大排营养价值很高，含蛋白质、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，肉质鲜香，很适合日常食用。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。大排用刀背敲松，两面都要敲一遍ji加入料酒、葱姜，抓匀腌制一会鸡蛋打散，放入大排，两面沾满蛋液薄薄的拍上一层玉米淀粉油温六成热，下大排煎制两面金黄。然后提高油温复炸30秒。锅中留底油，爆香葱姜、八角香叶放入炸好的大排加入老抽、生抽，倒入热水，焖煮20分钟大火收汁。记得多留点汤汁拌饭吃哦！肉质鲜香有嚼劲，搭配米饭或面条都是不错的选择哦！ 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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