红枣炖鸡汤和枸杞炖鸡汤都是营养丰富的汤品，下面为大家介绍它们的做法。

把鸡除去毛和内脏，冼净切大块后，放进开水里过一下、去浮末。将鸡肉放进汤锅，加清水，水刚好没过鸡肉即可。煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时，加少量盐调味即可饮用。

把鸡洗净后切块，放入酒、香油、姜腌半小时。锅中倒油烧热后，将腌好的鸡块放入锅中，猛火炒3分钟。再放入1000g水、酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。

红枣炖鸡汤是一道美味又滋养的佳肴，不仅营养价值非常高，还具有补气益血的功效，家里的老人或是小孩都可以吃。这款鸡汤的做法比较简单，不需要很高超的厨艺，厨房小白也可以轻松做出美味的鸡汤，下面就一起来了解红枣炖鸡汤的做法吧。

首先要准备好食材，最好选用土鸡，这样营养价值更高一些，做出来的鸡汤味道更加鲜美，根据人数确定食材的用量，如果只是两个人食用，土鸡使用半只就可以了，另外准备红枣100克，也可以加入几根参须，这样滋补效果更好。

先将土鸡剁大块，放入锅中，加入没过鸡肉的凉水，放入姜片、葱段和料酒，水煮开后继续煮两分钟，这样可以起到去腥的效果。红枣和参须需要提前泡一个小时，洗干净后备用。

在砂锅中放入干净的清水，依次放入焯好水的鸡肉、红枣和参须，放入少量的姜片，用大火将水煮开，接着开小火炖煮两个小时，出锅前加入少量的盐调味即可，用砂锅炖出来的红枣鸡汤味道鲜美，鸡肉软烂可口，营养价值非常丰富。

需要注意的是，虽然红枣鸡汤营养很高，但是也要根据自己的体质适量食用。

把老母鸡洗干净切成块 ，把山药洗干净切成段 ，把红枣洗干净三种一起放在炖锅内 ，加入适量的水，大火煮开小火煲20分钟即可 ，等快起锅的时候再适量加盐 ，山药会含有淀粉酶以及多酚氧化酶含量是特别丰富的，这个物质是特别利于脾胃的消化吸收功能的，山药是一种用于补脾胃的药食。因此无论是患者出现脾阳亏或者是胃阴虚等，都是可以食用的，红枣性温，含铁元素较多，有很好的补血作用，山药红枣炖鸡汤男女皆可食用，对身体有着很大的好处，汤里会含大量黏液蛋白、维生素和多种微量元素，这些物质对于预防心脑血管疾病和延年益寿都有好处。

山药一般也被称为山芋，这个是一种特别常见的食物，当下山药是一种比较流行的菜肴，经常与排骨、鸡肉等等放在一起做菜。这个做成汤可以说是特别补的，对身体很好。通常来说，山药炖鸡不仅味道可口，效果也极佳，接下来就由我给大家介绍下山药鸡汤的功效:

1、 山药本身是一种可以补肾的食物，这一点大多数人都是知道的，它能够固本培元，而且山药具有清凉去火的作用，这一点对于脾胃是具有一定的保护作用的，能够用于生津止咳，故而山药炖鸡汤这道菜对于男性和女性都是适用的。

2、 通常来说鸡汤对于女性是特别补的，它会含有丰富的营养，并且不光是鸡汤，它里面含有的营养成分也很多，因而鸡汤对于大多数身体虚弱或者是大病初愈的病人极有成效，因此山药炖鸡汤可以说是正品。

3、 山药炖鸡汤，男性喝了可以用于补肾壮阳，女性喝了能够美容养颜，补血益气。并且针对一部分患有尿频的人而言，山药是能够还治疗尿频，减少小便次数的。另外有些地方的做法是会在山药炖鸡汤中，放一些枸杞，这样能够明目养神、宁心静气。

有一点值得注意的是，即便山药红枣炖鸡汤功效颇多，但也不能吃太多，毕竟吃多了是会上火的，特别是那些本身火气就旺的人，喝得多了就还是很有可能会引起鼻血。并且喝多了有些人还会引发旧疾。

一、枸杞红枣鸡汤

1.准备食材：一只老母鸡、香菇、大枣和枸杞。

2.准备一只老母鸡，清洗干净，切成大块放入冷水锅中，然后再在锅中放入葱姜料酒煮开，煮开后用勺子撇去上面的血沫，然后把鸡块捞出用清水冲洗干净备用。

3.准备几个香菇清洗干净，然后在上面划十字花刀备用。

（香菇可以给鸡汤提鲜。根据自家的情况定，有的地方人们喝汤是不喜欢放香菇的，觉得香菇会盖了鸡汤原本的味道，而有的地方觉得鸡汤中放香菇会更美味。）

4.准备几个大枣清洗干净备用。

（大枣可以补气血，还可以给汤提味，让汤有枣香味。）

5.把煮好的鸡块放入砂锅中，再放入少许葱姜蒜，然后再把准备好的香菇和大枣也放入锅中，最后倒入完全没过鸡块的清水盖上盖子用大火煮开。

（家里没有砂锅也可以用普通锅，但是普通锅的话水要多放一点。因为普通锅和砂锅有一个最主要的区别就是砂锅在炖汤的过程中汤汁不会少，而普通锅在炖汤的时候汤汁会越炖越少。）

6.鸡腿用大火煮开后转小火慢炖40分钟，然后加入一勺盐继续炖20分钟，把鸡腿炖熟炖软后放入少许枸杞和葱花出锅即可。

（盐不要一开始就加入，不然做出来的鸡块会咸，而且肉也比较紧实。后面20分钟再加盐，可以使盐恰到好处地被鸡块吸收，使鸡块吃起来有味道。不要出锅的时候才加盐，那样做出来汤汁是咸的有味道的，而鸡块一点味都没有。）

7.鸡汤就做好啦！（这样做出来的鸡汤营养又美味，家人喝进去暖心又暖胃。）

二、小贴士

1.如果有条件可以不用焯水，直接把鸡炖出来。

2.炖鸡汤的时候可以根据自己的情况定加热水还是加冷水，如果主要是喝汤那就加开水，如果主要是吃肉那就用冷水。

黄芪枸杞红枣炖鸡汤怎么做？

黄芪是补气要药，红枣则是补血之物，这二者联用炖老鸡是我国民间补益气血的常用食补名方。入秋了，所以想到炖一锅鸡汤补补了！

原料：老母鸡、料酒、枸杞子、盐、黄芪、葱、红枣、姜片。

做法步骤：

第1步、半个土鸡洗净切成小块

第2步、放入锅中加入姜片、葱结绰水

第3步、鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫

第4步、再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒

第5步、接着加入洗净的黄芪

第6步、加入冲洗后的红枣

第7步、再次煮沸

第8步、因为用的是老母鸡，所以改用电压力锅

第9步、用压力锅压25分钟

第10步、压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟，至鸡肉熟烂后加点枸杞子

第11步、最后加点盐调味即可关火焖一会

第12步、出锅装碗

小贴士：

鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮，用的是3年的老母鸡，所以用了电压力锅缩短炖煮的时间。

黄芪味甘,温。主痈疽,久败疮,排脓止痛,大风癞疾,五痔,鼠瘘,补虚,小儿百病。黄芪具有补气升阳的功效,主治脾胃虚弱、中气下陷等症,一般用于脾胃气虚或面色苍白、手脚发凉的人。黄芪可以泡酒,也可入菜,比如甲鱼汤、乌鸡汤中,黄芪是常客。但因为女性属阴,如果补气升阳过度,容易脸上长包。

枸杞子属于补阴药,枸杞作为药食两用的进补佳品,有多种食用方法。补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。

黄芪和枸杞可以一起吃,效果非常好。

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