相信很多人和海宝一样，从小是看着港剧长大的，从《刑事侦缉档案》、《陀枪师姐》、《法证先锋》到《珠光宝气》、《溏心风暴》，一部部经典的电视剧不仅展现了香港的风貌，也让观众知道了，香港是一个充满了美食、靓汤和糖水的地方。

港剧里经常会出现“你饿不饿啊，我下碗面给你吃”，“这是我刚煲好的汤，快来尝尝”这样的台词，也经常会出现吃饭、喝汤的场景。

没去过香港的小伙伴可能觉得他们喝的汤做法一定很复杂，但其实有些汤，自己家里也能做，今天我们就来做几样。

碗仔翅

严格说来，碗仔翅并不是汤，而是羹，并且只是一种香港街头普通的小吃。本来汤里是有鱼翅的，但后来被替换成了粉丝，更平价也更容易被人接受。

配料：干香菇、干木耳、粉丝、鸡胸肉、高汤、芡粉（粟粉或淀粉也可），鸡蛋、盐、白胡椒粉、香油、香醋（自己在家做也可以加干贝、海参等）

1、把干香菇、黑木耳洗净，用温水泡发，泡发好的干香菇、黑木耳切成丝；鸡胸肉煮熟后晾凉，撕成细丝

2、粉丝放到冷水里泡软，切成7、8厘米左右的长段

3、将高汤和水加入锅中，煮开，然后放入切好的香菇丝、木耳丝以及鸡肉丝，待汤再次煮开后放入粉丝

4、芡粉（粟粉或淀粉）加入水搅拌均匀后倒入汤中勾芡，将汤搅拌至半糊状即可

5、将鸡蛋打散淋入锅中，搅成蛋花状，出锅前撒点白胡椒粉，点几滴芝麻香油和醋。

花胶鸡汤

香港人爱吃花胶是远近闻名的，而他们吃花胶的方法就是用来煲汤。花胶又叫鱼肚，是鱼鳔切开晒干后而成，含有丰富的蛋白质、胶质，营养丰富。

1、将花胶提前发好：先冷水浸泡一晚后，再将花胶放入蒸锅内煮15分钟左右，然后再在冰箱冷藏室放入冷水中浸泡6小时左右，花胶发好的重量大概是干重的3、4倍。

2、将鸡处理成块状，在上锅煲汤之前，要先飞一遍血水，把清水煮开放入鸡块，稍微煮一下，将血水和部分脂肪除去。

3、把准备好的所有的食材和除枸杞外的配料放入炖盅，煲汤时间不宜果断，最好小火慢炖一个半小时以上，出锅前5分钟左右将枸杞放入炖盅里。一道花胶鸡汤就做好了。

杨枝甘露

在香港，不仅有煲的汤，还有甜汤——也就是广东人常说的糖水，糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水的材料有很多，主要有冰糖燕窝、双皮奶、水果西米露、杨枝甘露等。

配料：西米、芒果、西柚、椰汁、牛奶、冰糖、水。

1、将西米放入煮开的水里，煮1-2分钟后关火焖至西米完全透明，将西米捞出后用凉水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2、将两三个芒果的肉剥出，用搅拌机打碎成糊状，再将一个芒果切成方块状备用。西柚将肉剥出后揉散。

3、水里加入冰糖，煮化，然后放入牛奶和椰汁，把凉好的西米也放进去，再煮至水开，然后倒出放凉。

4、加入打好的芒果稀，搅拌均匀，如果甜度不够的话可以适量加一点糖，最后加入西柚粒和芒果粒，放入冰箱冷藏后即可食用。

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