片成半透明色，放胡椒粉、盐翻炒均匀；

3、下入辣白菜翻炒均匀，翻炒3分钟左右，辣白菜炒出红油即可出锅。

答一、辣白菜的简单做法

原料：准备一颗一斤重左右的大白菜，梨，苹果，蒜，姜适量。

做法：

1、先把准备好的白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。腌了半天后，挤掉水分。

2、准备好：姜，蒜，苹果，梨。姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面，早知并盐，味精（辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度）。

3、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味陆迹精调匀。把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。搅拌。

4、开始腌菜！这个过程是比较具有所讲究的，从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。接着抹。整棵都抹好了。拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。3—5天后成功。

特点：口感非常好，可以开胃，而且这种辣白菜的做法比较简单，但要注意的是一定要把白菜清洗干净，而且准备好的容器也需要清洗干净。

二、朝鲜辣白菜的做法

1、首先要准备好适量的大白菜，最好挑选短、粗、胖的大白菜，也就是叶长帮短的白菜。

2、白菜从根部开始一切两半，一层层的撒上大粒盐，盆里倒浅浅一层水，把白菜心朝上放进去腌制，三四个小时后翻面，不要总翻动它，翻一次就够了，一直到整个白菜都微微发软为止。腌制过程大概需八九个小时。

3、腌好后用清水冲净上面的大粒盐，然后一定要沥干，不滴水为止。然后就开始抹辣椒酱了！一层层填上就行了，没什么要领呵呵，大功猛迹告成！装进保鲜盒，放入冰箱，一天以后就可以吃了！

特点：那种辣白菜比较可口，胃口不好吃，这种辣白菜可以开胃。开始变酸了以后，可以炒土豆片，炒饭吃，也可以加水直接做泡菜汤，放些五花肉，酸酸辣辣很开胃地。别有一翻风味。

答食材明细

主料

白菜250克

辅料

黑木耳适量

配料

剁椒适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

炒辣白菜的做法步骤

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1

白菜切成小块，洗净

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2

泡发后的黑木耳洗伍戚净

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3

剁椒酱

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4

锅内倒油，待油锅热时倒进白菜煸盯橘嫌炒至白菜出水。

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5

再加盐，剁椒，盐要比平时少一些，剁椒也有盐分

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6

加入适量的水后盖上大火烧开

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7

再加入黑木耳再一次烧开1分钟，加鸡精好了

小窍门

黑木耳最后加进去，这样吃起来脆脆的。

来自 美食天下

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