配料：胡萝卜100克。

调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。

操作过程

1．将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗内，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。

2．将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。

3．将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。

4．炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。

特点

香鲜味美，营养丰富，有滋补作用。羊肝羊心怎么做好吃

大家知道羊肝怎么做才好吃吗？我教大家一种好吃的家常的做法

羊肝到底怎么做才好吃？今天我教给大家一种做法，绝对保证好吃，火辣辣的美味，吃一口想两口，赶紧get起来！

泼辣羊肝

原料：羊肝、粉丝、娃娃菜、辣椒碎、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1. 准备一些葱末、姜末和蒜末，再切一些葱花，备用。

2. 粉丝提前用水泡上，待用。

3. 先把羊肝洗净，片成大片。

4. 把切好的羊肝放进盆里，然后往里倒入一些黄酒，再撒入适量的盐、一些白胡椒粉，再然后打入一个蛋清，用筷子搅拌均匀上浆，之后加入一些淀粉，继续搅匀。

5. 在锅中加入一些水，加热。烧开以后，往水里加入适量的盐和一些油，然后把洗净劈开的娃娃菜下到锅里煮。

6. 把煮好的娃娃菜捞出，摆到盆里。然后把泡过的粉丝放到锅里烫熟，捞出后放到娃娃菜上。

7. 把腌制好的羊肝一片一片的夹到锅中，小火慢煮。

8. 把葱末、姜末和蒜末一同倒进一个盆中，然后往盆中倒入适量的生抽、一些味精、白糖、多一些的胡椒粉，搅拌均匀，再加入一些醋，搅匀即可。注意：酱油和醋的比例是二比一。

9. 羊肝快煮熟的时候再往锅里倒一些黄酒，去除羊肝的腥味。

10. 把煮好的羊肝用笊篱捞出放到盆中，把调好料汁浇到上面，然后撒上辣椒碎和葱花。

11. 另外起锅，在锅中加入一些油，加热，再加入一些香油。油烧好以后，直接泼到盆里，往上面再撒上一些葱花即可

羊肝很不错呢，补铁明目，对宝宝特别好，但是肝脏属于解毒器官，宝宝不能长期吃，一周一到两次即可

羊肝因为属于动物内脏，有股特殊的腥味，大多宝宝都不爱吃，您可以把羊肝处理下后煮熟，切片，烘干，磨面，过筛，做成羊肝粉，然后少量添加到宝宝的米粥，面条里，再加些蔬菜泥，丰富又营养

我这里有很多宝宝辅食的做法

给宝宝补充辅食的重要原则是，最好让孩子吃能补铁的食材，如：动物肝脏、牛肉、猪肉等，这些食材能够

为孩子补充铁元素，预防贫血。

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辅食食谱见上图，一共50款

怎么补铁.

猪肝粉，羊肝粉，鸡肝，鹅肝等，每周1-2次

猪肉，牛肉，羊肉，做成肉松，宝宝吃易消化吸收

新鲜的鸡血，鸭血，猪血等做成血豆腐

黑芝麻酱，甜菜根，黄豆，红豆，黑豆，绿小米等搭配维生素C丰富的食材一起食用

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胡萝卜猪肝米糊7+

1.猪肝下锅煮熟，可以放几片生姜是去腥的

2.胡萝卜上锅隔水蒸熟，滴两滴橄榄油

3.泡好米粉，将猪肝还有胡萝卜一起装杯，用料理棒打成糊糊即可

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土豆牛肉泥（8+）

1.土豆去皮洗净切小块，放入锅中蒸熟

2.牛肉洗净切小块，冷水入锅煮烂

3.将牛肉和土豆放入碗中加入少量温水用料理棒打成泥

4.放在冲泡好的米粉中搅拌均匀

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猪肝菠菜粥8+

补铁佳品首先会想到的就是猪肝，而猪肝的黄金搭配就是菠菜。强力的补铁 美食 ，可以预防宝宝贫血，还能明目，此外，还能促进新陈代谢，有利于宝宝的生长发育哦！

1、大米洗干净，下锅煮粥。猪肝切片，然后用流水冲掉血水，加两片姜片浸泡15分钟去除腥味。

2、处理猪肝、菠菜：煮沸水焯熟猪肝，焯的时间不要过长哦，以免过熟变老。菠菜也另外烧开水焯一下。

3、将焯熟的猪肝和菠菜剁碎：家长要注意哦，碎的程度要适应宝宝的咀嚼能力

4、在煮好的大米粥中加入猪肝，煮大约5分钟左右，之后再倒入菠菜，混合均匀就可以出锅了。

5、小月龄宝宝可以将粥的打成米糊哦

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宝宝辅食日记

妈妈们都知道辅食要找适合宝宝的又有营养的，羊肝就是很多妈妈青睐的对象，羊肝对于婴儿来说是很好的，有益身体，增强免疫力。所以很多妈妈会给宝宝制作羊肝，但是有些妈妈还是不了解羊肝的做法，所以她们想要知道：婴儿辅食羊肝的做法。

宝宝辅食菜谱：菠菜猪肝粥的做法步骤 4、猪肝切成小粒。 5、菠菜洗净切碎。 6、在煮好的粥中放入猪肝猪一分钟。 宝宝辅食菜谱：菠菜猪肝粥的做法步骤 7、放入切碎的菠菜搅匀煮30秒加盐调味关火即可。很多妈妈都不知道要怎么为宝宝添加辅食，要按什么样的顺序呢?在婴儿辅食首次添加前，一定要给婴儿的健康状况及消化功能做一个简单地评估，在确定婴儿状态良好(食欲好等)的情况下，才可以开始添加辅食。首次添加婴幼儿辅食时，应首先考虑婴儿辅食安全和营养的标准，其次考虑其易吸收性和方便快捷性。

一周岁以内的婴儿仍是要以奶为主，每天要在保证700~800毫升奶量的基础上添加辅食。 最先添加的辅食应是蛋黄。新生儿体内储存的铁主要来自母体。足月新生儿可在生后6~7个月在主食中添加蛋黄，早产儿和多胎儿从满月后就可开始。 蛋黄是蛋白质和铁、锌的最丰富来源，能够充分丰富婴儿的营养，也很容易消化。　不应将蛋黄加在奶瓶中直接给宝宝喂食，这容易引起宝宝食欲减退。对蛋黄过敏的宝宝，应等待肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后，再添加蛋黄，这个时间一般要等到7个月甚至1岁。考虑到蛋黄喂养可能出现的一些问题，出现了一种新的婴儿辅食叫蛋黄粉，它充分避免了对婴儿吸收等可能出现的问题。添加的辅食必须与宝宝的月龄相适应宝宝添加辅食的时间表。过早添加辅食，宝宝会因消化功能尚欠成熟而出现呕吐和腹泻，消化功能发生紊乱;过晚添加会造成宝宝营养不良，甚至会因此拒吃非乳类的流质食品。

1、体重，体重需要达到出生时的2倍，至少达到6千克。

2、吃不饱，比如说宝宝原来能一夜睡到天亮，却经常半夜哭闹，或者睡眠时间越来越短，每天母乳喂养次数增加到8～10次或喂配方奶粉1000毫升，但宝宝仍处于饥饿状态，一会儿就哭，一会儿就想吃。当宝宝在6个月前后出现生长加速期时，是开始添加辅食的最佳时机。

3、发育，宝宝能控制头部和上半身，能够扶着或靠着坐，胸能挺起来，头能竖起来，宝宝可以通过转头、前倾、后仰等来表示想吃或不想吃，这样就不会发生强迫喂食的情况。

4、行为，如别人在宝宝旁边吃饭时，宝宝会感兴趣，可能还会来抓勺子，抢筷子。如果宝宝将手或玩具往嘴里塞，说明宝宝对吃饭有了兴趣。

5伸舌反射，很多父母都发现刚给宝宝喂辅食时，宝宝常常把刚喂进嘴里的东西吐出来，认为是宝宝不爱吃。其实宝宝这种伸舌头的表现是一种本能的自我保护，称为“伸舌反射”，说明喂辅食还不到时候。伸舌反射一般到4个月前后才会消失。如果在消失之前坚持喂辅食，一味地硬塞、硬喂，不仅父母很有挫折感，让宝宝也觉得不愉快，不利于良好饮食习惯的培养。

羊肝在很多菜肴中都有出现，是一道很美味的食物，而且营养价值丰富，比较常见的做法是炒着吃和做汤，味道很鲜美，一起来学学吧。

羊肝的做法大全

一、清炒羊肝

材料：新鲜羊肝一片，竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了) 料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

做法：

(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

(2)羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

(3)油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。

(4)油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

(5)糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

(6)最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

二、枸杞羊肝汤

材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

做法：

(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

(2)羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;

(3)把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

羊肝处理小技巧

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

羊肝营养成分

据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

羊肝不能和什么一起吃

1羊肝与辣椒不可同食。

《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈日：“羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。

2羊肝与红豆不可同食。

同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

3羊肝与含维生素C的食物不可同食。

羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富，这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C，从而失去了维生素C原有的功能。

4羊肚与小豆不宜同食。

小豆一般指赤小豆，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素P、钙、铁、磷等营养成分。另外，还含有皂素，这种物质对消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷，能利水消肿、利小便、解热毒、通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者的性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

可以吃，羊肝有营养成分的，针对宝宝而言是非常好的，有利人体，提高免疫力。因此许多 母亲会给宝宝制做羊肝。

宝宝辅食羊肝的做法

婴儿辅食食谱：牛肝切割成硬粒，西兰花清洗剁碎，在煮好的粥中放进牛肝猪一分钟。

菠菜猪肝粥的做法

放进剁碎的西兰花搅拌煮30秒放盐调料熄火就可以。

在宝宝辅食初次加上前，一定要给宝宝的身体状况及消化吸收作用做一个简易地评定，在明确宝宝情况优良(胃口好等)的状况下，才能够刚开始辅食添加。初次加上婴幼儿辅食时，应最先考虑到宝宝辅食安全性和营养成分的标准，次之考虑到其易速即和省时省力性。

一周岁之内的宝宝仍是要以奶主导，每日要在确保700~800ml食量的基本上辅食添加。最开始加上的宝宝辅食应是鸡蛋黄。新生婴儿身体存储的铁关键来源于孕妈。足月新生婴儿可在出生后6~7月在正餐中加上鸡蛋黄，早产儿和多胎宝宝从小孩满月后就可刚开始。鸡蛋黄是蛋白和铁、锌的最丰富多彩来源于，可以充足丰富多彩宝宝的营养成分，也非常容易消化吸收。

不可将鸡蛋黄加在玻璃奶瓶中立即给宝宝喂养，这非常容易造成小宝宝食欲不佳。对鸡蛋黄皮肤过敏的小宝宝，应等候肠胃生长发育进一步健全、对不一样的蛋白质的天然屏障功效进一步加强后，再加上鸡蛋黄，这一时间一般要直到7月乃至1岁。充分考虑鸡蛋黄饲养可能出现的一些问题，出现了一种新的宝宝辅食叫蛋黄粉，它充足防止了对宝宝消化吸收等可能出现的问题。加上的宝宝辅食务必与小宝宝的个月相一致小宝宝辅食添加的时刻表。太早辅食添加，小宝宝会因为消化吸收作用尚欠完善而出现呕吐和腹泻，消化吸收作用产生混乱;过晚加上会导致婴儿营养欠佳，乃至会因而拒吃非奶类的流食食品。

做法一：爆炒羊肝

第一步，备好羊肝、干红椒、葱姜蒜、花椒、老抽和胡萝卜。

第二步，将养肝直接洗好切片，浸泡在水中半小时。葱姜直接切片切段，胡萝卜削皮切段备用。

第三步，备好锅加料酒烧热了，将羊肝下锅。炒锅加油烧热了，将葱姜和花椒爆香了，加胡萝卜翻炒。

第四步，将羊肝下锅翻炒，加酱油、胡椒粉和料酒以及盐，最后加葱即可。

做法二：卤煮羊肝

第一步，备好羊肝、洋葱、醋、香油和八角，再备花椒、生姜和辣椒。

第二步，将羊肝直接处理后洗好了，浸泡半小时，备好锅加水将羊肝下锅烧煮。

第三步，备好锅加上水，将八角、花椒、生姜和辣椒直接下锅，烧煮五分钟。

第四步，将羊肝直接下锅，加盐焖煮半天。备好碗加洋葱和盐以及醋搅拌了，将羊肝直接捞出后切片放入盘中即可。

做法三：砂锅白菜炖羊肝

第一步，备好羊肝、黄酱、盐、花生油、白菜心、葱姜蒜、干辣椒、酱油和香菜。

第二步，将羊肝直接切片，葱姜蒜直接切段，辣椒切段备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将葱姜蒜和辣椒爆香了，加黄酱和白菜翻炒。

第四步，加酱油和盐继续翻炒，适当加水将其换到砂锅中，加羊肝开始炖煮，炖煮后加香菜即可。

羊肝是常见的动物肝脏，具有补血等效果，很适合女性朋友。那想要吃羊肝的可以学学这三种做法。

铁元素是人身体里不可缺少的一种元素，如果缺少铁元素，极易造成缺铁性贫血。

6个月以后的宝宝，因为生长速度快，从母体里带来的铁元素已经消耗的差不多了，从母乳里获得的铁元素又是极少的，如果不及时补充，非常容易缺铁，所以宝宝的第一口辅食建议吃高铁米粉。

随着宝宝逐渐的长大，可以用来补铁的食物就多了起来，平时吃的肉类、蔬菜、水果里好多都含有铁元素。

其中植物性食物中的铁都是离子铁，也就是非血红素铁，尽管铁含量较高，但是吸收率较低，难以被人体吸收。而动物性食物，比如动物所含的铁为血红素铁，更利于人体吸收，补铁效果要比植物性的食物要好。

很多妈妈喜欢用红枣、红皮花生给宝宝补铁，其实效果远不如给宝宝吃一口牛肉来得实在。

今天我们用牛肉和羊肝粉搭配小白菜来做一道丸子，鲜嫩的肉丸子香气扑鼻，顺滑入口，足以打开宝宝的胃口。暖暖的，都想连汤一起喝下去。

开始做菜咯

制作步骤

1、备好食材

2、小白菜洗净下锅煮七分熟

3、牛肉馅中加入鸡蛋、淀粉、羊肝粉、少许盐

4、搅拌均匀

5、搓成圆球，小火下锅煮八份熟

6、七分熟的小白菜和八份熟的牛肉丸准备一起下锅

7、丸子白菜同时放入锅中煮熟

8、完成咯~

一道鲜嫩补铁的小白菜牛肉丸子就做好啦，宝妈们快快收藏起来做给宝宝吃吧~

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