用料

用料

鸡蛋3个

牛奶（最好是全脂的）2大勺

玉米淀粉1小勺

黄油20到30克左右

盐三个指尖捏一小撮

黑胡椒粉看个人喜好随意撒点

超松软西式黄油炒蛋的做法：

1、把玉米淀粉加到牛奶中搅打至完全溶于奶，无颗粒的状态

2、鸡蛋打散至均匀后，加入奶和玉米淀粉的混合液、盐和胡椒粉，搅匀。不过我有时候会直接把蛋打到玉米淀粉溶液中，然后直接搅拌，这样可以少洗一个碗。

3、不沾锅开大火熔化黄油后，等黄油有很多大泡泡后，加入鸡蛋液，不要动

4、等蛋液边上开始出现很多小气泡的时候，关火！然后开始用锅铲搅拌蛋液，利用余温让蛋凝固。这个过程不用很久，大约15到30秒吧。

5、香喷喷松软可口的西式黄油炒蛋完成！

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