包菜炒米线

食材：包菜、米线、鸡蛋、胡萝卜、瘦肉、蒜头、火腿肠

料汁：一勺蚝油、三勺生抽、一勺老抽搅拌均匀

做法：

第1步：米线温水泡10-15分钟，捞出沥干备用、包菜切丝、火腿肠切块、瘦肉需用淀粉和生抽混合均匀备用

第2步：胡萝卜切丝，冷水下锅放入胡萝卜沸腾后捞出备用

第3步：鸡蛋打散，油热后倒入鸡蛋煮熟盛出备用，锅中重新热油后倒入蒜头爆香，倒入瘦肉翻炒均匀，再倒入包菜与胡萝卜翻炒均匀，倒入米线和适量的盐翻炒均匀

第4步：倒入鸡蛋和火腿肠翻炒均匀即可放入料汁，再翻炒均匀即可盛出

首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小时，再漓干水分．炒时要热锅冷油（就是锅要烧得很热，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克），加一个鸡蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉线200克左右，（这样就不会拈锅），边炒边加酱油5克，味精5克，黄酒5克，鸡精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分钟左右时间．

注意:要炒到颜色金黄,里面的副料自己可以任意加,比如豆芽或者香肠等等,喜欢吃辣的朋友还可以加干辣椒或者辣椒酱.

祝你成功哦!

食材

主料

米线

100克

鸡蛋

1只

辅料

酱油

适量

麻油

适量

金针菇

适量

青椒

适量

肉丸

适量

胡萝卜

适量

油

适量

步骤

1.食材

2.米线热水泡软后，冷水洗净，滤干水。

金针菇去掉根部，洗净。

3.米线加酱油

4.加麻油

5.拌匀

6.起油锅

7.放入青椒丝、肉丸、胡萝卜丝，炒熟，盛起待用。

8.原锅，倒入米线，用筷子边挑边炒，这样米线不会结块，炒至米线变干。

9.放入鸡蛋

10.迅速用筷子划散，炒至蛋凝固。

11.放入金针菇，炒至金针菇变软。

12.放入前面炒好的食材，略炒会。

主料

鸡蛋1个 火腿肠1根

米线500g 白菜或者其它青菜类100g

盐适量 生抽适量

火腿鸡蛋炒米线的做法步骤

1.?米线放锅里煮熟

2.?准备好食材

3.?米线煮15分钟至软烂，过冷水

4.?准备好食材

5.?火腿和白菜入放入油的锅中翻炒

6.?放入炒好的鸡蛋，加适量盐

7.?加入米线翻炒，加入适量生抽

8.?起锅

9.?棒棒哒～

制作步骤

1

1、准备好材料。（红色那盒是专门用来炒面用的酱，没有可不放）

2

2、米线用凉水浸泡变软即可。（用指甲一掐可以断掉）

3

3、鸡蛋2个打好备用。

4

4、包菜洗净切丝。

5

5、香菇切片，萝卜洗净后也切丝备用。

6

6、锅内倒少许油，把蛋液倒入煎成块状后出锅。

7

7、锅内重新倒少许油，把萝卜丝稍稍翻炒下，再放入香菇片和包菜丝，翻炒。

8

8、把沥干水分的米线放入翻炒均匀后，再加入些许的料酒继续翻炒2分钟左右。

9

9、加入盐半勺，白糖少许，面酱1大勺，鸡精少许，酱油半勺翻炒均匀。

10

10、加入炒好的蛋块，炒匀，出锅。

11

11、喜欢吃肉滴童鞋也可以搭配点肉丝放入翻炒。

食材：鸡蛋 2个 / 小白菜 2棵、米线 200克 / 色拉油 20克、白菜叶 1片 / 大葱 1段、蚝油 1勺 / 胡萝卜 小半根、盐 适量 / 老抽 5毫升。

做法：

1、食材。家里的蔬菜也就只有白菜和小白菜，都放一点，其实放啥菜都行，根据冰箱库存来。

2、食材处理一下，小白菜撕开叶子切段，白菜叶子也切小，胡萝卜切薄片，葱切末。

3、米线提前泡软，汤锅加水烧开，放入泡软的米线煮半分钟，再过一下凉水，沥干水分待用。

4、平底锅放入少许油，把鸡蛋打散加少许盐调一下味，放入锅里炒至凝固待用。

5、另起锅放油烧热，先下入葱末爆香，先把胡萝卜片炒一下，因为胡萝卜比较不容易熟。

6、再把白菜放进去翻炒，加入蚝油、盐和生抽调味。

7、最后放入米线和小白菜，小白菜很嫩，最后放就行，翻炒均匀。

8、最后放入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，香喷喷的鸡蛋炒米线就做好了，一个人的午餐也吃得美美哒。

用料

主料

米线200克

辅料

胡萝卜

1小段

豆腐干

1块

韭菜

2根

香菇

2个

黄瓜

1/2根

鸡蛋

1个

食盐

1/2茶匙

啤酒

1汤匙

老抽

1汤匙

生抽

1汤匙

食用油

1汤匙

炒米线的做法

1.

这些切丝，香菇切片，鸡蛋煎熟切丝，锅热油，下豆干、胡萝卜、黄瓜丝稍炒，调入一点食盐，萝卜丝变软盛出

2.

油入锅，下香菇和韭菜，炒至断生，下入事先泡软的米线，调入适量啤酒淋锅边，火现在调小火。这时可以倒一点点水，使米线变得柔软

3.

调入老抽、生抽，用筷子不停翻炒米线，使米线的颜色均匀

4.

倒入炒过的萝卜黄瓜豆干鸡蛋丝，炒一下即可

烹饪技巧

1、炒米线，最好加点水，吃起来柔软口感好，也促进吸收；

2、入米线时一定要用小火炒，这样就不会炒焦。

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