醪糟鸡蛋是汤一种非常经典的汉族小吃了，醪糟的酒味是要淡很多的，在里面加入鸡蛋就是成为了很多人都非常喜欢的食物了，很适合中老年人和孕妇以及身体虚弱的人群服用，下面就为大家介绍两种家常的做法吧。

　 醪糟鸡蛋

　 做法一

　材料：糯米250g、酒曲适量、鸡蛋2个

　步骤：

　1、糯米用清水浸泡过夜，糯米蒸熟，把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。

　2、盖上盖，放在温暖的地方(比如暖气附近)，大概24小时就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。

　3、我们最好醪糟可以放在冰箱里面4°C，保存3到5天，然后煮沸了，下鸡蛋，在煮的时候溏心盛出就是可以了。

　功效：醪糟是能够很好的刺激消化腺的分泌，这样是可以很好的增加食欲和帮助消化，鸡蛋是含有我们身体所必需的八种氨基酸，所以我们食用这款食物可以很好的暖身和强身。

　 做法二

　主料：醪糟3大勺、鸡蛋1个

　步骤：

　1、我们首先是将鸡蛋打散了，然后加入玉米淀粉，加入水搅拌均匀了，成为水淀粉。

　2、烧一锅水，沸腾后，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中，倒入醪糟，如果嫌不甜，可以再加一些糖，再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡，最后可以撒一些枸杞点缀。

　功效：鸡蛋里面是含有我们身体可以很好吸收的蛋白质，而且也是含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对于我们的神经系统是有很好的裨益，这款食物也是健脑的不错选择。

　上面就是为大家介绍的关于醪糟鸡蛋的做法和功效的相关内容了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了，大家在平时的生活中是可以制作一些来食用，而且对身体健康也是有一定的帮助。

用料

主料

鸡蛋2个

醪糟50克

辅料

枸杞子

10粒

白糖

5克

水

适量

醪糟鸡蛋的做法

1.

准备好原材料

2.

锅里加入适量水烧开

3.

改小火，轻轻打入鸡蛋

4.

加入枸杞

5.

鸡蛋蛋黄凝固加入醪糟

6.

关火后加入少许白糖

7.

出锅了

烹饪技巧

1、鸡蛋稍微定型后，要晃动锅，以免沾底；

2、白糖一定要少加或者不加，因为醪糟本身比较甜，加多了不仅太腻也不利于健康。

醪糟鸡蛋汤相信大家都很熟悉，他们两个也算是经典的搭配了。小时候喝的农家的醪糟都是自己家人做的，大大的一盆糯米米发酵好之后盛放在罐子里保存着，冬天存放个把月没问题。现在各家各户都有冰箱，所以平时也可以做一些放在冰箱里面保存起来，早上起来做一个的鸡蛋醪糟汤，简单又方便，味道香甜还好喝。

先给大家分享一下醪糟的家庭做法，醪糟，又叫酒酿，甜酒。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。米酒还具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。

原料：糯米1000g、甜酒曲4g、枸杞、凉开水

做法：

1、 在开始所有步骤之前，确保你要使用的所有工具都干净无油，否则保不准会出现基因变异。

2、 把准备好的糯米放入干净无油的盆中清洗干净，最后一次的水留下把糯米泡2-3小时。

3、 蒸锅中烧够足量的水，放入蒸箅和干净无油的纱布，把泡发的糯米平铺在上面，然后用干净的筷子戳几个小洞，盖上锅盖蒸40分钟。

4、 糯米蒸熟后舀出来放在干净无油的案板上晾凉。

5、 晾凉之后装入干净的盆中，撒上甜酒曲，用干净的小手抓匀。

6、 然后加入一些凉开水，喜欢汁多的可以多加点儿。

7、 再把糯米压平，中间挖个小洞洞，撒上一些红枸杞。

8、 给盆口盖上保鲜膜，用绳子密封。家里温度低的话可以再给上面盖上小棉被，自然发酵两三天就可以了。

冲煮鸡蛋醪糟的时候可以放上一些红糖，尤其是女孩子来大姨妈的时候喝上一碗，补血益气，还能缓解疼痛。

做法：

1、首先起锅把水烧开，放入醪糟（甜酒酿）沿着一个方向慢慢搅拌。

2、小碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散开来

3、慢慢倒入锅内稍微搅拌至蛋熟（记得别煮老了），关火。

4、另取一碗放入一些红糖、倒入煮好的鸡蛋醪糟，再撒上几粒枸杞。

主料：牛奶250克、醪糟30克。

辅料：枸杞适量、葡萄干适量、鸡蛋1个、核桃仁适量、花生碎适量、糖10克、黑芝麻适量。

步骤：

1、备好材料。

2、起锅倒入牛奶，烧至微微冒烟转小火。

3、倒入醪糟，顺时针搅拌。

4、少许搅拌后，放入枸杞、葡萄干，小火煮1分钟。

5、倒入鸡蛋，慢慢搅拌至蛋熟，关火。

6、碗中放入核桃仁、花生碎，糖。

7、再倒入牛奶醪糟。

8、撒上芝麻即可。

做法一：

材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许

1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用

2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热

3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟

4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。

小贴士：制作的米酒煮鸡蛋尽量要新鲜的时候服用，不要放置的时间过长。

做法二：

材料：鸡蛋、米酒、枸杞子、面粉

1、准备好所有原料;

2、把米酒倒入煮锅(避免用铁锅)，倒入适量温水，用中火慢慢烧开;

3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒;

4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩;

5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。

小贴士：加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。

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