四季豆 在东方文化 里称为“福豆”，可以谐音为：“福寿”，意为幸福安康，长命百岁，是后辈对长者的心愿和祈祷。“豆”又与“豆蔻年华”巧妙契合，意为风华正茂，朝气蓬勃，是社会对青年男女的希望，是父母对儿女的期盼。四季豆 中四个豆子寓意四季平安；四季豆 的饱满、圆润一方面是幸福、福气满满和果实累累意思，另一方面，饱满意味着成熟收获学业有成、耕耘收获，意味着新的希望和新生命 的开始。 在中国传统的“多子多福、儿孙满堂 ”的思想里，意为传宗接代延续香火，家庭兴旺阖家幸福。

四季豆也叫做豆角，用它做菜可在水里焯熟可凉拌，也可以直接炒更可以烧。也可切成薄片或者切丝炒肉。我最喜欢吃的是干煸四季豆，用油慢慢煸干煸熟。如果爱吃麻辣味道的，可以加花椒粒和辣皮子一起煸炒，味道就更加美了。它们是绝搭，顺便一炒，坚持吃润皮肤，越吃越漂亮。

今天可可就做了《豆角炒肉皮》，肉皮是攒了一年的肉皮，这次卤鸭翅以后，也就直接接着卤了，卤过的肉皮随便怎么炒，炒酸豆角什么的都是美味，现在的四季豆也就是秋天的最后一期了，马上就要进入冬天了，以后的四季豆就是大棚的了，味道真的很差，和现在没法相比，小伙伴们趁着现在多吃吧。 猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。它被誉为福豆，和它一起吃，皮肤好，比用面膜好多了。

《豆角炒肉皮》

主料：四季豆200克、卤肉皮150克、辣椒2个

辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、鸡精1克

做法：1、把四季豆洗洗去头尾和经络，掰成长短一样的段，姜切末

2、把卤肉皮切条，青红辣椒洗净切段

3、热锅凉油，油热7成，下锅翻炒均匀中小火煸炒几分钟

4、最好煸炒到四季豆外皮微微发皱，因为秋天的冬季不好熟透，易中毒，加盐翻炒均匀，这样豆角易入味

5、把豆角拨在一边，下卤肉皮和辣椒丁一起下锅

6、炒出肉皮出油和辣椒的辣味

7、加生抽翻炒均匀翻炒出香味

8、加鸡精

9、翻炒均匀即可出锅

可可的小贴士

1、豆角一定要小火慢慢的煸炒，一定要炒熟

2、一定要在下卤肉皮之前，加盐，这样豆角更易入味，因为卤肉皮已经有盐味了

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