今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊包馅珍珠粉圆的做法,以下观点希望能帮助到您。

答珍珠奶茶制作方法

1.原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜），珍珠，冰块。

2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

1/4.珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。

1/5.制作适量冰块。

2.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最升信后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！

单品咖啡豆代表性比例

酸: 哥伦比亚 30％

巴西 30％

郑笑旁 危地马拉 20％

摩卡 20％

苦: 哥伦比亚 30％

巴西 30％

乞利马扎罗20％

罗布斯塔 20％

浓厚:哥伦比亚 40％

危地马拉 20％

曼特宁 20％

巴西 20％

柔和:哥伦比亚 40％

巴西 30％

摩卡 20％

罗布斯塔 10％

纯品咖啡个性：

巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，喊橡奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底.

哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情.

危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉.适合宿醉后的释放.

萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同和暖的晴日路遇美女.

乞利马扎罗咖啡:厚重的酸.居高临下触摸乞利马扎罗的雪,有冰凉的风.

摩卡咖啡:优雅的香甜,柔和酸性.在左岸,听见ENYA天籁般的歌唱.

罗布斯塔咖啡:苦味超群,独特香氛,在村上<挪威的森林>边醉后回忆18岁.

曼特宁咖啡:香味沉淀厚重.如微酸美人4:55分在长长站台等待恋人.

蓝山咖啡:酸甜极品搭配.李后主天上人间.

夏威夷可那咖啡:强烈酸味,特别的香韵, 沙滩雨后,有伊人在水一方.

纯品咖啡制作:

材质:原咖啡豆1-2匙.糖包.奶粒.

制作:咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火.残渣蜂窝状.出品.

花式咖啡制作:

1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO:

材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克.

制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品.

2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:

材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶.

制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品.

关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁.

3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:

材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许.

制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品.

关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具.

4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:

材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯.

制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品.

关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版.

5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO:

材质:ESPRESSO一份.牛奶.

制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出品.

关注:选用常见瓷质咖啡杯碟.

6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:

材质:热咖啡一份.鲜奶油少许.巧克力粉少许.白糖.

制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡.咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许.出品.

关注:别称“单头马车”.不需搅拌.

7.荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：

材质：已做好的维也纳咖啡一份.巧克力糖浆适量.

制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆.出品.

关注：瓷质杯碟，杯较高.

8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：

材质：咖啡一份.蜂蜜两匙.

制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀.出品.

9.棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：

材质：咖啡一份.棉花糖2-3粒.白兰地少许.

制作：浮放棉花糖于咖啡上.洒少许白兰地.出品.

10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA：

材质：咖啡一份.可可利口酒少许.巧克力.牛奶适量.巧克力糖浆半杯.泡沫奶油少许.

制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀.倒入可可利口酒，继续搅拌.挤入泡沫奶油.洒少许削好的巧克力片.出品.

11.爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：

材质：咖啡一份.爱尔兰威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.

制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油.出品.

12.土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：

材质：土耳其长柄勺（壶状）.中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖适量.

制作：咖啡和糖放入壶中，加入水.直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次.澄清，倒入杯中.出品.

关注：咖啡豆不磨成粉.煮壶为土耳其长柄勺.可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件.

13.波奇亚咖啡—CAFE BORGIA：

材质：热咖啡一份.巧克力糖浆.君度适量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油.

制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌.上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰.洒少许巧克力粉.出品.

14.卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO：

材质：咖啡120毫升.泡沫奶油30毫升.肉桂粉.柳丁皮.肉桂条一条.

制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油.杯上洒肉桂粉.摆柳丁皮少许于奶油上.附肉桂条搅拌用.出品.

15.庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR：

材质：咖啡120毫升.君度10毫升.豆蔻粉少许.泡沫奶油30毫升.洒糖紫丁香花许.

制作：偏浓咖啡.加君度和豆蔻粉.浮泡沫奶油.紫丁香装饰.出品.

16.肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：

材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。

制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。

17．康吉拉多咖啡—CAFÉ CON GELOTO：

材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。

制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。

18．杏仁咖啡—CAFÉ AMARETTO：

材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。

制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。

19．胡桃咖啡—CAFÉ WALNUT：

材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。

制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。

20．爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE：

材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。

21.白兰地火焰咖啡：

材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。

制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。

22．香橙龙舌兰咖啡：

材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。

制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。

23．瓦伦西亚咖啡—CAFÉ VALENCIA：

材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。

制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。

关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。

24．兰姆牛奶咖啡—RUM CAFÉ AU LAIT：

材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦（咖啡利口酒）少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。

制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。

25、皇室咖啡—CAFÉ ROYAL：

材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。

制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。

关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。

26．勃艮第咖啡—CAFÉ BOURGOGNE：

材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。

制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。

关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。

27．卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：

材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。

制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。

关注：选用富有情调的玻璃杯。

28．玛莎葛兰—MAZAGRAN：

材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。

制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。

关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。

29.红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO：

材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。

制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：

材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。

制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。

鸡尾酒的世界多彩多姿，然而它虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要你备齐以下基本材料，你就有可能是吧台后的调酒高手！

六大基酒和香甜酒

琴酒（Gin）

伏特加（Vodka）

兰姆酒（Rum）

龙舌兰（Tequila）

威士忌（Whisky）

白兰地（Brandy）

香甜酒（Liqueur）

五大汽水

苏打汽水（Soda Water）

通宁汽水（Tonic Water）

姜汁汽水（Ginger Water）

七喜汽水（7-UP）

可乐（Cola）

重要果汁

柳橙汁、凤梨汁、番茄汁

葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁、苹果汁、小红莓果汁

运动饮料、杨桃制、椰子汁

调酒教室

基础(必读课目)

第一课：六大基酒

第二课：认识香甜酒

第三课：调酒器具一览

第四课：鸡尾酒杯

第五课：四大调酒手法

入门花絮

第六课：雪糖杯的制作

精彩后期制作

第七课：粉红佳人

第七课：新加坡司令

下一课……

鸡尾酒简介

什么是鸡尾酒？

认识鸡尾酒

--其命名规则

深入认识鸡尾酒

——其不同分类

鸡尾酒的传说

最浪漫的传说一

因误会而来的传说二

由贵族命名的传说三

最刺激的传说四

来自红楼梦的传说五

重要配料

红石榴汁（Grenadine）

柠檬汁（Lenmon）

莱姆汁（Lime）

鲜奶油（Gream）

椰奶（Pina Colada）

鲜奶（Milk）

蜂蜜（Honey）

蓝柑汁（Blue Curacao Syrup）

薄荷蜜（Peppermint Syrup）

可尔必思（Calpis）

葡萄糖浆（Grape Syrup）

备用配料

杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉

红樱桃、绿樱桃、香草片

洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱

辣椒油

1.玛格丽特

材料：龙舌兰酒2盎司，君度香橙酒或白色橙皮酒0。5盎司柠檬汁1茶匙

装饰物：细盐（大家不要奇怪龙舌兰酒的喝法很特别下面我会介绍真正龙舌兰酒的喝法）

载杯：三角鸡尾酒杯

做法：用柠檬皮把杯口擦湿讲杯口均匀的涂抹上细盐 注意要均匀成霜状 注意这个关系到美感

做好后把酒料用冰块摇均匀倒入载杯

2.蓝色玛格丽特

材料：龙舌兰酒2盎司 蓝色香橙酒0。5盎司 柠檬汁1茶匙 +糖我不太清楚 也许是你们那酒吧的调酒师的独特创意

载杯 做法同上面一样

红色玛格丽特的配方下次在告诉大家

大家也许注意到了 玛格丽特和蓝色玛格丽特

基酒是一样的就是它的调缓材料不一样

调酒冰激凌

雪芭（SORBET）除了可以搭配新鲜水果块以外，罗贝拉的冷饮师傅还另有绝活———将雪芭和各种酒混合起来，酸甜可口，适量的酒精又能帮助肠胃消化，是既好看又好吃的餐后甜点。

正宗的雪芭必须用专业机器不停打磨，家里自制很难做到同样细软的口感。但是和酒精混合后的雪芭会微微融化，因此能用简单的“水果冰沙”来替代。

●西柚雪芭调酒材料：冰块、西柚、金巴利酒制作：将冰块用手动刨冰机或者带冰刀的搅拌机做成冰泥，然后把西柚榨汁，将鲜榨汁与三大勺量的冰泥用搅拌机充分混合，并加入一盎司金巴利酒。调匀后倒入香槟杯内，放长柄小勺和吸管，还可以切入适量西柚果粒。

提醒：这样搭配原理在于，金巴利酒偏酸偏甜，能够盖住西柚本身的涩苦。另外西柚雪芭和金巴利酒的混合液体是好看的粉红色，很适合女孩子喝。

●猕猴桃雪芭调酒材料：冰块，猕猴桃、伏特加制作：将两大勺冰泥和两只猕猴桃用搅拌机搅拌，并加入一盎司伏特加

以金酒调制的鸡尾酒——金汤尼（Gin Tonic）

材料：1.5盎司金酒、汤尼水加满。

制法：搅拌法

杯饰：柠檬片

器皿：可林杯

以威士忌调制的鸡尾酒——威士忌酸（Whisky Sour）

材料：1.5盎司波本威士忌、0.75盎司柠

檬汁、0.75盎司糖水。

制法：摇荡法

杯饰：柳橙片、红樱桃

器皿：酸酒杯

以伏特加调制的鸡尾酒——血腥玛莉（Blood Mary）

材料：1.5盎司伏特加酒、3盎司西红柿汁、0.3盎司柠檬汁、辣酱油、适量的盐与胡椒。

制法：直接注入法

杯饰：柠檬片

器皿：高飞球杯

以龙舌兰调制的鸡尾酒——玛格丽特（Margarita）

材料：1.5盎司龙舌兰酒、0.5盎司白柑橘香甜酒、0.5盎司莱姆汁

制法：摇荡法

杯饰：盐口杯

器皿：鸡尾酒杯

柿 子 草 菇

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原 料：

西红柿10只约1000克

油菜叶10片

草菇450克

制 法：

将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中。

西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可。

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干 烧 冬 笋

原 料：

冬笋尖250克

水发冬菇30克

胡萝卜25克

青豆25克

制 法：

冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；

用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。

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龙 眼 虾 仁

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原 料：

鲜蘑菇250克

龙眼、红樱桃各6只

胡萝卜25克

绿青豆10克

水发冬笋15克

制 法：

将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；

蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至滭S色；

锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成·

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清 汤 萝 卜 燕

原 料：

象 牙 白 萝 卜 约1000 克

香 菜 叶 少 许

制 法：

将 萝 卜 洗 净 去 皮, 切 成 长 片, 再 切5 刀 相 连 的 连 刀 片, 放 水 中 漂 透, 沥 水 后 拍 干 淀 粉 抖 散, 上 蒸 熟, 放 水 中 漂 透, 再 放 清 水 中 泡.

素 清 汤 加 盐 烧 开, 下 泡 好 萝 卜 片 略 煮, 捞 出 入 汤 盆 中.

素 清 汤 烧 开 加 盐, 胡 椒 粉, 味 精, 打 去 浮 沫, 浇 在 汤 盆 中 撒 香 菜 即 成.

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清 蒸 冬 瓜 盅

原 料：

绿 皮 冬 瓜 500 克

熟 冬 笋 100 克

水 发 冬 菇 100 克

蘑 菇 100 克

制 法：

冬 菇 、 蘑 菇 洗 净 ， 冬 笋 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；

下 6 成 热 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 酱 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 汤 ， 烧 开 后 勾 厚 ， 冷 后 成 馅 ；

将 冬 瓜 选 肉 厚 处 用 圆 槽 刀 捅 出 14 个 圆 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 纹 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；

冬 瓜 柱 掏 空 填 上 馅 ， 放 盘 中 ， 上 蒸 10 分 钟 取 出 装 盘 ， 并 饰 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盘 中 汤 汁 烧 开 调 好 味 后 勾 芡 ， 浇 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。

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罗 汉 上 素

原 料：

水 发 香 菇 、 水 发 口 蘑 、 水 发 发 菜 、 水 发 腐 竹 、 水 发 木 耳 、 水 发 银 耳 各 50 克

冬 笋 、 青 椒 、 胡 萝 卜 、 油 面 筋 、 炸 马 铃 薯 各 25 克

制 法：

香 菇 、 腐 竹 切 丝 ；

口 蘑 、 冬 笋 切 片 ；

银 耳 、 木 耳 撕 成 小 朵 ；

油 面 筋 、 青 椒 掰 成 小 块 ；

胡 萝 卜 切 花 刀 片 ；

姜 切 细 丝 ， 下 6 成 热 油 中 炒 出 香 味 ；

再 把 各 料 下 锅 煸 炒 ， 加 料 酒 、 酱 油 、 白 糖 、 盐 、 味 精 调 好 味 后 ， 勾 芡 淋 香 油装 盘 即 成 ·

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功 德 豆 腐

原 料

南 豆 腐 250 克

冬 菇 10 个 约 50 克

蘑 菇 10 个 约 15 克

绿 樱 桃 、 香 菇 各 12 个

制 法

豆 腐 切 圆 形 ， 香 菇 洗 净 ， 蘑 菇 去 根 ， 樱 桃 切 两 片 ·

豆 腐 下 7 成 热 油 中 炸 至 金 黄 色 ， 放 酱 油 、 料 酒 、 白 糖 、 味 精 、 盐 、 素 鲜 汤 烧 入 味 ·

汤 浓 后 勾 芡 码 在 豆 腐 顶 部 ， 先 码 冬 菇 再 码 蘑 菇 ， 最 后 码 樱 桃 即 成 ·

百合金针笋

材料：1、新鲜百合少许；2、金针笋少许。

配料：1、盐1/4茶匙；2、味精1匙；3、水半瓢；4、香油少许。

做法：先将金针笋切段；然后加油热锅，把金针笋和鲜百合放入锅中；放入配料，翻搅调拌，大约热炒一分钟，淋上香油即可。

金针笋含有维生素等高营养成分，百合润肺止咳、宁心安神。

蚝油草菇

现在介绍两道素菜的做法

第一道菜 三色三色顾名思义就是三钟颜色 当然也是三种材料了

1材料有豆角胡罗卜土豆葱姜蒜辣皮子 花椒（豆角摘好 土豆胡罗卜切条）

2 豆角 和土豆条过油胡罗卜条过水

3把花椒 辣皮子 葱僵蒜 呛锅捞出放如加工好的三种材料 加适量的盐就可出锅

4 也可加适量的水淀粉勾芡不过我一般不喜欢勾芡

这道菜的特点颜色美观 适合三口之家 解决人少菜不可多做 解决营养均衡的问题豆角也可以和茄子搭配

第二道菜翡翠片

1 材料 啊尾菇黄瓜姜蒜花椒

2 将菇切片过水黄瓜去皮切片

3把调料呛锅捞出放如菇片 和黄瓜片 加适量的盐

这道菜的特点美观 菇片爽口 加入黄瓜片 更增加一清香味

原料：

草菇225克。油菜110克。素高汤半杯。油2茶匙（10毫升）。

1料：油半茶匙。盐四分之一茶匙。

2料：盐四分之一茶匙。糖四分之一茶匙。素蚝油一茶匙。

3料：淀粉一茶匙。清水一大匙（15毫升）

做法：

1、油菜放入开水中，加1料烫熟即捞出，铺于盘边。

2、草菇放入开水中烫熟后捞出，冲冷水备用。

3、锅中倒入一茶匙油烧热，加素高汤烧开，放入草菇及2料，待水再开一会，淋下3料勾芡及一茶匙油，炒匀后盛于盘中即可。

芦笋是个好东西!它被世界美食界公认为"十大名菜之首",其营养丰富,除含有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和矿物质、粗纤维等以外，还含有人体所需的17种氨基酸、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸，特别是芦笋中含有丰富的组织蛋白和硒元素，能有效地控制细胞的异常生长、使细胞生长正常化，有着很好的抗癌作用和抗衰老作用。因此，它也是我们家的保留食谱，今天和大家分享，希望大家也能喜欢！

原料：芦笋 鲜香菇

做法：1 把芦笋掐成段(注:在超市中芦笋通常有细的和粗的两种,细的用手掐,粗的切斜刀)，红辣椒切丝。

2 锅内入少量油烧热，加入芦笋、红椒丝炒熟，起锅装盘。

3 锅内放入适量水，烧开,放鲜香菇煮熟,捞起。

4 锅内入少量油烧热，加入煮熟的鲜香菇翻炒，加入高汤（没有高汤可用鸡精加刚才煮鲜香菇的水），调入盐，闷煮2-3分钟后起锅装盘。

情似游丝

用料:水发笋丝二两、红罗卜三分之一、青椒一个、香菇三个

水发笋丝洗净，放一边晾干些水份

红罗卜、青椒、香菇切丝

作法：锅烧红，放油烧至七分热，将香菇丝放入油中先爆炒一会，再将水发笋丝、红罗卜丝、青椒丝一起放入，炒热一两分钟后，放盐中火翻炒至熟后加点美味鲜，就可起锅盛盘了。

菜色：青红绿柳颜色非常丰富，比较能调起食欲。

口味：清淡

答常见的有红豆沙

主料：红豆200克、糖50克、黄油50克

辅料：清水450毫升

1、将泡上一夜的红豆放进高压锅内煮烂。

2、将煮好的红豆倒入丛档坦渗桐搅拌机桶中搅成泥状。

3、将煮好的红豆搅成泥状。

4、将红豆泥倒入平底锅里，放黄油炒至融化。注：老式做法是用板猪油，也可用植物油。蠢乱

5、放入白糖炒继续炒。

6、一直炒到这样干燥状态就可以了，这也要根据你用来做什么馅决定。

7、红豆沙成品图

答香甜的糯米糕 糯米 白糖、杏仁、葡萄干、熟芝麻、豆沙馅、巧克力酱等（根据个人口味添加）。 做法： 1、把糯米陶洗干净，放适量水浸泡两个钟头掘和戚，然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些，最好是用微波炉蒸饭，用电饭锅的话会有糊底； 2、蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。 3、这种最简单，在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁（干杏仁泡过之后口感会更脆嫩）即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉类也可以 4、把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了 5、糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的糯米麻团就做成了。 =========================================== 糖水雪梨 材料：雪梨150克,红砂糖100克、盐5克、清水适量。 制法： 1.雪梨去皮、去核切成块。 2.锅内注入清水，下水雪梨，用小火煮透待用。 3.待雪梨煮透后、再调入红砂糖、盐煮片刻，倒内碗内即成。 ================================================ 桂花丸子 材料：苹果、香蕉、甜米酒、小丸子（包心的汤圆也可以）、桂花糖用量自棚坦定 先说下桂花糖制作，简单 （稻香村等店里，有卖成品桂花酱的） 桂花，大概半小时的量可以加一斤白糖，摘好后放入盆碗中，稍加点盐（1去涩味2好挤汁），用手使劲捏（也可以用纱布裹着捏），尽量把汁水挤掉，然后拌入白糖就可以了，千万不要拿去晒，那样香味会减少很多。放冰箱保存至少可保存一年。 甜点做法：把苹果、香蕉分别切丁（大概大拇指指甲盖大小）待用，锅中放入水适量，煮沸后放入甜米酒、小丸子；待小丸子八成熟，放入苹果、香蕉，煮沸后加入桂花糖即可盛碗开吃。 =========================================== 香蕉饼 原料： 香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 做法： 先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大）， 把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等判陵到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里， 在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。 ============================================ 桃心酥（适合情人节哈~♥） 原料： 油皮原料（面粉100g、食用油30g、温水48g、白糖20g左右、熟白芝麻少许、蛋黄一个）、油酥原料（面粉50g、食用油25g）。 - 做法： 1、油皮原料中的面粉放入碗中，加油、糖和温水； 2、将上述食材揉成油皮面团，放入保鲜袋中备用； 3、油酥原料中的面粉放入碗中，倒入食用油； 4、用筷子搅拌成油酥面团； 5、用手掌将油皮面团压成大圆片，放入油酥面团； 6、将油皮面团封口，包住油酥面团； 7、将面团擀成长方形； 8、从一头向中间折叠三分之一； 9、将另一头折叠过来，盖住前面折叠过来的三分之一面片（烘焙术语叫叠被子，呵呵）； 10、将第一次折叠好的面片擀成长方形； 11、重复8、9步骤，第二次叠被子； 12、再擀成长方形大片； 13、再次重复8、9步骤，第三次叠被子（叠被子工程完毕）； 14、将面片擀成大长方形面片； 15、意大利饺子模登场了； 16、这次使用桃心的这面； 17、把面片放在模具上； 18、用擀面杖擀压一下，桃心的造型就出来了； 19、去掉多余的部分； 20、将桃心面坯放入烤盘中； 21、刷上蛋黄液、撒上少许白糖和白芝麻，烤箱预热后放入烤盘，180度烤18-20分钟左右即可。 ========================================= 双色草莓蛋糕 原料： 鸡蛋6个 牛奶80ml 食用油100ml 泡打粉1ml 低粉100g 绿茶粉5ml 草莓酱适量 白糖 10ml＋45ml 白醋少许 步骤： 1、牛奶加10ml白糖打到糖化 2、加入食用油打成乳液状 3、低粉加泡打粉过筛三次，再筛入上述液体中 4、用铲子上下翻拌均匀后，放入六个蛋黄，翻拌均匀 5、将上述面糊分成两份，其中一份加入绿茶粉也翻拌均匀，两份面糊备用 6、蛋青加白醋打出粗泡，分三次加白糖，打成干性发泡 7、将打发好的蛋白分别舀到两个面糊中，轻轻翻拌均匀 8、烤盘铺油纸，用勺子将两种颜色的面糊分别舀到烤盘中， 9、取出后立即倒扣，晾5分钟，撕下油纸 10、另备油纸，将蛋糕片卷起来固定形状 11、打开，抹上草莓酱，再次卷起，凉了之后打开，切成片即可。 XXX健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三 部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2、 盎司杯：用于计量果汁所用。 3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。 4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。 7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。 制作XXX奶茶冰点，营业前的准备工作： 制作XXX奶茶冰点，营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。 附：1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g， 浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或 绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。 3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉 圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过， 加入糖水（ 蜂蜜 ）至淹过珍珠，拌匀即可。 4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。 5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡 的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖 溶化， 熄火放凉即成。 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢 慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10 分钟后置入布丁模中即可。 四、“XXX”健康休闲奶茶冰点制作方法： （一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水， 用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块速摇动雪克杯20次后，倒入放 有珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分 之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块速 晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） （二）调味茶饮制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满速晃动雪克杯20次即可。 （三）泡沫红（绿）茶制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺速晃动雪克杯20次即可。 （四）果汁奶茶制作方法： 将冰块加入雪克杯至八分满，加入2咖啡勺果汁和红（绿）茶水至九分满 ，再加入1勺奶精即可。 （五）特调雪香果汁制作方法： 雪克杯放雪泡粉一勺，用适量开水调匀后，加冰块八分满，果糖二分之一勺，果汁2勺，再加红（绿）茶水至九分满速晃动雪克杯20次即成。 （六）果味奶香饮品制作方法： 雪克杯放2勺果味粉，二分之一咖啡勺果糖，1平勺奶精，用少许开水调匀后，加冰块至六分满，再加纯净水至九分满速晃动雪克杯20次即可。 （七）四委姜母茶制作方法： 1咖啡勺姜母粉，加热开水250cc调匀后，即可饮用。（可视个人爱好，加入 适量奶精） （八）雪沙冰制作方法： 雪克杯加冰块至九分满，果汁2咖啡勺，果糖1勺半，加水三分之一杯，全部倒入小型沙冰机中，搅拌3分钟即成。 （九）奶油松饼制作方法： 用500cc水或鲜奶加鸡蛋600g，再加入松饼粉1kg，搅匀取大约二分之一杯倒入松饼机烤盘上，烤焙2分钟即可。烤熟后可再饼上加各式冰果，果酱等风味更佳。 （十）花式刨冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。 ①黑珍珠雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。 ②草莓雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。 （风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同） ③红豆牛奶冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。 （绿豆牛奶冰制作方法相同） ④八宝雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。 ⑤相思豆冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。 ⑥鸡蛋布丁冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成。 （十一）“XXX”珍珠冰点制作方法： 1、 珍珠鲜果冰：各式水果分别洗净，去皮，切小块放入盘中，盖上冰渣， 浇淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用时拌匀，珍珠、水果刨冰同食。 2、珍珠莲子冰点；莲子洗净，以清水盖过，放入电锅蒸，锅中加水1格， 蒸15分钟加入白糖拌匀，蒸至开关跳起移至火上，小火熬至汤汁微粘 时熄火，放至完全凉透，盘内先放少许冰渣，再连同莲子汁及莲子淋 入，并加淋煮熟的黑珍珠2勺即成 3、珍珠粉条冰点。盘内放少许冰渣，再酌量加入煮熟的黑珍珠，粉条， 红豆，淋入果糖拌匀后即可食用。 （十二）XXX特调果汁饮品制作方法； 1、情人茶；将冰块加入雪克杯中至八分满，加乌梅汁1勺，掺入柠檬汁1勺， 加茶水至九分满急速晃动20次即可。 2、珍珠椰露；珍珠粉圆1勺，椰香粉 2勺 ，用适量开水调匀后加冰块八分 满，再加糖水1勺 。加茶水至九分满速晃动 20次即成。 3、红粉佳人；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加红石榴汁半勺，青苹果汁 1勺糖水，并加冰至九分满速晃动20次即成。 4、绿野仙踪；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加薄荷汁半勺，青苹果汁1 勺，1勺糖水，再加水至九分满速晃动20次即可。 5、蓝色精灵；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加蓝柑汁1勺，糖水 1，并 加水至九分满速晃动20 次即成。 甜品制作秘籍 绿豆水果盅 材料:绿豆1杯、鲜登1个、芒果1个、猕猴桃1个、樱桃1粒，冰糖2大匙。 制法: 1、绿豆洗净，用清水浸泡约1小时后沥干，放入2碗水中，先以大火煮开，僮』穑笾谅潭钩驶幼矗纯杉犹堑魑叮鸸梗僖迫氡浔颉br2、把水果洗净，消皮，切块，加入冰透的绿豆汤中，即可食用。 3、水果的种类可依自已喜爱的来选用，若用当季的更为可口。 功效：美容养颜，滋润肌肤，清热解毒，缓解压力。 鲜果炖奶冻 材料: 牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个，草莓5粒。 制法: 1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。 2、打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。 3、然后用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入雪柜。 4、洗净草莓及蓝莓，切粒。 5、猕猴桃去皮，切粒。 6、吃时，放上生果粒，即可享用 香柠美白汤 材料: 苹果1/4个、柠檬1/6片、蜂蜜3克。 制法: 1、锅中倒入350毫升水，放入苹果，柠檬煮2分钟至沸。 2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。 3、冰凉后再喝，不但生津亦美容。 功效： 消除面部过多油脂，调节油脂分泌，改善气色，有显著的美白效果。 冰糖银耳雪梨 材料: 银耳50克、雪梨1个（约400克）、红枣15粒、冰糖100克。 制法: 1、将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。 2、银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。 功效： 润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白。 酒酿汤圆 材料: 汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。 制法: 1、锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。 2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。 功效 健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。 鲜果酸奶 材料: 酸奶4罐（约1公升）、水果或草莓酱少许。 制法: 将酸奶移入冰箱中冷藏2小时，使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。 功效： 调节机体机能，提高免疫力，防癌抗老 百年好合 材料: 白莲子100克、西米100克、百合50克、红豆250克、冰糖200克、陈皮（浸透）1块、清水10杯。 制法: 1、白莲子用过面清水蒸20分钟，煮透待凉，去莲芯冲净。 2、西米用水浸2小时，放滚水中煮至透明，过冷水备用。 3、百合先用水浸约1小时，盛起，再放沸水中煮5分钟，过冷水备用。 4、红豆浸泡一晚、洗净置锅中，注入清水10杯，下陈皮煮沸后，改以中慢火煮至起沙（约2小时），加入冰糖、莲子和百合，煮至糖溶即下西米，再滚起即成。 功效 清火润肺、滋养身体、老少皆宜 莲子红枣甜圆肉 材料: 红枣200克、莲子200克、龙眼肉150克，红糖少许。 制法: 1、将所有的材料洗净，放入汤锅中，加水1公升后，盖上锅盖，用隔水方式中火蒸3小时，起锅前加红糖调味即可盛出食用。 功效： 行气补血助安眠，美颜益肤，养生。 银耳菠萝枸杞汤 材料: 银耳5克、枸杞5克、菠萝罐头1/2罐（小罐），冰糖1大匙。 制法: 1、银耳洗净，用水泡发后去蒂，切成小朵，放进4碗水内，用大火煮开后转小火熬煮约20分钟。 2、接着放入枸杞，煮至熟软时加入菠萝片，并加糖调味即可起锅。 3、待甜汤凉却后，移入冰箱冷藏，更能生津止渴。 功效： 具有快速排除体内毒素的作用 银耳雪蛤汤 材料: 枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。 制法: 1、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。 2、陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。 3、锅内放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。 功效： 降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。 菊花红枣汤 材料: 菊花6克、红枣6粒、龙眼肉6克。 制法: 1、红枣洗净，加入龙眼肉及4杯水，煮沸后以小火煮约15分钟，倒入茶壸中。 2、菊花过水洗净，放在茶壸的滤器内，再将其放在壸上，使菊花能浸泡到红枣汤汁，约5分钟后即可饮用。 3、若喜欢较甜者可加入少许冰糖，不过因红枣及龙眼肉本身已带有甜味，所以加时要注意。 功效： 养肝明目、安神、帮助睡眠。 杏仁银耳炖木瓜 材料: 小木瓜1个（约500克）、南杏25克、北杏15克、蜜枣6粒、银耳25克、冰糖200克、水2000毫升。 制法: 1、木瓜去皮去籽，切片放入炖盅内。 2、杏仁、蜜枣洗净加入。 3、银耳洗净后去除梗的部分，放入滚水中氽烫后加进炖盅。 4、加糖、用保鲜膜密封，隔水炖2小时后即可食用。 具有开胃，润肺止咳，润肤丰胸的作用。 山药绿豆羹 材料: 鲜山药400克、绿豆500克。 制法: 1、绿豆洗净后浸泡约10分钟。 2、将绿豆加水煮1小时。 3、用果汁机将绿豆汤搅打均匀。 4、山药去皮洗净切丁，加入绿豆汤中煮20分钟，加糖调味。 功效： 清热解毒，特别适合食欲不振的人食用。 地瓜蒸饭 材料: 地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗。 制法: 1、地瓜去皮洗净，切成细丝备用。 2、糙米洗净，连同地瓜丝与水放入容器中，再放入电锅中，锅中放入1碗水，蒸熟后即可食用。 功效： 1、健脾补气，可改善身体虚弱症状。 2、有助于通便。 3、增强肾功能。 黄金蒸糕 材料: 玉米面1碗、糙米1/2碗。水3/2碗。 制法: 1、糙米洗净，事先泡水12小时后取出。 2、将糙米放入果汁机中，再加入玉米面与水一起打碎成浆状，倒入容器中。 3、将容器放入电锅中，锅中放入3/2碗水，蒸熟后取出，待凉切块即可食用。 功效：强健肠胃，可促进大小便通畅。 翡翠蒸糕 材料: 小麦草180克、面粉225克 制法: 1、小麦草洗净，沥干水分后榨汁。 2、将小麦草汁一面粉搅拌成面团，分成小块，揉圆后放入模型中。 3、准备蒸笼，待水开后，将面团放入蒸笼，用大火蒸约20分钟，取出待凉即可食用。 功效： 1、长期食用有益肠胃功能。 2、退火补身，预防盗汗。 大麦蒸糕 材料: 大麦300克、红枣数颗。 调味料：蜂蜜120毫升、水500毫升。 制法: 1、大麦洗净，事先泡水12小时后取出。 2、将大麦放入果汁机中，加入水与蜂蜜一起打成浆状，倒入模型中。 3、将模型放入电锅，锅中放入3/2碗水，蒸好时取出，装饰上红枣即可。 功效： 1、可强健血脉、补气虚。 2、祛除体内燥热。 3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白。 巧克力香橙冻糕 配方： 1. 黑巧克力 400g 2. Schmand 250g（这东西我没法翻译，只能说是属于脂肪含量高的乳制品，带有酸味，尝试用打发的奶油或者crème fraîche 替代吧） 3. 橙子 3个 4. 蛋黄 4个 5. 葡萄干 2大匙 6. 黄油 2小匙 做法： 1. 方型烤模，涂黄油，铺上保鲜膜。 2. 巧克力切成小块，水浴融化。 3. 橙子皮切碎。 4. 蛋黄放置稍微冷却的巧克力溶液里。 5. 切碎的橙子皮也混合在一起。 6. 倒入烤模，上面铺上保鲜膜，放入冰箱过夜。 7. 吃的时候，配上橙子果酱。 果冻 准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器 内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。 真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。 香香的牛奶冻 材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦） 草莓豆腐奶（作法 材料： 嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许 调味料： 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法： ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和 调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

答珍珠奶茶里所用的珍珠粉圆，是由泰国进口的木薯淀粉，加工形成的一种06-10MM圆形颗粒状休闲食品。它具有烧煮时间短，入口弹性足，有Q感的特性，另外此产品也可以添加在各类凉品，甜点，水果色拉里面。其产品分黑色，彩色，原味，水果味几大类品种。

木薯淀粉特征

颜色: 木薯淀粉呈白色。

没有气味:木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透旅御汪明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。

冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

木薯淀粉用途

木薯淀粉以原淀粉和各种变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。

变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

食品

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。

饮料

变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。

糖果

木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉，因为它具有优良的逆转性及胶凝能力，遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。

化工

木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。

胶粘剂和胶水

木薯淀粉糊精拆仔是优良的胶粘剂，用途广泛，包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。

造纸

变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率，其结果是可以采用更高的纸机并得到更高的纸浆利用率。保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度。低粘度淀粉，例如氧化淀粉，可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性。变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张。

纺织

在纺织工业中为了提高纺织效率，木薯淀粉常被用作上浆剂以硬化和保护纱线；用作整理剂以生产手感滑爽的布料；用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花布料。对纺织应用而言，使用轻度蒸煮的淀粉效果更理想。

药品及化妆品

木薯原淀粉和变性淀粉可用作药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂。特殊改性的淀粉可同作润肤剂载体，通常这类润肤剂是矿物油基物质。其它变性淀粉可用作乳化剂、封囊剂(维生素)、定型剂(发用摩丝) 和增稠剂(洗发香波)等。

可生物降解材料

木薯原淀粉和变性淀粉可与石油基或人工合成的高分子材料混和以改善材料的可生物降解性，拆渣从而使这类环保材料的生产成本降至最低。

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