1、用温水把马齿苋泡一小时后洗净泥沙，切成末或段装入盘，鸡蛋打碗里一起待备用！

2、上锅倒入凉油烧热把打散的鸡蛋倒入锅里加点白酒增香.煸炒.捣碎加入猪油.盐.姜.生抽.调料粉

3、倒入马齿苋拌匀备用

4、把面粉装盆里加放有酵母粉的水调合成圆球状发酵60分钟（酵母粉温水调开）

5、面球开后揉几分揉，切成小颗粒压扁用擀面棍把面擀成面皮

6、擀好的面皮拿起来用勺子把调好的马齿苋馅放面皮上包起，一一包好.醒一会上笼蒸

7、蒸半小时后就可以吃

多吃吃家常便饭，有利于身体健康，马齿苋(又称长寿菜)包子做法简单容易学会，只要想吃随时都可以制作，食材也常见，味道还可以根据自己的口味添加，满足挑剔吃货们的愿望。

简介:这是和儿子去公园里玩儿，在园区办公楼门前的小花池子里采摘的，真不错，正好够我们娘俩吃一顿的，虽然量不是很多，但这是我第一次采摘马齿苋制作食物，以前吃过是在老家姥姥给做的，就为吃它还特意打电话给老妈询问了一下，主要是想和妈妈唠会话了，呵呵！别说虽然是第一次做，但味道很好吃，我儿子一个人就吃了两个大包子，好胃口吧！谢谢支持。

准备时间：1-2小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

五花肉:250g

马齿苋:150g

面粉:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

香油:适量

小葱:适量

酵母:适量

步骤:

1.首先准备面粉，在用温水兑开酵母。

2.然后和成面团，盖好盖子后醒面一个小时。

3.准备肉和野菜。

4.先把马齿苋冲洗干净。

5.在将猪肉清洗干净后剁成肉馅。

6.将肉馅放入容器后倒入适量食用油、食盐及酱油。

7.搅拌均匀后放入葱花。

8.在将洗干净后的马齿苋焯水2-3分钟后捞出。

9.在过一下凉水后挤干水分。

10.在剁碎。

11.然后放入肉馅中，在淋入适量香油。

12.搅拌均匀后即可。

13.醒好的面团。

14.揉匀后揪成大小均匀的面团，在擀成皮后即可放入肉馅包制了。

15.笼屉抹油，摆放好包子即可开火蒸了。

16.上汽后计时15分钟，关火后在虚蒸2-3分钟即完成。

17.美味的包子。

小贴士

野菜要多冲洗几遍，将泥土洗掉避免牙碜。

控制发酵和蒸制时间。

蚂蚁菜又称马齿苋，其味酸，性寒，有清热、凉血、解毒的功效。蚂蚁菜作为一种随处可见的野菜，也是人们餐桌上的常客。今天和大家分享的荞麦面蚂蚁菜包子就是二者的有机结合体：

1.蚂蚁菜择好洗净控水，鸡蛋两枚打散在炒锅里炒，并用铲子斩碎；蚂蚁菜和过水煮熟的粉条分别用刀切碎；把切好的蚂蚁菜先用油拌一下，然后和鸡蛋、粉条一同放到一个大的容器里，加适量的食盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可；

2.这是拌好的馅料，在拌馅料之前先和上面待其饧发：荞麦面160克，高筋面粉340克，发酵粉5克，清水270克，一块放入面包机启动和面功能即可；面发好之后取出在案板上揉光滑，再分成小的面剂子，擀成包子皮，包入馅料；包好之后一定不要忘了二次饧发十五分钟；等包子二次饧发完全，托起包子不压手即可放入蒸锅的蒸格里；

3.蒸汽上来之后，再蒸十三分钟左右即可关火，之后等三分钟，立马掀开盖子，（掀盖子要快，以免水蒸气滴入包子上影响美观。）别看这款包子其貌不扬，但是加了粗粮更益于身体健康，馅料滑嫩鲜香，极富农家特色，口味为之一新！

食材

主料干马齿苋100g猪肉200g豆腐200g 辅料油适量盐适量五香粉适量酱油适量辣椒油适量鸡精适量

步骤

马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤11.干马齿苋用开水煮熟，在浸泡半个小时。捞出洗净切碎。

马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤22.炒锅倒油将豆腐放入锅中煎到豆腐发黄。

马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤33.在防入剁碎的肉馅炒变色。

马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤44.加适量盐、五香粉和几酱油炒上色。

马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤55.加入剁碎的马齿苋翻炒。

马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤66.炒到馅熟，到一勺料酒炒匀。

马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤77.再加入两勺辣椒油炒匀。

马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤8

马齿觅包菜包的做法为：

1、清水泡马齿苋干菜，中间换水两次。

2、捞出泡好的干菜，切馅。

3、卷心菜半个，豆腐1斤切馅。

4、加入葱姜蒜花生油花椒面酱油蚝油盐调馅。

5、用提前发好的面粉包成包子，醒20分钟。

6、上锅蒸半小时，出锅。

包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

马齿苋是一种药食同源的食材，具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿等作用，可以用来入药也可以用来做菜，可以用来做馒头、煎饼、炒肉，还可以用来做饺子馅或者包子馅，那么用马齿苋来包包子可以怎样调馅，马齿苋包子馅怎么做？下面我们一起来看看。

用马齿苋来包包子可以有很多不同的做法，比如：

可以与鸡蛋、香菇食材等一起做成素馅，先将适量的干香菇、干木耳用水泡发后挤干水分切碎放盆里备用，再将鸡蛋打散放入锅里炒碎出锅入盆，将马齿苋用清水洗净后在开水里焯熟，再捞干切碎也一起放盆里，加入适量盐、十三香、鸡精、蚝油、胡椒粉等调味料一起搅拌均即可。

也可以跟猪肉一起做成荤馅，将马齿苋洗净后在开水里焯到七八成熟，然后捞干切碎备用，如果是用马齿苋干要先泡好再清洗，准备一块五花肉，将五花肉切块，加入葱姜一起剁成肉沫，放入适量盐、胡椒粉、香油、蚝油、生抽等调味料一起搅拌一下，再加入少许花椒水将肉沫朝一个方向搅打上劲，最后放入切好的马齿苋搅拌均匀即可。

除了以上两种调馅的方法外还可以有其他的做法，可以根据个人的口味加入不同的食材调制成不同的馅。

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