鱼肉在我们生活中特别受欢迎 ，首先鱼肉的营养价值比较高 ，而且鱼肉的口感吃起来特别鲜嫩 ，对于平时害怕吃胖的人群来说 ，多吃一些鱼肉也不会长脂肪，这就是大家喜欢吃鱼肉的原因 ，世界上的鱼种类特别多 ，有这样一种鱼非常独特 ，是世界上“最坚硬”的鱼，晒干后能磨成菜刀 ，想吃得用刨刀刮片。

是不是听到这里，很多人觉得特别有意思 ，到底是一种什么样的鱼能够有这样的坚硬度 ，这种鱼的名字叫做干鲣鱼，坚硬度曾经打破过吉尼斯纪录， 是日本人特别喜欢吃的一种鱼肉，只不过晒干之后吃起来特别麻烦 ，需要借助刨刀。

日本的农产业发展得不好 ，因此日本的水果蔬菜相对来说价格比较贵，因为在他们那个地四周临海 ，所以各种海鲜 ，鱼肉特别多 ，日本人几乎每天都会吃各种不同的海鲜和鱼肉 ，这个干鲣鱼因此也是日本人特别喜欢吃的 ，当初生活条件不好的时候 ，为了保存一些食物 ，日本人会把这个鱼给腌制起来 ，接下来进行保存 。

这是常见的一种大型海鱼，体长达四五十厘米 ，这种鱼的口感没有那么好吃 ，因为肉质比较紧实偏硬 ，而对于日本人来说 ，在吃这个鱼的时候会将晒干，尤其晒干之后变得特别硬 ，甚至能磨成菜刀来用 。

另外这种鱼想要烹饪的时候 ，因为比较坚硬 ，用菜刀根本切不透 ，必须借助刨刀，然后在上面刨出来像木屑一样 ，成为比较薄的片 ，这样吃起来就没有那么硬 ，虽然口感不好 但是这个鱼的营养价值还是比较高的 ，因此在日本的市场上 经常可以看到有卖这种鱼片。

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