海边的姐姐教你每天一道地道胶东海鲜吃法: 玉米面茭瓜饼

早餐对身体健康很重要，好多人都不喜欢做早餐，起不来嫌麻烦，我也经常听周围许多年轻的妈妈们抱怨孩子不爱吃早餐，每天都不知道给孩子做什么。其实做早餐真的很简单。今天给大家介绍一种懒人早餐做法，成本低、营养丰富，有蔬菜、有鸡蛋、有粗粮、能补钙，非常适合孩子及老人吃，更重要的是方便快捷，早起10分钟，一切都解决了。

今天的做法我也是第一次尝试，之前都是放入少许小麦粉或者只放鸡蛋，今天改成玉米粉，再放入一点虾皮，感觉比以前做的好吃多了，而且颜色也漂亮，金黄中点缀着绿色，很有食欲，孩子肯定喜欢。再配上一碗小米加黑芝麻打成的米糊，一盘清煮豌豆，是不是一顿营养丰富、简单方便的早餐就做好了。

【准备食材】

茭瓜一个、鸡蛋三个、玉米粉适量、虾皮、盐。

【具体做法】

1、茭瓜洗净、擦成丝放入盆中，打入三个鸡蛋，根据自己的喜好放入适量的玉米粉进行搅拌，根据自己的口味加入少许盐、一把虾皮，搅拌均匀，切记不用加水。

2、 电饼铛加热，锅底刷少许花生油，将搅拌好的茭瓜丝用勺子舀入，一勺一个，不要太大了，舀入锅中不要动，盖上电饼铛锅盖，待锅边冒气翻开锅盖茭瓜饼鼓起，将茭瓜饼翻动一下再次盖上锅盖，等到再次锅边冒气就好了。

【茭瓜饼烹饪提示】

1、茭瓜饼可以只用鸡蛋不用面粉的，但是我今天试着放入玉米面粉，觉得非常好吃。

2、做茭瓜饼用鸡蛋就不用再加水了。

3、如果给孩子吃可以少放入一点玉米粉。

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