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做一次美食

好想念校门口3块钱一个的鸡蛋灌饼~~每次都会跟老板说,多给我加点菜~~找点时间找点空闲,自己DIY一个解解馋哟~~新手可以从做法二(3分钟版本)那个开始,真的不能再简单了!

做法一

食材:鸡蛋1个、面粉200g、肠2根、生菜4片、盐2g、清水100ml、玉米油6ml、虾籽酱10g

做法:1)将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时;肠剥皮,用刀将肠两边划斜片,但肠不能断;生菜洗净,鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用2)将饧好的面分成三份;3)取一份擀薄,均匀的抹上油;4)将面饼从外往里慢慢收拢,将面饼收成圆形;5)然后再擀成圆形小薄饼,将预热好的饼铛刷一层油,放入擀好的薄饼和肠;6)将面饼煎至面饼鼓包后,用筷子将鼓面饼掏一小洞;7)将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内,煎至两面金黄;8)将虾籽酱刷匀;9)放上煎好的肠和生菜,卷起来;

做法二

食材:鸡蛋1个、印度飞饼适量、盐0.25勺、生菜适量

做法:1)准备印度飞饼,去超市的冷冻主食组应该可以找得到2)取出一片,不要解冻3)直接放入平底锅中小火加热4)待底面变硬之后翻面煎一下5)打散一个鸡蛋,调入0.25勺盐6)在鼓起来的时候用筷子在中间捅个洞洞,将蛋液倒入7)待稍微凝固之后翻面,要用小火,觉得鸡蛋熟透之后关火,可以直接食用,也可以包片生菜一起吃,有蔬菜营养更好

做法三

食材:面粉200g、油适量、盐适量、酱适量、鸡蛋50g

做法:1)把盐放入温水中,待融化,分几次放入面粉的盆里,用筷子搅拌,但面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上盖子,醒20分钟2)把面团擀成一个大饼。3)饼上面均匀的抹上油,撒上盐 4)把饼卷起来,两边捏死5)分成若干等份6)鸡蛋打散7)再把分好的剂子擀成饼,放到放了油的饼铛上烙,中小火8)当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,然后将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制9)翻一面继续烙制10)两面金黄即可11)在煎好的鸡蛋饼上抹上豆瓣酱12)再放上生菜。

做法四

食材:低筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量

做法:1)面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用,韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀2)将面团擀成两片大小一样的圆面皮,找一个深一些的碟子,将一片面皮平铺在碟子里3)将韭菜蛋液倒入碟子的面片中4)盖上另一片面片5)用手把边捏紧实,不让韭菜蛋液流出6)锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可

薄饼早餐卷

食材:面粉200g、鸡蛋2个、水适量、香肠适量、陈品适量、牛奶适量、牛油适量、腌黄瓜萝卜适量

做法:1)把适量牛奶和水加进面粉,搅拌均匀成面糊。2)把打好的蛋液加一点进面糊,另外的煎蛋。3)把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。4)把牛油放进平底锅,小火加热融化。5)把面糊倒进平底锅,离火摊均匀,小火煎。6)把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。7)用保鲜膜纸包着尾部。

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