豉椒酱刀豆

刀豆是豆类蔬菜中口感最脆的一种，撒入一点又香又臭的豆豉，加上辣味的浸润，馋嘴的味道变成了饭后的谈资。

食材

· 200克刀豆

· 5克干辣椒

· 5克豆豉

· 蒜末少许

· 10克豆瓣酱

· 10克辣椒酱

· 2克鸡粉

· 4毫升水淀粉

· 食用油适量

做法

1. 摘洗好的刀豆切成块待用。

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2. 锅中注入适量的清水烧开，倒入刀豆。

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3. 加入少许盐、食用油，搅匀汆至断生。

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4. 将刀豆捞出，沥干水分备用。

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5. 热锅注油，倒入蒜末、干辣椒，翻炒爆香。

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6. 倒入豆豉、豆瓣酱，快速翻炒均匀。

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7. 放入辣椒酱、刀豆，快速翻炒均匀。

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8. 淋入少许清水，翻炒会儿，加入少许鸡粉、水淀粉。

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9. 快速翻炒片刻，使食材入味至熟。

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10. 关火，将炒的菜肴盛出装入盘中即可。

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