今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊素卤面的家常做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答相信很多人都喜欢吃卤面条，将前者做好的卤子盖在面条上，那味道真的是让人垂涎欲滴，而卤面条好不好吃，卤子是关键，有些人做得面条卤味道不好，会导致面条的口感很差，那么面条卤子怎么做下面介绍面条卤子简单做法大全。

面条卤子简单做法大全

一、陕西特色素卤面

材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。

做法：

1.土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。

2.起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。

3.起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，商业的话可以添加少许特鲜一号，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。

二、香菇牛肉酱面卤

【食材】

牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣

【制作步骤】

1. 准备好原材料。

2. 牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。

3. 锅里加入适量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。( 油稍微要多放点)

4. 加入香菇末、姜蒜末，继续煸炒。

5. 加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一边翻一边小火慢熬，大约熬半小时左右，闻到香味很浓的时候关火。

面条鸡蛋卤的做法

准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。

做法步骤：

1、 把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

2、 把西红柿清森亩洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

3、 把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、 炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

5、 锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。

6、 炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。

7、 加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。

8、 最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

9、 锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，慧春薯一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

答食材用料

面条700克

黄豆芽500克

豆腐球6个

火腿肠2根

花椒10个

葱1根

油适量

盐6克

打卤面的做法

1.热油搭段放花椒。

2.把盐放油锅里。

3.放大葱煸炒。

4.放黄豆芽翻炒。

5.放一些老抽，再加一点水。

6.把豆腐球切开放锅里，再加适量清水，淹没黄豆芽。

7.黄豆芽快熟时把火腿肠放锅里翻炒。

8.菜炒好关火再放一点葱青。

9.炒菜之前先把面条蒸上锅。

10.蒸二十分钟前烂面条七分熟，把面条倒一个大盆里。

11.把炒好的菜倒在面条里，用筷子迅速把面条抖开，把面条和菜搅拌均匀，让面条把菜汤都吸收了。

12.把搅拌均匀的面条重新放锅里蒸。

13.用布把面条盖好蒸二十分钟。

14.蒸熟后倒在大盆里抖开就可以了。

15.一碗素卤知悔誉面就做好了。

答材料:细切面500克，五花肉100克，黄豆芽250克。

然后:1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段禅尺禅，料酒腌15分钟。

2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。

3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，贺尘番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。

4、面蒸好后将面放入稍大容器中困绝，打散，越散越好。

5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。

6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。

答主料

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鸡蛋3个

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黑木耳5朵

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香菇5朵

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蒜苔50克左右

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香菜适量

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面条依个人量

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西红柿2个

辅料

盐

2茶匙

白糖

1茶匙

生抽

2汤匙

味精

适量

素卤面的做法

1.

西红柿2个切块

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2.

鲜香菇，黑木耳，香菜，蒜苔少量洗净切好备用

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3.

鸡蛋3个打散炒熟

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4.

起锅倒油放西红柿加2茶勺盐，1茶勺糖煸炒一下，然后再放香菇，木耳一起炒匀，加2汤勺生抽适量水煮几分钟。

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5.

最后再加鸡蛋，蒜苔，香菜，勾点欠淋入锅中，尝咸淡，加味精出锅（卤可以适当咸点）

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6.

锅中煮面捞出过冷水码伏，加卤。这料真的好多啊，哈哈。

答用料

西红柿 两个

杏鲍菇 1个

木耳 5片

香菇 5片

葱 少量

八角 2个

甜面酱 少量

白糖 少量

果仁 少量

胡椒粉 少量

素卤面的做法

西红柿，杏鲍菇切丁。果仁剥皮。木耳撕闷段扒碎。

油蚂昌微热，加八角。出味后加葱花燃橡。加香菇，杏鲍菇，木耳，略炒后加西红柿，果仁～

加凉水，生抽，白糖少量，甜面酱，大火开锅后加少许胡椒粉。转小火。

勾芡。

都熟后，抡一个鸡蛋。待鸡蛋成形后再搅拌。

答1.茄手禅唤子洗净，不要去皮，切成丝。

2.装入容器中，用适量的盐将茄子的水分煞出来。约20分钟左右。

3.然后攥出水分，装盘备用。

4.洋葱切丝。

5.西红柿切丝。

6.蒜切碎备用。

7.锅中放油，先将茄子过油。

8.煸炒至茄子丝结黄茄。

9.放入洋葱丝煸炒。

10.煸炒至洋葱变软放入西毕凯红柿丝继续煸袭察炒。

11.放入番茄沙司，煸炒均匀。

12.放入白糖、盐、美极鲜调味。

13.加入少许的水，中火炖5分钟。

14.最后加入蒜碎，关火，拌匀。

15.煮面。

16.煮好的面条直接放入一个较大的碗中，浇上‘西红柿茄子素卤’就尽情的享用吧。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解素卤面的家常做法大全的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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