我们沿海小城，最多的就是各种小海鲜。今天与大家分享的是黑鲷的做法，这种鱼，平时大的不大见，偶见一条，就能卖出几百元的价格。小一点的价格很亲民，十元到十五元一斤，一斤能买两三条，非常的实惠。这种的鱼的肉质紧，也是如蒜瓣般洁白成型，刺少，我们一般将它清炖或者红烧，煎焖。这次我把它烤了吃。

新鲜的鱼，怎么吃都好吃。烤着吃，可以在家一解对烧烤摊的相思之苦。外面的烧烤店，油烟大，环境差，我们完全可以在家也制作，一点也不比街摊的差。最主要的是自已动手，更有乐趣。您可以用家中的电饼铛，烤箱，烤炉、微波炉等，我用的是空气炸锅，等同于一个小烤箱，却比烤箱更节能，适合一两个人解馋。

所用材料：

小黑鲷2条　辣椒粉、孜然粒、料酒、白胡椒粉、葱、盐、姜、食用油适量

具体做法：

1先将黑鲷去掉身上的鳞片，再清洗干净，然后在身上打花刀。您也可以用其它的鱼，尽可能选择肉多刺少的。

2在鱼身上抹料酒，盐、白胡椒粉，再加葱、姜片腌制一下，室温高的话要放冰箱，至少半个小时。

3将空气炸锅提前预热，并在炸篮上铺点葱段、姜片，然后放入鱼，并在鱼的身上涂上食用油。

4大约六七分钟后，将鱼取出来再刷一次油，这时可以看到锅中的鱼已经开始微微变色。

5烤制约二十分钟，观察一下鱼的表皮已经变紧致，这时可以取出快速撒上孜然粒和辣椒粉，再烤两三分钟。根据自已的喜好调整烤制时间，我更喜欢烤久一点的口感。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除