江山如此多娇～ 我只为人间烟火折腰～ 蘑菇酿、粉丝、蒜芯、青瓜的相遇，竟然擦出了魅力四射的火花……

食材本简单，用双手为其赋予灵魂，造就了餐桌靓丽的风景线。过年做这道菜招呼客人，好吃好看，光是这盘菜的造型就年味十足，像是放烟花，餐桌上的烟花！而且营养丰富，营养成分不流失，老人孩子都适合。过年的餐桌上不要错过！

做好这盘菜，脑海里冒出了好几个菜名：魅力四射、心花怒放、蘑菇花园…… 呵呵～为它的名字烦恼，做出来了不会取名，朋友们有什么好名字请在评论区给我留言哦。

如果喜欢摆盘的朋友，首先要准备一个大盘～大盘～大盘～重要的事情说三遍我这个是30厘米盘。

魅力四射蘑菇酿做法：

准备食材：

1、新鲜蘑菇： 10朵(尽量买大的)

2、鹌鹑蛋： 10个

3、鲜虾： 10只

4、粉丝： 两扎

5、青瓜： 1条(摆盘用)

6、蒜心： 5条(摆盘用)

7、蒜头： 一大个

8、生抽： 适量

9、蚝油： 适量

10、盐： 适量

11、生粉： 适量

12、食用碱： 适量(洗虾仁用，没有可不要)

13、料酒： 适量

步骤：

1、准备主材料，如图：蘑菇、鹌鹑蛋、鲜虾、粉丝、蒜心和青瓜(不摆盘的可不要这两样)

2、粉丝冲洗一下，用水浸泡着

3、鲜虾去头带出肠线，壳全剥掉

4、加适量盐和食用碱，用手轻轻地抓洗，把脏水洗出来

5、加适量料酒、盐和生粉把虾仁拌匀，腌制半小时

6、蘑菇洗干净去蒂，蒂不要扔了，还可以切成片炒菜，别浪费了

7、蒜芯尾巴部分，切成长短不一的五段，取一条将尾部的花芯部分切去，用小刀把它分割成六份，约五厘米长，将分割好的每一小条蒜丝轻轻地向外压，再往外卷一卷，做成大花

8、剩余四条将花芯尾部杂乱的部份切去，保留约两厘米长，用小刀把花芯分割，大的可分割8条，小的可分割6条，做成四朵小花

9、用小刀在蒜芯两边错开斜切

10、切一段约三厘米长的青瓜，在一头用小刀尖挖五个洞

11、把切好的蒜芯花插上去，大的在中间，小的在旁边，整好形

12、切三段约三厘米的青瓜，再把每段对半切开，一共六份

13、在中间切一个小V形出来

14、再切一个V形

15、继续往下切两个V形，最后一个V形两边剩下的杂边就不要了，把四个V形套在一起，轻轻往外推，让四个V形一个只重叠一个的一部分，推好看看像不像叶子

16、把切好的蒜芯花和青瓜叶放一旁待用。(不摆盘的7～16步全省了)

17、锅里煮开水，把粉丝放入锅煮一会捞起来

18、用冷水冲洗一下，滤干水，顺便用剪刀剪短一些，吃的时候方便夹

19、把粉丝平铺盘中

20、蘑菇摆一个圆形，在每个蘑菇里洒一点点盐，用手抹开

21、每个蘑菇里放一个虾仁

22、每个蘑菇里打入一个鹌鹑蛋

23、取一个蒜头切成蒜蓉

24、用适量生粉、生抽、蚝油和水调制稀欠汁，可以调咸些(生抽可多些)，因为这是要淋到蘑菇酿和粉丝上面的，它们都没什么味，全靠这个欠汁带味，蘑菇蒸了以后会出水，会把咸欠汁冲淡一些的，所以不用担心会太咸。(最终还是要按个人口味来调哦)

25、入锅蒸，水沸后转中火蒸3～5分钟，焖两分钟出锅

26、烧热油炒蒜蓉，炒至微黄(喜欢辣的，这一步可加碎辣椒一起炒)

27、把欠汁倒下去一起煮，煮沸即可关火

28、把蒜蓉欠汁淋在蘑菇酿上

29、剩下的淋在中间的粉丝上

30、把蒜芯花和青瓜叶摆在盘中间

一道魅力四射的蘑菇酿就做好了哟(吃的时候先吃完蘑菇酿，剩下的粉丝和蒜蓉欠汁拌匀一下再吃更美味哟)

一千次的回眸，才换来我们今生的相识～感谢观赏!

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