现在大家都知道吃海参好，可是海参的做法有成千上万种，究竟哪一种吃法最/好呢?或者说哪一种吃法营养最为丰富呢，其实不是海参炒大葱也不是海参拌豆腐，更不是海参鸡汤之类的。

记得小的时候妈妈常常给我们姐弟几个人做海参吃。那个时候大家条件都不好，比较艰苦。家家基本上就是靠海吃海的节奏。我爷爷和姥爷都是老一辈的渔民，出海捕捞多年了。

那个时候能捕捞上来的海物无非是一些鱼、虾、螃蟹、海参之类的。运气好的话，可能还会捕捞上一些品质好的黑玉参呢。海参是比较好的，但是呢那个时候技术也是比较单一落后的，很少能捕捞到上等的黑玉参。

在海参界有个传奇的说法“千年白万年黑”的说法，这个说的就是黑玉参的珍贵稀有，那个时候捕捞到白玉参的可能性，或者是概率要大些。捕捞到好的黑玉参可是不容易的，要是捕捞到好的黑玉参都得乐的一蹦三高那种，赶快回家报喜去。

那个时候我爷爷或者是姥爷一捕捞到黑玉参，我们家就改善伙食了。一般我妈妈常做的就是海参拌黄瓜。

都拿板凳做好了，我们现在开始普及知识点。海参拌黄瓜的正确做法：

1. 水发海参除去泥肠，洗净，片成斧楞片，入沸水锅内煮三次，除尽腥味，至柔软时起锅。

2. 炒锅置火上，加入高汤，下海参用小火焖熟至软糯，捞出，沥尽水分。

3. 嫩青瓜黄瓜洗净，放在菜墩上去瓤，切成骨排片装入盆内，加入海参片，摆成馒头形。

4. 姜刮去粗皮，洗净，切成末。

5. 碗内加入酱油、沙茶酱、醋、姜末、盐、辣椒酱、味精、葱汁油、香油调成味汁，浇在海参片上即成。

因为现在多是亚健康，大家工作忙，压力大。更应该多食用一些海参。众所周知海参对身体滋补性非常好，参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、肝炎等病人有很好的挥发作用。

青少年呢正在长身体也应该多食用些海参。能促进骨骼发育，大脑发育的。一些体质欠佳、免疫力低下的人也可以多食用海参，能起到很好的增强体质作用。

不过众多海参中，总得来说黑玉参品质是不错的。

黑玉参是辽刺参的一种，这类海参主要产在大连地区，因为黑玉参对海域要求高，对海水的温度、盐度也是有要求的。一般只有无人海域或者是没有受过污染的海域才能产出上等的黑玉参。

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